Biftek, pişene kadar kızartılmış bir et parçasıdır. Hazırlanması için çeşitli sulu ve yumuşak et türleri kullanılır. Bu harika yemekle ana menünüzü çeşitlendirin.
Klasik dana biftek
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 750 gr taze dana eti (hamuru);
- 4 yemek kaşığı Tereyağı;
- isteğiniz üzerine biraz yeşillik;
- 5 parça. kiraz domates;
- öğütülmüş karabiber, zevkinize göre tuz.
Eti iyice durulayın. Biraz kuruması için kuru ve temiz bir masanın üzerine koyun. Küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını bir tavaya alın ve kısık ateşte eritin.
Tuz ve karabiberi karıştırın ve bifteğin her iki tarafını da karışımla iyice ovun ve tavaya koyun. Pişirme süresi, tercih ettiğiniz “kızarma” derecesine bağlı olacaktır.
Etin dışının biraz, içinin biraz kızarmasını istiyorsanız, sırayla her iki tarafını 3'er dakika kızartın. Biftekün dışının iyi, içinin biraz pembemsi olması için pişme süresi yaklaşık 6 dakikadır. Etin çıtır çıtır ve içi kızartılmış olmasını istiyorsanız 8 dakika kadar pişirin.
Bitmiş yemeği sebze veya garnitür ile servis edin. Üzerine pişerken çıkan suyu dökün, daha da lezzetli olacaktır. Üstüne kiraz domatesleri serpin ve kıyılmış kokulu otlar serpin.
Soslu iştah açıcı dana biftek
Bir biftek hazırlamak için ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1,5 kg taze sığır eti;
- 5 yemek kaşığı. un;
- 360 gr et suyu;
- 5 yemek kaşığı. Tereyağı;
- 80 gr herhangi bir kırmızı şarap;
- 80 gr kuş üzümü suyu;
- bir demet yeşillik;
- Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kırmızı biber.
Eti iyice durulayın, küçük takozlar halinde kesin. Bir kaseye koyun, kırmızı ve karabiber karışımını, beğeninize tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bir tavayı yağla yağlayın, eti yayın, her iki tarafta 3 dakika kızartın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, eti koyun. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, bifteği oraya 15 dakika gönderin.
Tereyağını bir tencerede eritin. Sonra unu altın kahverengi olana kadar kızartın. Et suyunu azar azar unun içine dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Sos kaynayınca 10 dakika daha pişirin. Şarap ve kuş üzümü suyuna dökün, biraz öğütülmüş kırmızı biber, tadına tuz dökün.
Her şeyi iyice karıştırın ve tekrar tam kaynamaya getirin. Ocaktan çıkarın. Elde edilen biftekleri hazırlanan sosu dökerek masaya servis edin. Üzerine güzel kokulu doğranmış otlar serpin.
