Bildiğiniz gibi elmalar Ruslar için en uygun fiyatlı meyvedir. Bu nedenle, kış için bahçe elmaları pişirmek için birçok tarif var. Elma dilimlerinden reçel basit ve kanıtlanmış bir şekilde hazırlanır, çok hoş kokulu ve uzun süre saklanır.
Elma reçeli yapmak için malzemeler:
- 2 kg herhangi bir bahçe elması (oranlar artırılabilir);
- 2 kg toz şeker.
Kış için elma reçeli pişirme:
1. Reçel için ilk adım elmaları seçmek ve hazırlamaktır. Yeterince olgun olmalılar, ancak fazla olgunlaşmamalılar. Cildin zarar görmemesi de önemlidir. Yaklaşık 3 kg seçilmiş elmayı durulayın ve kurulayın (3 kg elma yaklaşık 2 kg dilim yapar).
2. Elmalar kuruduktan sonra küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir. Çekirdek, tohumlarla birlikte çıkarılmalıdır.
3. Geniş bir paslanmaz çelik tava alın ve tabana ince bir elma tabakası koyun, şeker serpin. Malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın.
4. Tencereyi kapatın ve gece boyunca veya 12 saat bekletin.
5. Zaman geçtiğinde şuruplu elmalar karıştırılıp ateşte yaklaşık 5-7 dakika kaynatılmalıdır. Ardından ocağı kapatın ve reçeli soğumaya bırakın.
6. Elma reçeli soğuyunca işlemi tekrarlamanız ve tekrar soğumaya bırakmanız gerekir.
7. Üçüncü kez, istenen kalınlık ve lezzet zenginliğini elde etmek için reçeli biraz daha uzun, 10-15 dakika kaynatabilirsiniz.
8. Elma reçelini henüz sıcakken steril kavanozlara koyun ve bükün veya yuvarlayın. Soğuduktan sonra kavanozlar soğukta saklanır.
