Alışılmış meyvelerden yapılmayan sıra dışı bir içecekle misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? Kızılcık tentürü için geleneksel tarifleri deneyin. Yakut rengindedir ve parlak bir aromaya, harika bir tada ve iyileştirici özelliklere sahiptir.
Cornel, meyveleri değerli tıbbi özelliklere sahip olan bir sebze çalısıdır. Vitaminler, organik asitler, uçucu yağlar ve sağlıklı karbonhidratlar içerirler. Bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler, vücudun metabolik süreçlerini normalleştirir ve sindirimi iyileştirir. Ek olarak, soğuk algınlığı ile başa çıkmaya, kilo vermeye, kan basıncını ve kandaki hemoglobini normalleştirmeye yardımcı olurlar.
Böğürtlenlerin ekşi, zengin tadı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Reçel, şekerleme, likör ve çay yapmak için uygundurlar.
Evde tentür yapmak için adım adım 6 seçenek düşünelim.
I. Orijinal alkolsüz
Evde tentür yapmak için en kolay tarif. Zengin bir aromaya ve ekşi, serinletici bir tada sahiptir. Yetişkinler ve 14 yaşından büyük çocuklar tarafından kullanılabilir.
- kızılcık - 500 gram;
- şeker - 250 gram;
- tatmak için nane yaprakları.
Adım adım rehber:
- Çürümeden olgunlaşmış meyveleri seçin, durulayın, kurutun.
- Uzun, orta boyunlu bir şişeye koyun, şeker ekleyin, nane.
- Peçete ile örtün (birkaç kat gazlı bez kullanabilirsiniz) ve kuru, ılık bir odada 7 - 10 gün bekletin.
- Sürenin bitiminden sonra peçeteyi sıradan bir tıbbi eldivenle değiştirin ve 2 ay bekletin.
- Bitmiş ürünü süzün, porsiyonlara bölün ve mantarlarla kapatın.
serin ve karanlık bir yerde saklayın.
II. votka tentürü
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- kızılcık - 1000 gr;
- votka - 1300 ml;
- toz şeker - 150 gr.
Adım adım pişirme işlemi:
- Meyveler yıkanmalı, kurutulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
- Bir kavanoza koyun, bir havaneli / blender ile ezin.
- Votka dökün, iyice çalkalayın ve bir kapakla kapatın.
- Karanlık bir yerde bir ay ısrar edin (kavanozu her 3 ila 4 günde bir periyodik olarak sallamalısınız).
- Bir ay sonra infüzyonu süzün ve çökeltiyi çıkarın.
- Sonra şekeri ekleyin ve 2 hafta boyunca ılık bir yere koyun.
Düşük alkollü "kizilovka" hazır!
III. Bal ve konyak ile Cornel tentürü
Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- meyveler - 0,5 kg;
- konyak - 1 l;
- ıhlamur balı - 30 gram (daha az).
Pişirme işlemi kızılcıkların hazırlanmasıyla başlar.
- Ayıklanmalı, akan suda iyice durulanmalı, kurutulmalı, bir bız ile delinmelidir.
- Bir kavanoza katlayın, konyak ve bal ekleyin.
- Kabı kuvvetlice sallayın, sıkı bir kapakla kapatın ve 90 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
- Süre geçtikten sonra kavanozun içindekileri süzün, porsiyonlara bölün ve kuru bir yerde saklayın.
Olağandışı konyak likörü konukları şaşırtacak ve şenlikli masayı süsleyecek.
IV. Yaban mersini ile Cornel tentürü
Aşağıdaki bileşenlerden alışılmadık bir sarhoş edici içecek hazırlayabilirsiniz:
- kızılcık - 1 kg;
- yaban mersini - 0,3 kg;
- alkol - 0.1 l;
- şeker - 0.15 kg;
- su - 0,5 l.
Bu tarifin iki üretim adımı vardır.
- Çilekleri yıkayın, yaprakları ve tohumları çıkarın, kurutun.
- Kızılcıkları ezin, bir kaba koyun, yaban mersini ekleyin.
- Alkole dökün, kapağı sıkıca kapatın ve 30 gün boyunca karanlık bir yere koyun.
- Şurubu kaynatın, soğutun, boş meyvenin üzerine dökün.
- Her şeyi iyice karıştırın, sıkıca mantarlayın ve 24 saat bekletin.
- Bir gün sonra bitmiş ürünü şişelere dökün, bir mantarla sıkın ve birkaç ay demlenmeye bırakın.
V. Baharatlı kızılcık likörü
Bu tür malzemelerden elde edilen alışılmadık bir tarif:
- reçelden kızılcık meyveleri - 20 adet ve 50 ml şurup;
- doğranmış meşe kabuğu - 5 gram;
- yenibahar - 3 bezelye;
- Kurutulmuş sarı kantaron (bitki) - 10 gram;
- kurutulmuş kekik - 2 gram;
- kaçak içki (chacha) - 1,5 litre.
Adım adım pişirme işlemi:
- Tüm kurutulmuş bitki bileşenlerini bir şişeye koyun, moonshine dökün.
- Spatula ile iyice karıştırın, serin bir yerde 3 - 5 gün bekletin.
- Daha sonra yarı mamul ürünü ayrı bir kaba boşaltıp 5 gün bekletmelisiniz.
- Kokulu kütüğü kızılcık ve şurupla birleştirin, sallayın, 3 hafta boyunca karanlık bir yere çıkarın.
- Elde edilen karışımı süzün, cam şişelere dökün ve mantarlarla sıkın.
Acı ile tatlı olmayan içecek hazır!
VI. Su üzerinde Cornel tentürü
Bu basit ve kolay tarifin terapötik kullanımları vardır. 2 kullanımı vardır.
1. Çay ateş düşürücü etkiye sahiptir, soğuk algınlığı ve akciğer hastalıklarında içilir.
Kuru çiçekler ve kızılcık yaprakları (1 yemek kaşığı) bir bardağa konur, sıcak su dökülür. Örtün ve 50-60 dakika bekletin. 2-3 saat ara ile yarım bardak infüzyon için.
2. Diüretik etkisi olan mide suyu.
60 gram kızılcık meyvesi ve yapraklarını emaye bir kaba koyun, 500 ml su dökün ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Ateşten alın ve 6-8 saat bekletin. Tercihen sabahları, yemeklerden önce 1/3 bardak alın.
Özellikleri
Klasik tariflerde sadece taze değil, donmuş, kuru meyve veya hazır reçel kullanmak da mümkündür.
Tentür tadı seçilen ürünlere ve hazırlandığı yemeklere göre belirlenir. Olgun meyvelerin (ilk dondan sonra) ve cam veya seramik kapların alınması tavsiye edilir.
Meyvelerin ana kalitesi alkollü ürünlerin yumuşatılmasıdır, bu nedenle onlardan gelen tentürler genellikle alkol olarak algılanmaz. Spesifik tatları ve aromaları nedeniyle genellikle komposto olarak algılanırlar. Alkol kullanmayanlar bunu dikkate almalıdır. Küçük dozlar iyileştirici özelliklere sahipken, büyük dozlar vücuda zarar verebilir.
Meyvelerin kalori içeriği
100 gram olgun çilek 40 kcal içerir. Bir porsiyonun besin değeri: %1 protein, %0 yağ, %17 şeker, 2 gr organik asit, %9.5 hafif karbonhidrat ve %80 sudur.
Kontrendikasyonlar
Bir kişinin öyküsü ortaya çıkarsa, kızılcık meyveleri ve tentürlerinin diyete dahil edilmesi önerilmez: akut aşamada gastrointestinal hastalıklar, uyku bozuklukları, alerjiler, nevrozlar ve kabızlık.
