Peynir uzun zamandır Ruslar için tanıdık bir gıda ürünü haline geldi. Sandviçlerle yenir, salata ve soslara katılır, fırınlama ve dolmalarda dolgu olarak kullanılır. Aynı zamanda, bir kişi nadiren bu ürünün sağlığı için zararlı mı yoksa yararlı mı olduğunu düşünür.
Diğer birçok süt ürünü gibi krem peynirler de birçok hayati unsuru içerdiğinden çoğunlukla insan sağlığına faydalıdır. Peynirin protein içeriği balık ve etten daha yüksektir. Peynir ayrıca kalsiyum mineralleri açısından da yüksektir ve bu da onu özellikle çocuklar, ergenler, emziren anneler, hamile kadınlar ve yaşlılar için değerli kılar. Ayrıca bu ürün vitaminler ve önemli amino asitler içerir: metiyonin, lizin, triptofan.
Farklı peynir türlerinin farklı sağlık yararları vardır. Mozzarella peyniri uykusuzluğa yardımcı olur. Camembert ve Brie, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Epuas, Emmental ve Gouda, yüksek kalsiyum içeriği ile karakterize edilir. İsviçre ve Hollanda peynirleri diş sağlığını destekler ve diş çürümelerine karşı savaşır. Kilo vermek isteyenler için, yüksek kalorili içeriği korurken minimum yağ içeren Adyghe peyniri uygundur.
Ancak peynirin herkes için faydalı olmayabileceği unutulmamalıdır. Bu ürünü gastrointestinal sistem, kolit, yüksek asitli gastrit hastalıklarından muzdarip kişilerin yemesi tavsiye edilmez. Peynir, ürolitiyazis, akut ve kronik piyelonefrit, arteriyel hipertansiyon, kalp ödemi ve diğer bazı hastalıklarda kontrendikedir.
Peynir, yüksek kalorili içeriği nedeniyle obez kişilerin diyetinden çıkarması gereken besinlerden biridir. Bu tür kişilerin günde 50 gr'dan fazla düşük kalorili peynir tüketmemeleri önerilir. Ayrıca pek çok peynir çeşidinin iştahınızı artıracağını da unutmamak gerekiyor.
Hamileler, mikroorganizmaların neden olduğu malformasyonlara ve düşüklere neden olabilecek küflü peynir yememelidir. Peyniri kötüye kullanan anne adayları, peynirdeki amino asit triptofanın neden olduğu baş ağrılarından şikayet edebilirler.
