Tavuk karaciğerinden birçok lezzetli yemek hazırlanabilir. Karaciğeri sulu ve hassas hale getirmek için bazı sırları ve püf noktalarını bilmeniz yeterlidir.
Bu gerekli
- - 500 gram soğutulmuş tavuk ciğeri
- - 1 soğan
- - 4 yemek kaşığı soya sosu
- - 2 yemek kaşığı sıvı bal
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri bir kesme tahtası üzerine koyun, çizgileri çıkarın ve kağıt havlularla iyice kurulayın.
Adım 2
Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Aşırı ısınırsa, karaciğer hemen yanar. İdeal tereyağı ghee'dir, ancak yoksa, bitkisel tereyağı ikame edilebilir. İlk ciğer parçalarını tavaya koyduktan sonra, aşırı ısıdan yanıp yanmadıklarını gözlemleyerek ısıyı ayarlamanız gerekir.
Aşama 3
Hazırlanan yemeği sıcaklıktaki hızlı bir düşüşten koruyarak tavaya bir parça karaciğer koyun. Tavada meyve suyu belirirse ve karaciğer kızartılmazsa, ancak zaten haşlanırsa, çıkarılmalı, sıvı boşaltılmalı ve işleme yeniden başlanmalıdır. Yeniden döşenirken, önce çiğ karaciğer gidecek ve yarı bitmiş olan en sonunda yerleştirilmelidir.
4. Adım
Karaciğeri kızartırken ocaktan ayrılmanıza gerek yoktur. Pişirme işlemi, parçaların pasta maşası ile sürekli döndürülmesini gerektirir. Her iki tarafı kızartmak yaklaşık bir buçuk dakika sürer.
Adım 5
Soğanı ince ince doğrayın, ciğer diğer tarafa dönünce tavaya ekleyin. Tüm tavaya hafifçe yayın ve hafifçe kızartın. İçinde ihale pembe bir ciğer pişirmek istenirse, soğan biraz terledikten sonra tavadan çıkarılmalı ve ısıyı korumak için başka bir kapta bir kapakla kapatılmalıdır. Soğanı hazır duruma getirin.
6. Adım
Hafifçe kavrulmuş soğanlara bal ve soya sosu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hafifçe kalınlaşana kadar pişirin. Sosu tadın ve tadı düzeltin.
7. Adım
Karaciğeri bitmiş sosun içine koyun, birkaç dakika ısıtın ve servis yapın.
