Balkabağının faydalı özellikleri fazla tahmin edilemez. Demir, flor, protein, karbonhidratların yanı sıra karoten, fruktoz, sakaroz ve nadir T ve D dahil olmak üzere birçok vitamin açısından zengin, düşük kalorili ve kolay sindirilebilir bir üründür. önce tatlılara.
Bu gerekli
- İrmikli balkabağı çorbası için:
- - 1 ½ l süt;
- - 200 gr balkabağı;
- - 2 havuç;
- - 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı. ben. irmik;
- - 100 ml krema;
- - 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- - 5 gr tarçın;
- - tuz.
- Kabak pirinç lapası için:
- - 200 gr pirinç;
- - 2 bardak süt;
- - 300 gr balkabağı;
- - 2 yemek kaşığı. ben. Sahra.
- Kabak pirzola için:
- - 500 gr balkabağı;
- - 3 yumurta;
- - ½ bardak ekşi krema;
- - 1 yemek kaşığı. ben. irmik;
- - 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- - 1 yemek kaşığı. ben. galeta unu;
- - sebze yağı.
- Kabak kurabiyeleri için:
- - 2 su bardağı un;
- - 1 bardak rendelenmiş balkabağı;
- - 4 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- - 1 yumurta;
- - 1 yumurta sarısı;
- - ½ bardak şeker;
- - ½ çay kaşığı soda.
Talimatlar
Aşama 1
Kabak ile irmik çorbası
Kabak ve havuçları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sonra bir tavaya koyun, tereyağını ekleyin, biraz su dökün ve orta ateşte pişene kadar kapağın altında pişirin. Daha sonra bir kaşık veya tahta havan tokmağı ile püre haline gelinceye kadar ezin ve öğütülmüş tarçınla karıştırın. Sütü bir tencereye dökün, kısık ateşte koyun, kaynatın ve irmik ekleyin. İrmiği 10 dakika kaynatın, ardından pişmiş kabak-havuç püresini, tuzu ve şekeri ekleyin. Dikkatlice karıştırın ve 5-7 dakika pişirin. Masaya balkabaklı irmik çorbası servis yapın, krema ile baharatlayın.
Adım 2
Kabak ile pirinç lapası
Geçin ve pirinci durulayın. Daha sonra yarım litre kaynar su ile doldurun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Kabağı akan su altında yıkayın, soyun ve eti küçük küpler halinde kesin. Bundan sonra hazırlanan balkabağına şeker serpin ve 10 dakika bekletin. Sütü kaynatın ve ocaktan alın. Kabak suyunu çektiğinde, sıcak sütle birlikte pirince ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve düşük ateşte 15 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce pirinç lapasını balkabağı ile tereyağı ile baharatlayın.
Aşama 3
kabak pirzola
Kabak hamurunu kabuğu olmadan rendeleyin ve suyunu hafifçe sıkın. Daha sonra sıkılmış balkabağı kütlesine ekşi krema ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında 5 dakika pişirin. Sıcak karışıma irmik, toz şeker ve 3 yumurta sarısını koyun. Her şeyi karıştırın ve yuvarlak çubuklar veya "sigara" şeklinde bir çay kaşığı büyüklüğünde küçük köfteler oluşturun. Pişmiş kabak köftelerini önceden çırpılmış yumurta akılarına batırın ve galeta ununa bulayın. Sıcak bitkisel yağda kızartın. Balkabağı pirzolalarını reçel, reçel veya bal ile servis edin.
4. Adım
Balkabağı Kurabiyeleri
Kabağı yıkayın, kabuğunu soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra elenmiş buğday ununu yumuşatılmış tereyağı ve rendelenmiş balkabağı ile birleştirin. Yumurta, yumurta sarısı, toz şeker ve kabartma tozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yoğurun. Yaklaşık 4-8 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir fırın tepsisine aktarın ve 220 ° C'deki fırında 15 dakika pişirin. Sonra çıkarın ve soğutmadan katmanı kareler ve eşkenar dörtgenler halinde kesin.
