Pek çok insan, ince tadı, pratikliği ve hazırlama kolaylığı nedeniyle saplı bezelye çorbasını sever. Bu çok besleyici ilk yemek özellikle soğuk mevsimde popülerdir - soğuk bir akşamda bir tabak aromalı sıcak çorba yemek çok güzel!
Bezelye çorbası, bezelyenin kendisinde bulunan tüm besinleri ve vitaminleri içerir. Öncelikle E vitamini, B grubu ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için vazgeçilmez olan C vitaminidir. Bu vitamin kompleksi metabolizmayı normalleştirir, depresyonla etkili bir şekilde savaşır ve çeşitli kardiyovasküler hastalıklar üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Saplı bezelye çorbasının yüksek kalorili içeriğine rağmen, vücudun yağ, protein ve karbonhidrat rezervlerini yenilemek için menüye daha sık dahil edilmesi önerilir.
Bu tarife göre, saplı klasik bir bezelye çorbası elde edilir - kokulu, zengin, çok tatmin edici. Hazırlaması oldukça basittir, sadece birkaç boş saatinizin ve gerekli malzemelerin elinizin altında olması yeterlidir:
- 1 çiğ domuz incik;
- 1 su bardağı kuru bezelye;
- 3 patates, 2 havuç, 2 soğan;
- 1 maydanoz kökü;
- 2 defne yaprağı;
- taze otlar, baharatlar.
Bu çorba için sebzeleri bitkisel yağda kızartmamalısınız. Domuz eti zaten çok yağlı, bezelye çorbasında yağ gereksiz olacak.
Bezelye çorbası yapmak için önce tüm ürünleri hazırlamanız gerekir: kuru bezelyeleri iyice durulayın, soğuk suyla kaplayın, ıslanmaya bırakın. Domuz eklemini bir tencereye koyun, suyla doldurun, ateşe verin. Sapa bir bütün havuç, maydanoz kökü ekleyin, kaynatın, orta ateşte 2 saat pişirin.
Sonra sapı dikkatlice tavadan çıkarın, soğutun, eti kemikten ayırın. Kökleri et suyundan çıkarın, bezelyeleri içine atın. Patatesleri soyun, küpler halinde doğrayın, havuçları ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Bezelye neredeyse piştiğinde tencereye sebzeleri ekleyin. Isıyı azaltın, kaynatın.
Pişirmenin sonunda çorbayı et parçaları, biber ve tuzla baharatlayın, defne yaprağı ekleyin. Çorbayı sıcak olarak servis edin, her porsiyonun üzerine doğranmış taze otlar serpin.
Çorba füme incikten de pişirilebilir. Sadece bezelye çorbasının bu versiyonu için, sapın kendisi çok kokulu olduğu için farklı baharatlar kullanmamak daha iyidir. Böyle bir çorba hazırlamak için geleneksel bir ürün setine ihtiyacınız olacak:
- 1 küçük haşlanmış ve tütsülenmiş incik;
- 1 bardak bezelye;
- 3 patates, havuç, soğan;
- biber, tuz.
Çorba bezelyelerini daha hızlı pişirmek için önceden ıslatın. Sapı durulayın, bir tencereye koyun, suyla kaplayın, hemen bezelye ekleyin ve suyu yaklaşık 1 saat pişirin.
Bezelyelerin yumuşaklık derecesini kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz - birileri çok haşlandığında sever ve birileri yoğun olmasını sever.
Sebzeleri hazırlayın: patatesleri havuç ve soğanla yıkayın ve soyun. Patatesleri küp, havuçları yarım daire şeklinde kesin, soğanları ince doğrayın.
Bir saat sonra eti tavadan çıkarın, havuç ve soğanı et suyuna koyun, kaynatın ve doğranmış patatesleri ekleyin. Eti parçalara ayırın ve bezelye çorbası bitmeden 5 dakika önce çorbaya ekleyin. Çorbayı biber ve çorba ile baharatlayın ve sıcak servis yapın.
