İtalya'ya seyahat ettikten sonra paellaya aşık oldum. Bu leziz deniz mahsulü yemeği, dolması için harikadır ve midede ağırlık bırakmaz. Orijinal tarifte bazı değişiklikler yaptım ve bu yemeği zaten memleketimde pişirmeye devam ediyorum.
Bu gerekli
- - 450 gram tavuk filetosu,
- - 300 gram pirinç,
- - 600 gram deniz ürünleri kokteyli,
- - 1 büyük soğan,
- - 3 diş sarımsak,
- - 100 gram zeytinyağı,
- - 1 dolmalık biber,
- - 3 domates,
- - 1 litre su,
- - 100 gram yeşil bezelye,
- - 100 gram yeşil fasulye,
- - 100 gram büyük karides.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk filetoyu suyla dökün ve yaklaşık bir saat pişirin. Filetoyu et suyundan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, geniş bir tavaya koyun ve zeytinyağında kızartın.
Adım 2
Sarımsak ve soğanı soyun, durulayın ve ince doğrayın. Domatesleri haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin. Dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin.
Aşama 3
Tavaya tavuk fileto için sarımsak, soğan, domates ve biber ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın, sürekli karıştırın.
4. Adım
Pirinci birkaç kez soğuk su altında durulayın ve tavaya ekleyin. Tavuk suyunu bir tavaya dökün ve kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
Adım 5
Deniz ürünleri kokteylini çözdürün ve üzerine kaynar su dökün. Fasulyeleri yıkayıp ince ince doğrayın. Sıvıyı yeşil bezelyeden boşaltın.
6. Adım
Tavuk ve sebzeli pilava deniz ürünleri, bezelye ve doğranmış fasulye ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 10 dakika pişirin. Et suyu kaynamışsa, biraz su ekleyin.
7. Adım
Karidesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve yemeğin üzerine yerleştirin. Paellayı 2-3 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
