Yılbaşı da dahil olmak üzere şenlikli masa, mezeler ve salatalar olmadan tamamlanmaz. Masayı kesinlikle süsleyecek ve sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edecek sıra dışı ve özgün yemekler pişirmeye çalışın.
Alışılmadık tatların ve yemek kombinasyonlarının hayranları, hafif ve taze karides ve avokado salatasına bayılacak. Hazırlamak için şunları alın:
- 200 gr dondurulmuş karides;
- 1 avokado;
- 1 tatlı biber;
- limon suyu;
- 3 yemek kaşığı ağır krema;
- 1 çay kaşığı hardal;
- tuz ve öğütülmüş beyaz biber.
Dondurulmuş karidesleri kaynar suya batırın ve yüzdükten sonra 5-7 dakika pişirin. Serin ve temiz.
Avokadonun derisini kesin. Meyveyi ikiye bölün ve çukuru çıkarın. Eti küpler halinde kesin ve limon suyuyla çiseleyin.
Dolmalık biber hazırlayın. Üst kısmı kesin ve bölmeleri ve tohumları soyun. Biberleri küçük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın.
Bir salata sosu hazırlayın. Kremayı sıcak hardalla karıştırın, 1-2 yemek kaşığı limon suyu, tuz dökün ve sosu beyaz biberle baharatlayın. Karışımı salataya ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Karides ve avokado salatasını bir tabakta servis edin. Marul ve maydanozla havalandırın ve atıştırmalıkları üzerlerine yerleştirin.
Karides, diğer deniz ürünleri veya hafif tuzlu kırmızı balıklarla ikame edilebilir.
Servis ederken mezenin dekorasyonu önemlidir, aşağıdaki tarife göre hazırlanan salata toplar haline getirilebilir ve bir tabağa konulabilir. Bu, yemeğin kartopu gibi görünmesini sağlayacaktır.
Susam ve zeytinli peynirli atıştırmalık yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr sert peynir;
- 100 gr beyaz peynir;
- 2 diş sarımsak;
- bir demet dereotu;
- 10 adet. zeytin;
- 3 yemek kaşığı susam;
- mayonez;
- öğütülmüş karabiber.
Peyniri ve beyaz peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Otları doğrayın. Soyulmuş sarımsak karanfillerini bir presten geçirin. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın, kütleyi biberle baharatlayın ve mayonez ekleyin.
Elinize biraz peynirli salata alın. Ortasına bir zeytin koyun ve bir top oluşturun. Kalan kar toplarını da aynı şekilde yapın. Susam tohumlarını bir tabağa dökün ve topları içinde yuvarlayın. Marul yapraklarını bir tabağa koyun ve üstüne peynir "kartopu" koyun.
Mandalina ve portakal olmadan Yeni Yıl düşünülemez. Narenciye, alakart atıştırmalık için harika bir yemek olabilir. Örneğin, tavuk fileto salatası.
6 porsiyon salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 portakal;
- 2 tavuk göğsü;
- 200 gr peynir;
- 100 gr salamura mantar;
- 100 gr ekşi krema;
- yabanturpu;
- yeşillikler;
- tuz ve karabiber.
Göğüsleri kaynatın ve eti soğutun. Filetoları küpler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, salatalıkları tavukla aynı parçalara bölün, salamura mantarları ve otları doğrayın. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi zevkinize göre karıştırın.
Tavuk fileto salatasının birçok çeşidi vardır. Örneğin et, taze salatalık, mantar veya ekşi yeşil elma ile iyi gider.
Pansuman için ekşi kremayı bir kıyma makinesinden geçirilen yaban turpu ile karıştırın. Sosu salata kasesine koyun ve yemeği karıştırın.
Portakalları karanfil ile kesin ve meyveleri ikiye bölün. Deriden bir kap oluşacak şekilde eti çıkarın. Tavuk göğsü salatasını portakal kaselerine koyun ve servis tabağına alın. Her şeyi otlar ile süsleyin ve Yılbaşı masasına servis yapın.
