Somonun kraliyet balığı olarak adlandırılması boşuna değildir - lezzetli, sulu ve mikro elementler bakımından zengin eti ile ünlüdür. Ayrıca vücudun genellikle yoksun olduğu çok miktarda doymamış yağ asidi içerir. Onu pişirmek ayrı bir zevktir - çok fazla ek malzeme ve özel numara gerektirmez, bu yüzden onu bozmak oldukça zordur. En kolay ve en sağlıklı seçenek somonu fırında pişirmektir.
Bu gerekli
- - Somon;
- - Limon;
- - krem;
- - soğan ve domates;
- - tuz, karabiber;
- - Dereotu;
- - Biberiye;
- - lavaş;
- - Beyaz şarap.
Talimatlar
Aşama 1
Somonu fırında çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: bütün, biftek, küçük parçalar, folyo, sadece fırın tepsisi vb. Doğru teknoloji ile, her durumda, lezzetli ve yumuşak olacak ve aynı zamanda faydalı maddeleri de tutacaktır. Tek kural fırında aşırıya kaçmamaktır, aksi halde etler kuruyabilir. Biftek şeklinde pişirirseniz, 180 ila 200 ° C sıcaklıkta 20 dakika yeterlidir, ancak bütün bir balığın pişirme süresi boyutuna bağlıdır ve 50 ila 80 dakika arasında değişebilir. Büyük somonu parçalara ayırmak daha iyidir - o zaman kesinlikle pişirilir ve marine edilmiş suya batırılır.
Adım 2
Balıkları soğuk suda durulayın. Biftekleri somondan kesin, bıçakla omurgasının omurları arasına vurmaya çalışın. Parçanın kalınlığı 2 cm'den az olmamalıdır. Soğanı ince doğrayın, dereotu doğrayın, hafifçe tuz ekleyin ve karıştırın. Soğanı yumuşatmak ve suyunu salmak için elinizle sıkın. Kalan limonun yarısını ince dilimler halinde kesin. Fırını 200C'ye önceden ısıtın. Her parçayı folyoya sarın, soğan ve dereotu karışımını serpin ve limon dilimlerini üstüne yerleştirin. Folyo levhaların kenarlarını daha sıkı sarmaya çalışın. Somonu bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Fırını kapatın ve beş dakika sonra balığı çıkarın, folyodan çıkarın ve dikkatlice tabaklara aktarın.
Aşama 3
Bütün somonu pişirmek için küçük bir karkas seçin. Gerekirse temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve solungaçları çıkarın, ardından akan su altında iyice durulayın ve bir bezle kurulayın. Karkasın içini ve dışını tuz, karabiber ve diğer favori baharatlar ve otlar ile ovalayın. İkincisi, biberiye, kekik, rezene somon balığı için en uygun olanıdır, bu balık ve zencefil ile birleştirebilirsiniz, ancak çok fazla olmamalıdır. Balığın bir tarafında derin çapraz kesimler yapın ve içlerine limon halkaları yerleştirin - bu sadece bitmiş yemeğin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda balığın daha çekici görünmesini sağlar.
4. Adım
Somon marine edilirken soğanları ve domatesleri ince dilimler halinde kesin, katmanlar halinde balığın karnına koyun ve lezzet vermesi için birkaç dal biberiye veya melisa ekleyin. 20 dakika sonra karkası folyo ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın, yarım limonun suyunu somonun üzerine sıkın, folyoyu sarın ve önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Ardından balığın kızarması için folyoyu açın ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş somonu marul yapraklarıyla süslenmiş bir tabağa koyun ve limon dilimleri ile servis yapın.
Adım 5
Bu balık kremada daha az lezzetli değildir. Yemek pişirmek için biftek kullanmak daha iyidir - biber ve tadına göre tuzlayın, limon suyu serpin ve her iki tarafta birkaç dakika yüksek ateşte kızartın, böylece kabuk sadece tutar. Bunun için biraz zeytinyağı kullanabilirsiniz. Balık pişirilirken, bir tencerede tereyağında doğranmış pırasaları biraz soteleyin, bir çorba kaşığı un ekleyin ve birkaç dakika sonra - bir bardak krema. Sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Sos kalınsa, biraz sıcak su ile seyreltin. Somonu kenarları yeterince yüksek yanmaz bir tabağa katlayın, sosu dökün ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun. Bitmiş yemeği taze dereotu serpin ve haşlanmış pirinç veya patates ile servis yapın.
6. Adım
Garnitür için endişelenmemek ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek elde etmek için, yumuşak kuşkonmaz ile birlikte somon parçaları pişirin - hafif ve lezzetli bir akşam yemeği ortaya çıkacaktır. İlk önce balığı tuz, baharat ve kuru beyaz şarapta marine edin - bir biftek için birkaç yemek kaşığı yeterlidir. Somonu yaklaşık 15 dakika marine etinde bekletin. Bu arada yeşil kuşkonmazı yıkayın, pürüzlü uçlarını kesin ve kalanını folyo tabakaların üzerine koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Balıklar pişince dilimleri kuşkonmazın üzerine koyun, üzerine limon suyu gezdirin ve pişirme sırasında oluşan suyunun dışarı sızmaması için folyoyu dikkatlice sarın. Somonu 200 °C'de 25 dakika pişirin. Limon ve beyaz şarap ile servis yapın.
7. Adım
Somon Asya usulü de pişirilebilir. Bunu yapmak için, presten geçirilen birkaç diş sarımsağı havanda, küçük bir demet kişniş, bir dal limon otu, 2 cm zencefil kökü ve bir pul biberi ezin. Balığı bu karışımla ovun, biraz tuz ekleyin, derin bir kaba koyun ve 150 ml soya sosu dökün. 20 dakika sonra çıkarın, ateşe dayanıklı bir kaba aktarın, eşit miktarda karıştırılmış zeytinyağı ve bal sosuyla dökün. Fırını ızgaraya yerleştirin ve somonu yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Adım
Folyo yerine pide kullanın - somon daha az sulu olmayacak ve pide gevrek olacak ve meyve suyuna batırılacaktır. Balık marine edildiğinde, bitkisel yağla yağlanmış pide ekmeğine koyun, tadına göre herhangi bir sebze ekleyin: domates, havuç, soğan, dolmalık biber. Ardından pideyi dikkatlice sarın, yine tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve her zamanki gibi pişirin. Lavaş, üstüne biraz ekşi krema ile de yağlanabilir.
9. Adım
Somon filetolarını tencerelerde pişirin. Soğanları ve havuçları tereyağında kızartın, tencerelere koyun, üzerlerine dilimlenmiş patatesleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve biraz su dökün. Kapaklarla örtün ve 20 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Bu arada somon filetoyu küçük parçalar halinde kesin, biber, tuz ve limon suyuyla çiseleyin. Tencerelere ekleyin, her birine 100 ml süt dökün, tekrar fırına 20 dakika gönderin. Bitmiş yemeği doğrudan tencerelerde servis edin, dereotu ile süsleyin.
