Köfte, herhangi bir kıyılmış etten (et, balık veya sebze) yapılan ceviz büyüklüğünde toplardır. Köftelerin ayırt edici bir özelliği, panelenmiş olmalarıdır. Ekmek kırıntıları değil, normal un kullanın. Köfte bize Türk mutfağından geldi. Köfteler ana kazanın kalınlığında pişirilir ve sos kıvamında kalın bir sos ile servis tabağına alınır.
Bu gerekli
-
- 700-800 gram kıyma veya et
- 2-3 soğan
- 0,5 su bardağı pirinç
- 2-3 yemek kaşığı ekşi krema
- tuz
- zevkinize biber)
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın, kıyma ile karıştırın (domuz eti ve kıyma karışımı homojen olandan daha iyidir). Kıyma için et kullanırsanız, köfteler daha yumuşak olacağından yağlı olanı almak daha iyidir. Eti kıyma makinesinden geçirin ve soğanla karıştırın. İsteğinize göre, kıyılmış ete birkaç diş kıyılmış sarımsak veya bir karıştırıcıda doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Adım 2
Pirinci durulayın, yarı pişene kadar pişirin. Pirincin pişirildiği suyu ayrı bir kaba dökün, daha sonra sos yapmak için faydalı olacaktır.
Aşama 3
Pişmiş pirincin soğuk su altında durulanması gerekmez. Kıyılmış et ve soğan karışımına ekleyin. İyice karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tekrar karıştırın.
4. Adım
Yaklaşık 3-4 cm çapında küçük toplar oluşturun, una batırın ve altın rengi olana kadar bir tavada kızartın. Pirinç veya buğday unu kullanmak daha iyidir. Ekmek kırıntısı kullanmamayı unutmayın.
Adım 5
Kızarmış köfteleri bir tencereye koyun ve pirinç suyunu üzerine dökün. Köftelerin yanmaması için emaye olmayan bir tava almak daha iyidir.
6. Adım
İsteğinize göre ekşi krema ekleyin, ancak en az 3-4 yemek kaşığı.
7. Adım
Köfteler en az yarısı sosla doldurulmalıdır. Daha az sıvı varsa, su ekleyin. Sosu tuzlayın, beğeninize biraz şeker ekleyebilirsiniz. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın, ısıyı biraz azaltın ve 20-25 dakika pişirin.
8. Adım
Garnitür olarak haşlanmış makarna, pirinç veya patates püresi kullanabilirsiniz. Sosla birlikte servis yapın. Ortaya çıkan yemeği dereotu ile de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
