Sığır eti, proteinler, vitaminler, değerli amino asitler açısından zengin, çok yağlı ve çok besleyici bir et değildir. Evde sebze, baharat, ot, mantar veya fasulye ile iştah açıcı bir kızartma yapmak kolaydır. Bir multicooker işlemi hızlandırmaya yardımcı olacaktır - içinde et yanmaz ve sos kalın ve zengin olur.
Çok pişiricide kızartma pişirme: püf noktaları ve özellikleri
Rozbif bir tavada veya fırında pişirilebilir, ancak yavaş pişirici gibi kullanışlı bir mutfak cihazı kullanmak çok daha uygundur. Bu cihaz, en karmaşık çok bileşenli yemekleri bile kızartmanıza, haşlamanıza ve yeniden ısıtmanıza olanak tanır. Aynı zamanda, multicooker'a yüklenen kızartma, hostesin sürekli dikkatini gerektirmez. Et yanmaz, kurumaz, çabuk ve eşit şekilde pişer.
Multicooker, rosto pişirmek için çeşitli modlara sahiptir. İlk olarak, malzemeler Et, Çoklu Pişirme veya Pastacılık programı kullanılarak kızartılabilir. Modun seçimi, cihazın modeline ve yemeği oluşturan malzemelere bağlıdır. Ardından, beraberindeki bileşenlerle birlikte et "Güveç" modunda hazır hale gelir. Döngü sona erdikten sonra, cihaz otomatik olarak, sığır eti ve sebzelerin kurumasını önleyen ve yemeğin rahat bir sıcaklıkta kalmasını sağlayan ısıtma moduna geçer.
Çoklu pişiriciye aynı anda yiyecek eklenebilir, bazı bileşenler döngünün ortasında veya programın bitiminden hemen önce eklenir. Kızartmaya çok çeşitli sebzeler dahil edilebilir: patates, taze veya konserve domates, turşu, soğan, sarımsak, patlıcan, havuç, kabak, yeşil fasulye, yeşil bezelye. tatlı ve acı biber. Mantar, peynir, otlar ile lezzetli kızartma elde edilir. Pişirme işlemi sırasında, etin sululuğunu ve hassasiyetini koruyan lezzetli, zengin bir sos oluşur.
Evde, seçilmiş sığır eti kullanmak gerekli değildir, karkasın herhangi bir kısmı, süslemeler ve artıklar yapacaktır. Genellikle ete kemikli parçalar, füme et ve pastırma dilimleri eklenir. Yemeğin kalori içeriği, sığır eti türüne ve ek bileşenlere bağlıdır. Artan sebze oranı ve minimum yağlı bileşenler: krema, tereyağı, peynir, kalori sayısını azaltmaya yardımcı olacaktır.
Ev usulü biftek: adım adım pişirme
Bu yemek turşu, domates, patates, soğan ve sarımsağı uyumlu bir şekilde birleştirir. Pişirme işlemi sırasında et, sosla iyice doyurulur, yumuşak, yumuşak, aromatik hale gelir. Kızartma hem normal bir multicooker'de hem de düdüklü tencere fonksiyonlu bir cihazda pişirilebilir, basınç altında yemek istenen duruma daha hızlı ulaşır. Kalori içeriği orta düzeydedir, ek garnitür gerekmez.
Malzemeler:
- 500 gr sığır eti;
- 70 gr turşu;
- 50 gr domates salçası;
- 500 gr patates;
- 100 gr soğan;
- 100 gr olgun etli domates;
- 2 diş sarımsak;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz;
- Defne yaprağı;
- taze çekilmiş karabiber;
- Karabiber;
- taze veya kuru otlar.
Eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, filmleri ve fazla yağı kesin. Patatesleri ve soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin. Domatesleri ve turşuları da aynı şekilde ezin. Kabuğu sarımsaktan çıkarın, karanfilleri bir presten geçirin.
Multicooker kasesine biraz kokusuz bitkisel yağ dökün, sığır eti, soğan, yarım porsiyon domates, turşu koyun. Katman ürünleri. Sonra salçayı yayın (çok kalınsa, ılık kaynamış suyla hafifçe seyreltin), bir defne yaprağı ve birkaç bezelye karabiber koyun. Son katmanlar patates ve arta kalan domateslerdir. Kapağı kapatın, vanayı “Kapalı” konuma getirin, “Söndürme” programını 40 dakika boyunca açın. Döngünün sonuna kadar pişirin.
Kapağı çıkarın, doğranmış sarımsak ekleyin, öğütülmüş karabiber ekleyin ve karıştırın. Gerekirse kızartmayı tuzlayın. Çanağı ince doğranmış taze otlar ile serpin. Haşlamadan önce defne yaprağı ve salça ile birlikte kuru otlar eklenmelidir.
Sebze ve mantarlı kızartma: adım adım tarif
Aile öğle ve akşam yemekleri için mükemmel bir doyurucu yemek, önceden hazırlanabilir ve yemeklerden hemen önce tekrar ısıtılabilir. Yemek için herhangi bir mantar uygundur: petrol, chanterelles, bal mantarı, porcini.
Malzemeler:
- 500 gr dana eti;
- 400 gr taze petrol;
- 10 orta boy patates;
- 3 diş sarımsak;
- 1 büyük dolmalık biber (tercihen kırmızı);
- 150 gr konserve bezelye;
- 1 büyük sulu havuç;
- 3 defne yaprağı;
- taze otlar (maydanoz, dereotu, kereviz);
- kızartma için rafine bitkisel yağ;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Ürünleri yıkayın ve kurulayın, sığır etinden filmler kesin. Patatesleri ve havuçları soyun, tohumları biberden çıkarın. Sığır eti, patates ve biberleri küpler halinde kesin, mantarları ince dilimler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çok pişiriciye biraz bitkisel yağ dökün, et küplerini koyun ve karıştırarak "Pişirme" modunda kızarana kadar kızartın. Doğranmış sarımsak ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Doğranmış havuç ve biberleri çok pişirici bir kaseye koyun, karıştırın, 5 dakika daha pişirin. Mantar dilimlerini ekleyin ve 7 dakika boyunca birlikte kızartın. Patatesleri, konserve bezelye sıvısız, defne yaprağı, otlar ve baharatları yerleştirin. Kapağı kapatın, "Güveç" modunu ayarlayın ve 1,5 saat pişirin.
Kremalı sosta kızartma: klasik versiyon
Yağsız sığır eti, kremalı bir sos ekleyerek daha yumuşak ve lezzetli hale getirilebilir. Haşlama işlemi sırasında etler ve patatesler sosa batırılır, istenirse baharat miktarı artırılabilir.
Malzemeler:
- 500 gr sığır eti;
- 500 gr taze mantar;
- 1 kg patates;
- 1 soğan;
- 100 ml ekşi krema;
- 100 ml yağsız krema;
- 200 ml filtrelenmiş su;
- Defne yaprağı;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz;
- Karabiber;
- tatmak için taze otlar.
Eti durulayın, kurutun, küpler halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağda çok pişirici bir kapta kızartın. Dana etinin yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Patatesleri soyun, büyük dilimler halinde kesin, mantarları da aynı şekilde doğrayın. Ürünleri etli koyun, 5 dakika kızartın.
Ekşi krema, su ve kremayı karıştırın, tadı tuzu. Sıvıyı etin üzerine dökün, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kapağı kapatın ve "Söndürme" modunu 1 saatliğine ayarlayın. Döngünün bitiminden sonra doğranmış otları ekleyin ve kızartmayı kapalı bir kapak altında 10 dakika daha pişirin.
Fasulyeli sığır eti: lezzetli ve basit
Tatmin edici bir öğle veya akşam yemeği çözümü. Böyle bir yemek önceden hazırlanabilir ve gerektiğinde tekrar ısıtılabilir. Malzemelerin oranları zevke göre değişir.
Malzemeler:
- 1 kg sığır eti;
- 150 gr yeşil fasulye (taze veya dondurulmuş);
- 50 gr konserve beyaz fasulye;
- 200 gr soğan;
- 50 ml zeytinyağı;
- 300 gr taze havuç;
- 200 ml et suyu;
- 2 diş sarımsak;
- tatmak için baharatlar ve tuz;
- taze otlar (fesleğen, dereotu, maydanoz).
Soğanı ve eti doğrayın, doğranmış sarımsak ekleyin. Yiyecekleri sıcak zeytinyağında ara sıra spatula ile karıştırarak kızartın. Et / Kümes Hayvanları veya Çoklu Pişirme modu yapacaktır. Et suyuna dökün, baharat ve defne yaprağı ekleyin. Karışımı kaynatın, 5 dakika pişirin, programı kapatın.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, et ve patateslere ekleyin. Kapağı kapatın, "Güveç" modunu açın, 60 dakika pişirin. Çok pişiricili düdüklü tencere kullanıyorsanız, vanayı kapatmanız gerekir. Program bittiğinde her iki fasulye çeşidini de yerleştirin ve kızartmayı Sebze modunda 15-20 dakika pişirin. Bitmiş yemeği ince doğranmış taze otlar ile serpin.
