Rusya'da üzüm yetiştiriciliği ve ondan içme ve şarap üretimi için üzüm suyu üretimi, Peter I'in emriyle bu mucize meyvenin ilk deneysel ekiminin Voronezh yakınlarında dikildiği 18. yüzyılda başladı. Bugün üzümler sadece güneyde değil, aynı zamanda orta şeritte de başarıyla yetiştirilmektedir. Ondan meyve suyu çıkarma yeteneği, yıl boyunca üzümlerin faydalı özelliklerini kullanmanızı sağlar.
Üzüm suyu bileşimi
Üzüm suyu üzümlerin kendisi kadar sağlıklı değildir, çünkü üretimi sırasında lif, vitamin ve eser elementler içeren kabukları ve tohumları çıkarılır. Ancak meyve suyunda kalanlar onu besleyici, şifalı ve sağlıklı bir içecek olarak kabul etmek için yeterlidir.
Bir bardak üzüm suyu, açlık hissini uzun süre dindirebilir - yaklaşık %30 şeker içerir, üzümlerin bu formda kullanılması sayesinde, faydalı bileşenlerinin emilimi iki kat daha hızlıdır ve hemen içeri girerler. kan dolaşımı.
Üzüm suyu vitaminler içerir: A, C, P, PP, B1 ve B2 ve ayrıca eser elementler: potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, kobalt, demir, silikon, kükürt, klor, bakır. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içerir. Tonik ve canlandırıcı etkiye sahiptir, toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bileşimindeki 16 amino asitten 7'si yeri doldurulamaz.
Üzüm suyu, serbest radikallerin etkisini nötralize eden, yaşlanma süreçleriyle ve kanser hücrelerinin oluşumuyla savaşan güçlü bir antioksidandır. Meyve suyu ayrıca çok miktarda pektin maddesi içerir ve siyah üzüm suyu renklendirici pigment antosin içerir.
Doktorlar, beyin fonksiyonlarını iyileştirmek için üzüm suyunun yaşlılar tarafından daha sık kullanılmasını tavsiye ediyor.
Üzüm suyunun faydalı özellikleri
Antosin nedeniyle, kara üzüm suyu özellikle faydalıdır ve meme kanseri riskini azaltmak için kadınlar tarafından içilmelidir. Pektin maddeleri, kan kolesterol seviyelerini düşürme ve kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu önleme, aterosklerozu ve kardiyovasküler sistemin diğer hastalıklarının gelişimini önleme yeteneğine sahiptir. Üzüm suyu çok fazla demir içerdiğinden, kansızlıktan muzdarip hemoglobini artırmak ve canlılığı korumak ve geri kazanmak için diğer herkes için kullanılmalıdır.
Üzüm suyunun yüksek sıcaklıklarda, tüberküloz, mide ülseri ve bağırsak ülserinin geç evrelerinde içilmesi kesinlikle yasaktır.
Üzüm suyunun düzenli kullanımı için endikasyonlar aşırı kilo, romatizma, tüberkülozun ilk aşaması, sinir sistemi hastalıkları, anemi, böbrek problemleri - nefrit ve nefrozdur. Kontrendikasyonlar arasında şiddetli diş çürükleri, üçüncü derece obezite, karaciğer sirozu ve idrara çıkma sorunları, diabetes mellitus bulunur.
