Herhangi bir renk ve çeşitteki üzümler, sadece deri ve posada değil aynı zamanda tohumlarda da bulunan güçlü antioksidanlar için son derece faydalıdır. Yeşil çeşitlilik, yalnızca kırmızı tonu veren antosiyanin yokluğu ile ayırt edilir.
Üzüm tedavisinin (ampeloterapi) detaylarına girerseniz, içinde en çok siyah üzüm çeşidi kullanılır. Bununla birlikte, modern tıp bilimcileri, üzümlerin özelliklerini inceleyen eski deneysel yöntemden ayrıntılı bir kimyasal bileşime geçtiğinde, birçok ilginç gerçek keşfedildi.
İyileştirme gücünün renge bağımlılığı var mı?
Antosiyanin, meyvelerin renginden sorumludur. Bu fenolik bileşiğin konsantrasyonu yüksekse, üzüm salkımı sadece koyu kırmızı değil, neredeyse siyah olabilir. Antosiyanin mükemmel anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir.
Ancak eski Romalılar, sadece meyveleri değil, aynı zamanda üzümlerin tohumlarını, yapraklarını, saplarını ve rizomlarını da iyileştirmede kullandılar. Değerli antosiyanin varlığında koyu çeşitler veren yeşil üzümler, başka bir fenolik bileşik - flavan-3-ol nedeniyle bu eksikliği telafi eder. Ayrıca kan damarları üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, erken yaşlanmalarını önler.
Yeşil üzümler, kırmızı üzümler gibi, kabuklarında ve çekirdeklerinde bir polifenol olan değerli resveratrol içerir. Anti-kanser ve antifungal özellikleri nedeniyle Alzheimer hastalığının tedavisinde ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde alternatif olarak tıbbi ilgiyi üzerine çekmiştir.
Kemiklerde bulunan yağ, kılcal damarların duvarlarını güçlendirmede rol oynar ve kanın pıhtılaşmasını önler. Pterostilben, kolesterol seviyelerini normalleştiren bir antioksidandır. Üzümde bulunan besin maddelerinin miktarı (150'den fazla) hakkındaki bilgiler haklı olarak yeşil üzümler için geçerlidir.
yeşil üzümün faydaları
Ve yine de, yalnızca yeşil üzümlerde bulunan nitelikler şüphesiz oradadır. İlk olarak, kilo kaybı için diyete dahil ederseniz kalori içeriği açısından daha faydalıdır (kırmızı çeşitlerde 68 kcal'e karşı 74 kcal). Yeşil üzüm, insülin metabolizması da dahil olmak üzere vücuttaki metabolik süreçleri çok daha hızlı aktive eder. Bu, kilo vermedeki ana avantajıdır.
Yeşil meyveler daha yumuşak bir tada ve mide duvarlarında daha az agresif etkiye sahiptir, kabızlık ve hazımsızlığa yardımcı olur. Sadece bu durumda doktorlar şişkinliği önlemek için tohumlu meyveleri yememelerini tavsiye ediyor.
Kalp ve kan damarları üzerindeki etkisine ek olarak, böbrek hastalıkları için yeşil üzüm endikedir. Bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve performansı artırabilir. Yemek pişirmede en sık kullanılan yeşil üzüm yapraklarıdır, çünkü daha narindirler ve eşit bir kenara sahiptirler. Asmaları çiçek açarken toplayıp dondurarak kışın vitaminlerin tadını çıkarabilirsiniz. Yeşil üzümlerin tek dezavantajı, meyvelerin koyu çeşitlere göre daha kısa raf ömrüdür.
