Mantarlar, herhangi bir yemeği bir şahesere dönüştüren harika bir üründür. Ekleriyle jülyen, gulaş, havyar, çorba, sebze güveç, salata, pirzola, köfte, turta pişirebilirsiniz. Ayrıca mantarlarla lezzetli atıştırmalıklar elde edilir.
mantarlı krep
Kahvaltıda hafif mantarlı krep yapabilirsiniz. Bu yemek hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- mantarlar - 250-300 gram;
- soğan - 1 adet;
- yeşil soğan - 2-3 dal;
- sert peynir - 100 gram;
- yumurta - 1 adet;
- az yağlı ekşi krema - 2-4 yemek kaşığı;
- un - ½ su bardağı;
- tatmak için baharatlar.
Listelenen malzemelerden yaklaşık on porsiyon yapmalısınız.
Soğanları soyun ve ince doğrayın. Bir tavayı ateşin üzerinde ısıtın. Soğanları, lezzetli altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın.
Mantarları soyun, küçük küpler halinde kesin, kızarmış soğanlara ekleyin. Mantarları ve soğanları tuz ve karabiberle tatlandırın. Yiyecekleri yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
Bir kasede bir yumurtayı çırpın. Yeşil soğanı ince doğrayın. Dilerseniz diğer yeşillikleri de kullanabilirsiniz. Yumurta kütlesine doğranmış yeşil soğan ve ekşi krema ekleyin. Soğanla kavrulmuş mantarları bir kaseye alın. Peyniri rende ile rendeleyin. Peyniri bir kase hamura aktarın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın.
Hazırladığınız hamuru büyük bir kaşık yardımıyla tavaya porsiyonlar halinde koyun. Krepleri yumuşayana kadar her iki taraftan kızartın. Bitmiş krepler güzel bir gevrek renge sahip olmalıdır.
Servis yapmadan önce kreplerin üzerine ekşi krema veya sos dökün. Ayrıca mantar ilavesiyle bu tür krepler için bir sos hazırlayabilirsiniz. Krep ile üst, ince doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.
mantarlı güveç
Bu yemeğin havadar, aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- mantar - 500 gram
- soğan - 1 adet.
- yumurtalar - 3 adet.
- havuç - 2 adet.
- beyaz ekmek - 3-4 dilim
- süt - ½ su bardağı
- galeta unu
- mercanköşk, tuz, karabiber - tatmak
Ekmeğin etini süte batırın. İnce doğranmış soğanları bir tavada tereyağ ile kavurun. Kaba bir rende ile rendelenmiş mantarları ekleyin. Mantarları yaklaşık on dakika pişirin.
Haşlanmış havuçları soyup rendeleyin. Mantarlara aktarın ve kaynatmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Islatılmış ekmeği mantar karışımına aktarın.
Beyazları sarılardan ayırın. Beyaz, kabarık bir kütle elde edilene kadar beyazları çırpın. Karışım beyaz ve pürüzsüz olana kadar sarıları çırpın. Sarıları kızarmış mantarlarla birleştirin. Elde edilen kütleyi proteinlerle birleştirin. Gerekirse hazırlanan kütleyi tuzlayın, mercanköşk ekleyin.
Bir pişirme kabı hazırlayın. Tereyağı ile yağlayın, ekmek kırıntıları serpin. Mantar kütlesini bir kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Güveç, 40-50 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişirilir.
Mantarlı güveç, ana yemekle birlikte garnitür olarak servis edilebilir. Atıştırmalık olarak da sunulabilir.
