Adıge peyniri evrensel bir üründür, çeşitli sebze ve meyvelerle iyi gider, hem kendi başına hem de bir dilim ekmek üzerinde ve bir fincan kahve için bal ile lezzetlidir …
Adıge peyniri, geleneksel olarak koyun sütü olan tam yağlı sütten yapılır, ancak bölgemizde inek sütünden yapılır. Günümüze kadar gelen efsanelerden birine göre, zifiri siyah saçlı, cesur ve çok güzel bir kız, Kafkas dağlarında bir koyun sürüsünü elementlerden kurtarmıştır. Bunun için koyun yetiştiriciliğinin koruyucu azizi olan tanrı Amysh, güzel bir kıza koyun sütünden peynir yapmak için bir tarif sundu. O zamandan bu güne Adıge peynirinin hazırlanması için tam yağlı süt alınır, kaynatılır, peynir altı suyu ile mayalanır, süzülür ve peynirler özel bir sepet içinde preslenir. Bu şekilde, yüzeyinde tuhaf bir kabartma deseni olan narin, yumuşak bir peynir elde edilir. Adıge peyniri kendi içinde lezzetlidir, ancak ondan çeşitli yemekler ve dolgular da yapabilirsiniz.
Taze Adige peynirini küpler halinde kesin ve üzerine taze bal dökün. Bu yemeği hemen kahvenizin yanında servis edin.
Herhangi bir nedenle kuş yumurtası yiyemiyorsanız ve salata tarifi bu ürünün kullanımını içeriyorsa, haşlanmış yumurtayı kaba bir rende üzerine rendelenmiş Adıge peyniri ile değiştirmekten çekinmeyin. Taze sebzeler veya otlar ile birlikte peynirin tadı, haşlanmış yumurta beyazının tadına benzer ve buna çok benzer.
Adyghe peynirini pasta dolgusu olarak kullanın. Peynire ince kıyılmış maydanoz veya kişniş ekleyebilir veya peyniri patates püresi ile karıştırabilirsiniz. Oset turtaları, achma, saburani, khachapuri, khychiny, köfte - bu, Adıge peyniri ile doldurulabilecek yemeklerin sadece küçük bir listesi.
Tadı nötr olan Adige peyniri, bir nori yaprağına sarılabilir, hamura batırılabilir ve yağda kızartılarak vejetaryen bir şekilde kızarmış "balık" elde edilebilir. Deniz yosunu salatası ile karıştırılan Adige peyniri, hafif tuzlu ringa balığı tadındadır ve kürk manto altında Rus ringa balığına çok benzeyen Hint yemeği "Shubkha"yı hazırlamak için kullanılabilir.
Dilimlenmiş Adige peyniri meyilli daldırılabilir, ekmek kırıntılarında yuvarlanabilir ve kızartılabilir. Peynir pratik olarak erimez, şeklini iyi korur ve kızartıldığında taze sebze salatasına ek olarak mükemmel bir atıştırmalık olarak hizmet eder.
Adıge peynirini çatalla ezin, presten geçirilen sarımsak, kıyılmış maydanoz veya kişniş ile karıştırın ve bu karışımı taze beyaz ekmeğe yayın veya marul yapraklarına sarın - bayram masasında servis edilmeye değer harika bir meze. Baharatlı sevenler, aynı karışıma çok ince doğranmış taze yeşil veya kırmızı acı biber ekleyebilir.
Adyghe peyniri kişniş ile karıştırılır, öğütülmüş ceviz ile karıştırılır ve kızarmış patlıcan ve taze domates ile servis edilir - Kafkas tarzında bir başka zarif şenlik yemeği.
Kaba rende üzerine rendelenmiş ve kabuğunda haşlanmış Adige peynirini ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş önceden soyulmuş patatesleri karıştırın, nori ekleyin, küçük parçalara ayırın veya bir kahve değirmeni içinde öğütün, tuzlayın, küçük pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın ve tavayı bir kapakla kapatarak, bitkisel bir tereyağında bir tavada kızartın. Peynir ve patates oranları yaklaşık 1: 1'dir, gerisi tadıdır. Köftelerin tadı balık köftesi gibi.
Adyghe peynirini, kızarmış patlıcan dilimlerini ve dolmalık biberi katmanlara koyun, bir tabak koyun ve üstüne yükleyin, gece boyunca buzdolabında bırakın - sonuç olarak şenlik masası için parlak bir meze alacaksınız.
Adyghe peyniri ile çırpılmış, tadı tatlandırılmış koyu siyah kahve - alışılmadık tadıyla sizi şaşırtacak bir içecek. Buraya helva, çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
