Sebzeler insan beslenmesinde önemli bir rol oynar ve sağlığını korumada veya iyileştirmede büyük rol oynar. Özellikle ilkbaharda, vücudun yorgun olduğu ve artık olağan kış gıdalarından ihtiyaç duyduğu elementleri alamadığı zaman ihtiyaç duyulur. Lezzetli beyaz lahana yemekleri hazırlayın ve kendinize ve sevdiklerinize bir tabak dolusu besin ve vitamin sunun.
Vitaminli beyaz lahana salatası
Malzemeler:
- 500 gr lahana;
- 1 havuç;
- 1 sap kereviz;
- 1 küçük soğan;
- 1 küçük elma;
- 30 gr dereotu;
- 100 gr ekşi krema;
- 50 gr mayonez;
- 25 ml elma sirkesi;
- tuz.
Lahanayı doğrayın, bir tutam tuz serpin, birkaç dakika bekletin ve yumuşaması için elinizle sıkın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elmayı ve soğanı soyun ve kereviz sapı gibi ince şeritler halinde kesin. Bir kapta ekşi krema, mayonez, elma sirkesi, doğranmış dereotu ve tadına göre biraz tuzu birleştirin. Elde edilen sos ile lahana salatasını baharatlayın, iyice karıştırın ve en az 20 dakika demlenmesine izin verin.
Lahana şnitzelleri
Malzemeler:
- 1 kg beyaz lahana;
- 1 tavuk yumurtası;
- 100 gr ekmek kırıntısı;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- 2 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı.
Yüksek ateşte orta boy bir tencereye su dökün. Sıvının kaynamasını bekleyin, tuz ekleyin, sıcaklığı orta dereceye düşürün ve lahana yapraklarını kaseye koyun. 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Onları soğutun, kalınlaşmaları dikkatlice kesin ve damarlar bölgesinde biraz dövün, yumuşatın. Her sayfayı bir zarfa katlayın.
Bitkisel yağı ısıtın. Ocağın yanına derin bir kase çırpılmış yumurta ve düz bir tabak karabiber koyun. Lahana şnitzellerini, demetleri önce yumurta kütlesine batırıp sonra galeta ununa bulayarak kızartın. Onları bir tabağa koyun ve ekşi krema veya ketçap ile servis yapın.
Domuz eti ile beyaz lahana bigos
Malzemeler:
- 500 gr lahana;
- 500 gr lahana turşusu;
- 600 gr domuz eti;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 6 defne yaprağı;
- her biri 1/3 çay kaşığı kimyon tohumu, kişniş tohumu, kuru dereotu ve karabiber;
- tuz;
- sebze yağı.
Domuz eti yıkayın, kurulayın ve küpler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın, ardından ısıyı azaltın ve eti sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Yağ ve sıvı ile birlikte büyük bir tencereye aktarın, defne yaprağı, baharat, tuz ve örtün. Diğer malzemelerle karıştırırken domuz eti kaynamaya bırakın.
Soğan halkalarını yarı saydam olana kadar ikinci bir tavada kızartın. Onlara rendelenmiş havuç ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Lahana turşusunu kızartmaya koyun, sıvıyı boşalttıktan sonra 10 dakika daha kızartın ve bir tencereye koyun. Taze lahanayı doğrayın ve kahverengileşinceye kadar 15 dakika soteleyin ve toplam kütleye ekleyin. Bigoları 1 saat pişirin.
