Salamura peynirler, hem kendi başlarına hem de hafif bir atıştırmalık veya doyurucu fırınlanmış ürünlerin bir parçası olarak diğer yiyeceklerle birlikte açlığı gidermek için harikadır. Hassas fakat yoğun bir dokuya sahiptirler ve sıcak işlemden korkmazlar. Lezzetli yemek istiyorsanız, Adıge peynirli yemekler hazırlayın.
Adige peynirli kızarmış domates
Malzemeler:
- 200 gr Adige peyniri;
- 3 tatlı domates;
- 100 gr fesleğen;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
- tuz;
- zeytin veya bitkisel yağ.
Adyghe peynirini ince dilimler halinde kesin, domatesleri halkalar halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın ve beyaz ve kırmızı dilimleri sırayla kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrıca fesleğen yapraklarının yarısını kızartın. Yiyecekleri daire şeklinde düz bir tabağa koyun, önce otlu domatesleri, sonra peynir parçalarını. Meze kalan taze ile süsleyin
Fesleğen.
Adıge peynirli gözleme
Malzemeler:
- 200 gr Adige peyniri;
- 2 tavuk yumurtası;
- 50 gr ekşi krema;
- 80 gr un;
- 20 gr yeşil soğan;
- tuz;
- sebze yağı.
Soğanı akan su altında durulayın, sallayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Doğrayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika yağda soteleyin, ardından yerleştirin ve soğutun. Peyniri rendeleyin, ekşi krema, çırpılmış yumurta ve kızarmış otlar ile karıştırın, tadına un, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Adyghe peynirli krepleri bitkisel yağda kızartın, hamuru bir çorba kaşığı ile yayın.
Adige peynirli tembel achma
Malzemeler:
- 500 gr Adige peyniri;
- 30 gr sert peynir;
- 400 ml kefir;
- 2 tavuk yumurtası;
- 3-4 yaprak Ermeni lavaşı;
- tuz;
- sebze yağı.
Pide ekmeğini şeklinize göre parçalara ayırın. İlk katı bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabağa koyun. Kefir ve yumurtaları birlikte çırpın. Kalan pide yapraklarını bu karışıma batırın, turtayı toplayın, hamuru doğranmış ve tuzlanmış Adige peyniri dolgusu ile dökün. Achma'yı kuru bir dikdörtgen hamurla bitirin, rendelenmiş sert peynir serpin. Kalan kefir kalıbın üzerine dökün ve 170°C'de 25-30 dakika pişirin.
Adıge peynirli ve ıspanaklı puf böreği
Malzemeler:
- 500 gr puf mayasız hamur;
- 250 gr Adige peyniri;
- 150 gr ıspanak;
- 1 pırasa;
- 30 gr yeşil soğan;
- 1 tavuk yumurtası;
- 30 gr ekşi krema;
- tuz.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Adıge peynirini küp küp doğrayın, ince doğranmış iki çeşit soğan, doğranmış ıspanak, yumurta akı, ekşi krema ve tuz ile karıştırın. Milföy hamurunu 10 cm'lik karelere yayın, üçgenler halinde katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın. Köftelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve 180°C fırında 20 dakika pişirin.
