Dondurma birçok çocuğun en sevdiği lezzettir. Evde pişirmenin çok kolay olduğu ortaya çıktı. Sadece basit tarifleri ve önerileri bilmeniz gerekiyor.
Muhtemelen dondurmayı sevmeyen çok az insan vardır. Sonuçta, kaygısız çocukluğumuzun tadı. Elbette herkesin farklı bağımlılıkları vardır, biri çikolatayı sever, biri dondurmayı, biri meyveyi sever, ama bundan bağımsız olarak kimse bir bardak lezzetli inceliği reddedemez. Birçok ev hanımı evde pişirmek ister. Çoğu, bunun özel malzemeler ve birçok farklı araç gerektirdiğini düşünerek umudunu yitirdi. Bugün bu efsaneler ortadan kalkacak ve kendiniz dondurma yapabileceğinizi öğreneceksiniz ve satın alınandan daha kötü ve hatta daha iyi değil.
İşte ev yapımı dondurma tariflerini paylaşmadan önce bazı ipuçları.
1. Dondurma sırasında dondurma periyodik olarak karıştırılmalıdır.
2. Tatlandırıcılar, kremler, alkol, şuruplar dondurma soğuyunca ilave edilmelidir.
3. Malzemeler yüksek kalitede olmalıdır. Bu durumda dondurma çok daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
4. Dondurma soğuyunca veya servis edilmeden önce meyve, kuruyemiş, çikolata ve benzeri çeşitli katkı maddeleri ilave edilmelidir.
5. Dondurma yaparken, buz kristalleri olmadan ortaya çıkması için yağlı süt veya krema eklemek daha iyidir.
Ev yapımı dondurma tarifleri
Klasik dondurma
Gerekli ürünler:
- süt, tercihen yüksek yağ içeriği - 300 ml;
- krem %35 - 250 ml;
- süt tozu - 35 gr;
- şeker - 90 gr;
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
- nişasta - 10 gr.
Pişirme metodu
Süt tozu ve şekeri orta boy bir tencerede karıştırıp sütü içine dökün. Karıştırın. Nişastayı 50 gr sütte eritin. İçindekileri içeren tencereyi orta ateşte koyun. Süt kaynadıktan sonra oraya nişasta ekleyin. Tavayı ısıdan çıkarın, süzün ve soğumaya bırakın. Bu sırada kremayı çırpın ve süt karışımına ekleyin. Her şeyi buzdolabına koyun ve her 20 dakikada bir karıştırın. Dondurmanın soğumasını bekleyin.
kremalı dondurma
Bu muhtemelen mağaza raflarında bulunabilecek en popüler dondurmadır.
Gerekli ürünler:
- %35 krem - 3 bardak;
- yumurta sarısı - 6 adet;
- şeker - 150 gr;
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
Orta boy bir tencereye kremayı dökün ve ateşe verin. Kaynama. Sarıları, şekeri ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kremaya dökün. Ortaya çıkan kütleyi ateşe koyun ve kalınlaşana kadar bekleyin. Ateşten alıp mikserle çırpın. 2-3 saat soğutun.
Çikolatalı dondurma
Gerekli ürünler:
- krem% 40 - 1 bardak;
- krem %18 - 240 ml;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- vanilya şekeri - 3 / 4 çay kaşığı;
- tuz - küçük bir tutam;
- kakao - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu:
Kakao ve şekeri %18 krema ile karıştırın ve kaynatın. Sakin ol. Kremayı %40 çırpın ve bir tutam tuz ekleyin. Hepsini karıştırın. Buzdolabında 2-3 saat soğutun.
meyveli dondurma
Bu dondurma, figürlerini takip eden ancak lezzetli bir şeyin tadını çıkarmak isteyenlere hitap edecek.
Gerekli ürünler:
- meyve (dut) püresi - 250 g (bir karışım veya tek ürün olabilir);
- şeker - 200 gr;
- su - 530 gr;
- nişasta - 20 gr.
Pişirme metodu:
Çilekleri ve meyveleri durulayın, kurutun ve soğutun. Nişastayı suyla seyreltin (530 ml'den). Küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirin, orta ateşte kaynatın, nişastayı ekleyin. Bir jöle almalısın. Isıdan çıkarın ve soğutun. 2-3 saat soğutun.
