Mısır bir Amerikan bitkisidir. Diğer birçok şey gibi, Avrupa'ya Kristof Kolomb tarafından getirildi. Amerikalılar, İngilizler, İtalyanlar ve İspanyollar buna, Kızılderililer gibi mısır diyorlar. Rusya'da mısır, Rus-Türk savaşından sonra geldi ve bu nedenle adı Türk, bozuk kokoroz. Ama "tarlaların kraliçesi" ne dersen de tadı bundan hiç değişmeyecek. Mısır veya mısır lapası tüm dünyada sevilir.
Bu gerekli
-
- Homin
- 3 ½ su bardağı su;
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı mısır ezmesi
- Ekşi krema;
- Peynir Feta;
- yeşillik.
- polenta
- 6 bardak su;
- 2 su bardağı mısır gevreği
- 3 yemek kaşığı tereyağı;
- tatmak için rendelenmiş baharatlı peynir;
- tatmak için domates sosu.
- Jamaika mısır lapası
- ½ su bardağı mısır irmik;
- 2 ½ su bardağı su;
- 1 tarçın çubuğu;
- şeker
- Tereyağı
- tatmak için süt
Talimatlar
Aşama 1
Mamalyga Bulgaristan, Romanya ve Kafkasya'nın bazı halklarında mısır lapasına mamalyga denir. Başlangıçta fakirlerin gıdasıydı, çünkü Türk egemenliği sırasında sadece mısırdan vergi alınmıyordu. Ama şimdi, birçok basit ama doyurucu ve lezzetli yemek gibi, mamalyga da modaya uygun restoranların menülerini süslüyor.
Adım 2
Orta boy bir tencerede, suyu kaynatın. Kaynar suya tuz ve tereyağı ekleyin, bu malzemeleri tüm sıvı içinde çözmek için karıştırın. Karıştırırken mısır irmiklerini ince bir akış halinde ekleyin. Isıyı en aza indirin ve yulaf lapası kalınlaşana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Mamalyga'nın çok sık karıştırılması gerekir, bu nedenle mutfak dışında 3-5 dakikadan fazla herhangi bir aktivite planlamayın.
Aşama 3
Sıcak hominy küp beyaz peynir, bir kaşık ekşi krema ve maydanoz, fesleğen, dereotu gibi aromatik otlar ile servis edilir.
4. Adım
Polenta İtalya'da mısır lapası polenta olarak adlandırılır ve ünlü makarnanın ciddi bir rakibidir. Polenta, peynir ve domatesle, fasulye ve etle karıştırılarak garnitür için beklenir ve onlarca şekilde pişirilir. Her bölgenin kendine özel polenta tarifi vardır.
Adım 5
Büyük bir tencerede mısır irmiklerinin üzerine 2 su bardağı su dökün. Topak kalmayacak şekilde mikserle karıştırın. Kalan suyu ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın, kaynatın ve ısıyı en aza indirin. Polentayı sürekli karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Adım
Yuvarlak bir kase alın, içine plastik sargı koyun ve sargının yüzeyini tereyağı ile fırçalayın. Sıcak polentayı bir kaseye koyun ve 7-10 dakika soğumaya bırakın. Yemeğiniz kase şeklini alacak ve tabağa çevirerek rendelenmiş peynir ve domates sosu ile servis edebilirsiniz.
7. Adım
Jamaika Mısır Lapası Karayip kıyısı da kahvaltı veya akşam yemeğini sever. Mısır irmiklerini ½ su bardağı suda ıslatın. Kalan suyu bir tencereye dökün ve bir çubuk tarçın ekleyin. Kaynamaya getirin. Şişmiş mısır tanelerini kaynar suya koyun. Çırpın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişene kadar pişirin, karıştırmayı unutmayın. Isıyı kapatın, süt, tereyağı, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
