Shiitake mantarları, doğu mutfağının ortak bir bileşenidir. Uzun zamandır biliniyorlar, eski Çinli şifacılar onları yaşlılık ve zayıflık için bir tedavi olarak tanımladılar. Modern bilim, shiitake mantarlarının iyileştirici özelliklerini doğruladı, düzenli tüketimi kan kolesterol seviyelerini düşürür, gücü arttırır, kardiyovasküler hastalık riskini ve tümör oluşumunu azaltır. Bugün, bu mantarlar perakende ağında taze ve kurutulmuş olarak satın alınabilir. Çorba ve ana yemek hazırlamak için kullanılabilirler.
Bu gerekli
-
- 300 gr sığır eti;
- 300 gr taze shiitake mantarı;
- 2 baş soğan;
- tatlı biber - bir;
- 3 orta boy domates;
- 150 gr ekşi krema;
- sebze yağı;
- bir çorba kaşığı un;
- tuz
- Defne yaprağı
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Gulaşın tüm malzemelerini hazırlayın: soğanları soyun ve ince doğrayın, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Domatesleri bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 3 dakika bekletin. Daha sonra sıcak suyu boşaltın ve soğuk durulayın. Onları kamalara kesin. Eti yıkayıp kurulayın ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Adım 2
Mantarları yıkamayın, nemli bir bezle silin, kapakları dörde bölün, bacakları lifler boyunca yırtın, bu doğal aromalarını koruyacaktır.
Aşama 3
Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, soğanı soteleyin, eti ekleyin ve 3-5 dakika yüksek ateşte kızartın. Sonra un serpin ve ara sıra karıştırarak bir dakika daha kızartın.
4. Adım
Etin içine domatesleri, biberleri koyun, etin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Et haşlanırken mantarları pişirin. Bir tavada bir kaşık sıvı yağı ısıtın, hazırlanan mantarları yağın içine dökün ve ara sıra karıştırarak suyu buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın. Mantarlar belirgin bir etli aroma kazanmalıdır. Bu arada, bu mantar hazırlığı başka yemeklerde kullanılabilir.
6. Adım
Etin pişmesine yarım saat kala mantar, ekşi krema, tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyip pişene kadar pişirin. Gulaşı patates püresi ile servis edin ve otlar ile süsleyin.
