Koyun eti nasıl lezzetli pişirilir diye merak edenler için kuzu budu manşonda fırında pişirmenizi öneririz. Bu tarife göre hazırlanan kuzu eti yumuşak, sulu, ayrıca tüm faydalı özelliklerini koruyor. Fırında pişirilen kokulu kuzu budu, hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir ve hem günlük yemeklerin hem de bayram şöleninin ana yemeği olarak kullanılabilir. Bu ete, diyet özelliklerine karşı bazı önyargılar var. Ancak fırında folyo veya manşonda pişirilen kuzu budu, bu şekilde pişirilen domuz etinden çok daha sağlıklıdır.
Bu gerekli
- - yaklaşık 3, 5-4 kg ağırlığında kuzu budu;
- - su - 3 l;
- - kar beyazı şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı;
- - birkaç baş sarımsak;
- - tatmak için tuz ve favori baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Kuzu budu bütün olarak pişirebilir veya parçalara ayırabilirsiniz. İlk durumda, yemek şenlikli masada daha etkileyici görünecek ve ikincisinde etin marine edilmesi ve pişirme işlemi daha az zaman alacaktır. Hazırlama yöntemi ne olursa olsun kuzu budu akan su altında iyice yıkanmalı ve tüm kemik parçaları tamamen çıkarılmalıdır.
Adım 2
Lezzetli kuzu pişirmek için önceden marine edilir. Kuzu turşusu, derin bir marine kasesine dökülen bir su ve şarap sirkesi karışımı kullanır. 6-8 saatliğine bir kuzu budu oraya gönderilir. Bu süre zarfında et çok hassas hale gelecek ve kendine özgü kokusunu kaybedecektir.
Aşama 3
Kuzu eti marine etmenin, yumuşak ve yumuşak hale getirmenin bir başka yolu da, onu kuru kırmızı şarap, doğranmış soğan halkaları ve aromatik baharatlardan oluşan bir karışımda yaklaşık 10 saat bekletmektir.
4. Adım
Kuzu etinin yumuşak olması için tüm film ve yağlardan arındırılması gerekir, bu işlem için iyi bilenmiş bir bıçak kullanılması tavsiye edilir. Bu, filmlerin pişirme sırasında sertleşmesi ve yemeğin tadını bozabilmesi nedeniyle yapılmalıdır.
Adım 5
Daha sonra, ayrı bir tabakta tuz ve karabiberi karıştırmanız ve ayrıca sarımsağı soymanız ve daha sonra kuzu budu ile doldurulacak küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir.
6. Adım
Uzun ve iyi bilenmiş bir bıçak kullanarak kuzu budunda çok derin kesikler yapın. Bu deliklerin her birine az miktarda biber ve tuz karışımı dökmeniz ve bir tabak sarımsak koymanız gerekir. Bundan sonra, kuzu budu tuz ve kimyon, yıldız anason, tuzlu, toz biber, kişniş veya kırmızı biber karışımı, ardıç meyveleri ve defne yaprağı olabilen seçilmiş baharatlarla ovalayın. Badan bir baharat olarak seçilirse, yıldızları üstüne yerleştirilmelidir.
7. Adım
Hazırlanan kuzu bacağı, kenarları klipslerle sabitlenmiş büyük bir manşona yerleştirilmelidir. Çiftlikte klips yoksa, manşonun kenarları düğümlerle kolayca bağlanabilir. Zaten bir manşonda paketlenmiş kuzu, tamamen marine olması için oda sıcaklığında birkaç saat beklemelidir. Bu süre zarfında fırını 200 dereceye kadar ısıtabilirsiniz.
8. Adım
Kuzu, belirtilen sıcaklıkta iki saat pişirilmelidir. Daha sonra manşon üzerinde uzunlamasına bir kesim yapmanız, kenarları kapatmanız ve eti şimdi kızarması için tekrar fırına koymanız gerekir.
9. Adım
Fırında patates veya patates püresi veya sebze salatası, garnitür olarak hazır kuzu budu için idealdir.
