İyi bir dondurucu ile çileğin lezzetini, aromasını, şeklini ve faydalarını uzun süre koruyabilirsiniz. Bunu yapmak için, meyveleri de doğru seçmeniz gerekir. Dondurulmuş çilekler, unlu mamüller, kompostolar, jöleler, kokteyller yapmak için kullanılabilir. O kendi içinde iyi.
Dondurulmuş çilek: çilek nasıl seçilir
Çilekleri dondurmak için meyveleri doğru seçmek önemlidir. Aksi takdirde, buzunu çözerken, çekici olmayan bir tadı ve rengi olan ve bozulmamış güzel ve lezzetli meyveler olmayan bulutlu bir jöle elde edersiniz. Dondurmak için olgunlaşmamış çilekleri seçmemelisiniz. Orta derecede olgun, sert ve sağlam olmalı, kuru ve sulu olmamalıdır.
Kış için çilek hasadı yapmak için çilekleri sıcak ve her zaman kuru havalarda toplamanız gerekir. Hasattan birkaç gün önce yağış olmaması arzu edilir, o zaman meyveler daha lezzetli olur. Küçük çilekleri tercih etmek daha iyidir - iyi donarlar.
Dondurulmuş çilekler: çilek hazırlama
Çileklerin dondurulmadan önce yıkanmasına gerek olmadığına dair bir görüş var. Bu fikrin savunucuları, yıkanmış çileklerin tadını kaybettiğine inanıyor. Meyvelerin saflığından eminseniz, onları yıkamadan dondurabilirsiniz. Bu ev yapımı meyvelerle yapılabilir. Bununla birlikte, birçok doktor çilek yıkamanın temel hijyen olduğuna inanmaktadır. Meyvelerin suya doymaması için bunu mümkün olduğunca çabuk yapmak önemlidir.
Çilekleri küçük parçalar halinde durulayın, ancak suyu fazla tutmayın. Kesinlikle havalı olmalı. Çilekleri hassas ciltlerine zarar vermemek için nazikçe yıkayın.
Yıkanmış çileklerin plastik bir elek içine yerleştirilmesi tavsiye edilir. İçinde su meyvelerden daha hızlı boşalır. Meyveleri metal kaplara koymayın: onlarla temas ederse, çileklerin rengi değişebilir - biraz kararırlar.
Suyun boşalmasına izin verin ve sapları dikkatlice çıkarın. Bütün meyveleri dondurmayı planlıyorsanız, onları çıkarmayın. Onlar olmadan çilekler hemen suyunu salacak ve şeklini kaybedecektir.
Çilekleri birbirine değmeyecek şekilde kağıt peçeteye tek sıra halinde dizin. Bu pozisyonda en az bir saat harcamalılar. Bu süre zarfında, meyveler iyi kurur.
Böğürtlenlerin dondurulması: yemeklerin hazırlanması
Çilekleri plastik kaplarda dondurmak en iyisidir: dondurma tepsileri, tek kullanımlık kaplar, hatta plastik şişeler bile kullanabilirsiniz. İkincisi önceden kesilmelidir.
Çilekler tekrar tekrar donmaya tolerans göstermezler, bu nedenle onları bir kerede kesinlikle ustalaşabileceğiniz küçük porsiyonlara hemen bölmek daha iyidir. Dondurucu kapları iyi yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Plastik poşetlerin kullanılmasına izin verilir, ancak selofan soğukta çok kırılgan hale gelir ve depolama sırasında kırılabilir.
Bütün çilekleri dondurmak
Bir kesme tahtasının veya kısa bir tabağın üzerine plastik bir torba koyun. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri tüm yüzey üzerinde tek bir tabaka halinde yerleştirin. Onları dondurucuya koyun ve çilekleri ayarlamak için 24 saat bekletin.
Çilekleri dondurucudan çıkarın, çilekler içeride kalacak şekilde poşetle birlikte çıkarın. Çilek paketlerini şimdi uzun süreli saklama için dondurucuya yerleştirin. Bu yöntem iyidir çünkü bu tür porsiyonlu torbalardaki meyveler birbirine yapışmaz ve şeklini bozmaz.
şekerli çilek nasıl dondurulur
Dondurma işlemi sırasında şekerli meyveler biraz meyve suyu verir, ancak çözüldükten sonra, dondurucuya yerleştirilmeden öncekiyle aynı kalırlar - parlak ve taze.
1 kg çilek için yaklaşık 300 gr şeker alın. Bir kahve değirmeni veya blender kullanarak toz haline getirilmesi tavsiye edilir. Hazırlanan meyveleri plastik bir kaseye koyun ve her katmanı pudra şekeri serpin. Çilekleri 2-3 saat soğutun. Meyveler meyve suyu vermelidir. Bundan sonra, çözülmemiş şekerle birlikte bir kaba aktarın ve meyve suyuyla doldurun.
