Çok eski zamanlardan beri, balık yemekleri, hala büyük tatiller için pişirmeyi sevdikleri asil yemekler olarak kabul edildi. Özellikle balık, Ortodoks Hıristiyanlar tarafından büyük saygı görmektedir. Nitekim, oruçluyken bile, özel olarak belirlenmiş günlerde yemesine izin verilir. Sazan, pişirme için çok iyi bir seçenektir. Fırında pişirildiğinde inanılmaz lezzetli, sulu ve yumuşak oluyor.
Bu gerekli
- - Büyük sazan - 1, 5-1, 8 kg;
- - Büyük soğan - 1 adet;
- - Büyük limon - 1 adet;
- - Ayçiçek yağı - 100-120 gr;
- - Tatmak için öğütülmüş karabiber;
- - Tuz - 1 çay kaşığı;
- - Marul yaprakları veya taze otlar;
- - Fırın tepsisi veya fırın tepsisi.
Talimatlar
Aşama 1
Bir sazanda, karnı uzunlamasına kesin, bağırsakları ve pulları soyun, solungaçları çıkarın ve ardından soğuk akan su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Karkasta 4-5 çapraz kesim yapın.
Adım 2
Küçük bir kapta tuz ve karabiberi birleştirin. Biber miktarı tadı alınır. Oranı tuz 1: 1 ile ilgili olarak alabilirsiniz. Daha sonra kesiklere özellikle dikkat ederek balığın içini ve dışını bu karışımla iyice ovun.
Aşama 3
Soğanları soyun, dörde bölün ve durulayın. Ve sonra da tuz ve karabiber olması gerekiyor. Limondan 4-5 ince halkayı kesin ve bir kenara koyun, kalanından suyunu sıkın ve baharatlı soğana ekleyin. Daha sonra soğanı limon suyuyla birlikte balığın karnına aktarın ve eşit olarak dağıtın.
4. Adım
Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın ve üzerine bol yağ serpilmesi gereken sazanları yerleştirin. Kesiklere dizili limon halkalarını yerleştirin ve balığı 15-20 dakika bekletin.
Adım 5
Bundan sonra, fırını açın ve 200 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra içine balıklı bir fırın tepsisi koyun ve yarım saat pişirin. Süre geçtikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve elde edilen suyu sazanların üzerine dökün. Ardından fırın tepsisini tekrar fırına gönderin ve balıkları yumuşayana kadar 20-25 dakika daha pişirin.
6. Adım
Bitmiş sazanı büyük bir tabağa aktarın. Marul, zeytin veya otlar ile süslenmiş, haşlanmış veya taze sebzeler de dahil olmak üzere hemen servis edilebilir.
