Kuru elmalar, kuruduktan sonra içlerindeki vitamin, mineral ve besin maddelerinin korunmasını dikkate alırsanız kusursuz bir üründür. Komposto ve jöle hazırlamak, turtaları doldurmak ve ayrıca soğuk pancar çorbası, krep ve çeşitli tahılların faydalı bileşenleri için uygundurlar. Son olarak, onları suda beklettikten sonra yiyebilirsiniz.
Kuru elmanın kalori içeriği
Taze, orta boy bir elma (yaklaşık 120 g içerir) yaklaşık 60 kcal içerir (yani, 100 g'da 45 ila 50 kcal vardır). Meyvenin türü ve rengi önemli değil. Kuru elmalarla ilgili farklı bir konu: meyve kurudu, yani. ağırlığı belirgin şekilde azaldı, ancak kaloriler olduğu gibi kaldı. Kurutulmuş elmaların kalori içeriğinin saklanma şekline bağlı olduğu da unutulmamalıdır. Nem oranı yüksek bir odada kurutulan 100 g elmada, gevrekleşinceye kadar kurutulan ve kuru bir odada saklanan 100 g elmadan daha az kalori vardır.
Geleneksel olarak, 100 gr kuru elmanın 230-250 kcal veya 100 gr taze elmadan 5 kat daha fazla içerdiğine inanılmaktadır. Doğal olarak, ıslatılmış elmalarda kalori seviyesi düşer. Bu rakamlar, diyetlerinde günlük kalori içeriğini titizlikle hesaplayanlar tarafından dikkate alınmalıdır. Aynı zamanda, yüksek kalori seviyesi nedeniyle elmaların vücuda çok fazla enerji getirebildiği akılda tutulmalıdır. Kuru elmanın (diğer kuru meyvelerin yanı sıra) bu özelliği sporcular ve gezginler tarafından uzun yürüyüşlerde zevkle kullanılmaktadır.
Kuru elmanın faydaları
Kurutulmuş veya kurutulmuş elmaların yararı, depolama süresine rağmen vitaminleri (en azından çoğunu), makro ve mikro elementleri veya içerdikleri asitleri kaybetmemeleri gerçeğinde yatmaktadır. Kurutulmuş elmalar için faydalı maddeler deposunun adını tanımak için kimyasal bileşimlerini bilmeniz gerekir.
Kuru elmalar %12'ye kadar çeşitli şekerler içerir - fruktoz, glikoz, sakaroz, %2,5'e kadar - malik, sitrik, tartarik, klorojenik, arap dahil organik asitler. Kuru elmalar pektin ve tanenler, organik demir ve fosfor bileşikleri ve mineral tuzlar bakımından zengindir. Taze meyvelerde bulunan hemen hemen tüm vitaminler kurutulmuş olanlarda korunur, sadece bazılarının (örneğin C vitamini) miktarı biraz azalır.
Kuru elmalar, vücut için son derece önemli elementler olan demir ve magnezyum içeriği açısından gerçek bir "şampiyon"dur. Demir kan kalitesini iyileştirir, kan bileşenlerini normalleştirir ve kansızlığı önler ve magnezyum kalp ve sinir sisteminin işleyişi için en iyi mineraldir. Magnezyum eksikliği sinirlilik, kronik yorgunluk, canlılık kaybı olarak ifade edilir. Kuru elmaların fiziksel ve duygusal aşırı yüklenme sırasında diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca bu ürün şişkinlik ve gaz oluşumuna neden olmaz (artan gaz üretimi), bu nedenle bağırsakların bu özelliğinden dolayı kuru meyve kullanımını sınırlamak zorunda kalan kişiler tarafından tüketilebilir.
Kuru elmalar, vücuda büyük fayda sağlayan pektin gibi bir polisakkaritin varlığı için özellikle değerlidir. Pektin, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, bağırsak hareketliliğini aktive eder, böylece normal çalışmasına ve dışkıyı ve bunlarla birlikte metabolitleri (toksinler ve cüruflar) çıkarmaya zorlar. Zamanında bağırsak temizliği ve tehlikeli bileşiklerin birikintilerinden kurtulmak, bildiğiniz gibi vücudun erken yaşlanmasını, iç organ hastalıklarının ortaya çıkmasını vb.
Kuru elmalarda iyot gibi önemli bir elementin içeriği portakal ve muzdan birkaç kat daha fazladır. Bu arada, Rusya'daki nüfusun yaklaşık% 70'ini etkileyen vücutta iyot eksikliği, birçok vücut sistemini etkiler, bunun sonucunda metabolizma, hasarlı hücrelerin büyümesi ve restorasyonu vb. bozulur. Ek olarak, kurutulmuş elmalar gerçek bir fitocid deposudur - çeşitli kökenlerden bakteri ve mantarların gelişimini öldüren veya engelleyen maddeler.
Kurutulmuş elma kabuğu, taze meyve kabuğu kadar flavanoidler açısından zengindir. Flavanoidler (bir grup bitki polifenolleri) hücreleri zar hasarından ve hücre içi yapıların yıkımından korur. Yani, ultraviyole radyasyonun etkisi altında oluşan serbest radikallerin etkisini nötralize edebilirler.
Kuru elmanın faydaları hakkında durmadan konuşabilirsiniz. Kardiyovasküler hastalık riskini azaltır, varislere direnir, retina distrofisini ve dejenerasyonunu önler. Elma diyeti, dahil. Kurutulmuş elma üzerinde, tüm dünyada kilo vermek için en etkili diyetlerden biri olarak kabul edilmektedir. Son olarak, kurutulmuş elmalar, tatlıların ve keklerin yerini alacak lezzetli bir ikramdır.
Kuru elmanın zararları
Kuru elmaların nispeten yüksek kalorili içeriği ve içlerindeki yüksek şeker içeriği göz önüne alındığında, kullanımları obezite ve diabetes mellitustan muzdarip kişilerle sınırlandırılmalıdır (not, tamamen hariç tutulmaz, ancak yalnızca sınırlıdır). Doktorlar ayrıca hastalığın alevlenmesi sırasında ülserler için kuru elma yemeyi önermezler.
