Tatlılara zarar ve bağımlılık, modern toplumda yaygın bir sorundur. Günümüzde birçok insan yüksek şeker içeriğine sahip yiyecekleri aşırı tüketiyor, bu pek çok hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.
Glisemik İndeks
Karmaşık ve basit karbonhidratlar da dahil olmak üzere tüm karbonhidrat türleri, yuttuktan sonra kan şekerini yükseltir. Bu nedenle, tüm gıdalar farklı bir oranda sindirilir ve bu da glikozun yükselmesi için geçen süreyi etkiler.
Besinleri kan dolaşımına hızla emilen yiyeceklerin glisemik indeksi yüksektir. Buna göre, tersi ise - düşük. Şeker veya hızlı karbonhidrat içeriği yüksek yiyecekler ilk kategoriye girer.
Yüksek kan şekerine genellikle keskin bir düşüş eşlik eder. Bu değerler en düşük seviyeye düştüğünde kişi aç hissetmeye başlar. Buradan yeme davranışı ve ardından obezite ile ilgili sorunlar geliyor.
Çeşitli ürünlerin özellikleri
Örneğin, yavaş bir karbonhidrat olan normal karabuğday yerken, şeker seviyesi uzun süre taban çizgisinin altına düşmez. Bu göstergeler kademeli olarak artıyor ve kademeli olarak azalıyor, orijinal işarete yaklaşıyor. Böyle bir ürünü kullanırken, bir kişinin diyetinde sıklıkla hata yaptığı "açlık pencereleri" kaymaz.
Bir kişi örneğin çikolatalı şeker yediğinde bunun tersi bir durum ortaya çıkar. Kan şekerinde sırasıyla büyük bir sıçrama var, taşıma hormonu insülinin büyük bir kısmı salınıyor, seviyeleri sürekli artıyor ve bu da bir takım sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Üretilen tüm şekeri, genellikle doğrudan yağ depolarına taşır.
Sağlıklı bir insanın vücudunun bir özelliği daha vardır: tatlı yiyeceklerin kötüye kullanılmasıyla vücut, kesinlikle gerekli miktarda taşıma hormonu salgılayamaz. Bu nedenle şeker seviyelerindeki ani yükselişten sonra önceki değerlerin çok altına düşecektir. Doğal tepkisi açlık sinyali verecek olan vücut, bu eksikliği giderebilecek herhangi bir besin kaynağı aramaya başlayacaktır.
Tatlılardan zarar görmenin yolları
Örneğin, çeşitli besinlerle dolu büyük bir porsiyon yiyorsanız, yemeğin sonuna az miktarda tatlı ekleme seçeneğiniz vardır. Gerçek şu ki, bu durumda, daha önce yenen sağlıklı gıdaların büyük kütlesi nedeniyle şartlı şekerlemenin glisemik yükü önemli ölçüde düşer. Bu tatlı ürün, sonunda, yavaş bir emilim oranına sahip olacak, glikozda keskin bir artışa katkıda bulunmayacaktır.
Gün boyunca kan şekeri seviyenizi sabit tutarsanız, tatlılardan daha az rahatlarsınız. İştahta ani artışlara, yeme bozukluklarına daha az duyarlı olacaksınız. Hızlı karbonhidratlarınızın çoğunu daha yavaş olanlarla değiştirmeye çalışın.
Özetle, yeme davranışını iyileştirmek ve sağlıklı bir kiloyu korumak için çeşitli gıdaların glisemik indeksini izlemelisiniz. Kendinize sadece ana yemekten sonra tatlı yiyecekler verin, o zaman somut bir zarara neden olmaz.
