Kapaklarını çeşitli ağız sulandıran dolgularla doldurursanız ve fırında pişirirseniz, petrol harika bir atıştırmalık veya tam teşekküllü bir sıcak yemeğe dönüştürülebilir. Lezzetli fırında mantarlar ve sadece soya sosunda.
Bütün pişmiş mantar
Malzemeler:
- taze soyulmuş petrol - yarım kilo;
- klasik soya sosu - tatmak;
- ayçiçek yağı - fırın tepsisini yağlamak için.
Hazırlık:
Mantarları kuru bir fırça ve hafif nemli bir süngerle tedavi edin. Bunları bol su ile yıkamayın. Aksi takdirde mantarlar çok fazla sıvıyı çabucak emecektir.
Hazırlanan tüm mantarları büyük bir kaseye koyun. Üzerlerine soya sosu dökün. 15-17 dakika masanın üzerinde bırakın. Mantarları belirtilen süre boyunca periyodik olarak karıştırın, böylece sosu iyice ıslatın.
Ön ısıtma için fırını önceden açın. 200 derecelik bir sıcaklığa ihtiyacımız var.
Küçük bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Tüm salamura mantarları üstüne dağıtın. Kalan sosu üzerine dökmeye gerek yok.
Halihazırda sıcak olan fırının orta rafında 7-8 dakika pişirin. Bitmiş muameleyi et için garnitür olarak veya soslu ana yemek olarak servis edin. İkinci seçenek, örneğin bir gönderide alakalı olacaktır.
Ekşi krema ile petrol
Malzemeler:
- taze büyük mantarlar - 7-8 adet;
- beyaz soğan - 1 adet;
- orta veya yüksek yağ içerikli ekşi krema - 1/3 yemek kaşığı;
- rendelenmiş peynir - 2/3 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, yağ - tatmak.
Hazırlık:
Bütün temizlenmemiş mantarlardan (sadece nemli bir sünger veya bezle yıkanır), bütünlüğü bozmamak ve kapakları kesmemek için bacakları dikkatlice çıkarın. Mantarları hemen herhangi bir yağ ile bulaşmış bir fırın tepsisine koyun.
Beyaz soğanı ve kalan bacakları ince ince doğrayın. Kızgın yağda hafifçe kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Mantarları elde edilen soğutulmuş "kıyılmış et" ile doldurun ve sos için üstte biraz boşluk bırakın.
Tuz ekşi krema. Dilerseniz üzerine ezilmiş sarımsak ve/veya biraz salça ekleyebilirsiniz. Doldurmanın üstüne bu sostan bir kaşık koyun.
Atıştırmayı 20-25 dakika fırına gönderin. Pişirme sıcaklığı 180-190 derecedir. Hazır ikramlar en iyi sıcakken tadılır.
Yumurta ile doldurulmuş mantar
Malzemeler:
- büyük petrol - 8-9 adet;
- önceden pişirilmiş yumurtalar - 2 adet;
- ezilmiş sert peynir - dolu bardak;
- soğan - bütün bir kafa;
- sarımsak - 3-4 diş;
- klasik mayonez - 1/3 yemek kaşığı;
- taze maydanoz (kıvırcık da uygundur) ve dereotu - yarım demet;
- tuz, karabiber, yağ - tatmak.
Hazırlık:
Petrolleri nemli bir süngerle yıkayın. Çok kirliyse, sert bir fırça kullanın. Mantarları soymamalısınız, aksi takdirde çekici şekillerini kaybederler.
Mantarların bacaklarını, kapaklarını delmeden dikkatlice kesin. Sonuncusunu kaynar suda 5-6 dakika pişirin. Bacakları çok ince doğrayın. Ayrıca beyaz soğanları doğrayın. Doğranmış iki malzemeyi biraz ısıtılmış yağda kızartın. Sadece sebze veya eritilmiş tereyağlı karışımını kullanabilirsiniz. Karışımı tatmak için tuz ve karabiber serpin. En sevdiğiniz baharatlardan herhangi biri de yapacak.
Kaba pişmiş ve soğutulmuş yumurtaları rendeleyin. Kızartma ve ezilmiş sarımsak karanfil ile birleştirin. Ayrıca kütleyi tuzlayın. Bu doldurma için dolgu olacak.
Yıkanmış ve kurutulmuş maydanoz, dereotu ince doğrayın. Yeşil çayı bir süre kenara koyun.
Haşlanmış kapaklardaki delikleri önceden hazırlanmış yumurta-mantar dolgusu ile doldurun. Mayonez ile doldurun, otlar ve doğranmış peynir ile kaplayın.
Doldurulmuş mantarları herhangi bir yağlanmış tabağa koyun. 200-210 derece sıcaklıkta çeyrek saat pişirin. 7-8 dakika yeterli olacaktır. Bu süre zarfında peynir tamamen erimelidir.
Ortaya çıkan muameleyi şenlikli masaya meze olarak servis edin. Hem soğuk hem de sıcak iyidir.
Füme tavuk salatası ile petrol
Malzemeler:
- büyük çiğ mantarlar - 300-350 gr;
- füme tavuk filetosu - 80-100 gr;
- taze salatalık - 1 küçük;
- domates - 1 küçük;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.;
- rendelenmiş peynir - ½ yemek kaşığı;
- tuz, yağ ve öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
- kuru kekik - 1 küçük tutam.
Hazırlık:
Mantarları az suyla yıkayın. Bu, sıvı emilene kadar hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Bacakları dikkatlice kesin.
Silikon bir fırça kullanarak her şapkayı yağla kaplayın. Kuru kekik ve kırmızı biber serpin. Folyo ile kaplanmış fırına dayanıklı bir kaba koyun (aynı şekilde pişmesi için parlak tarafı dışa doğru) ve orta sıcaklıkta 8-10 dakika pişirin. Kapakları hafifçe soğutun. Bu süreçte, mantarlardan formda çok fazla meyve suyu olacak, güvenle dökebilirsiniz.
Salata için, önceden kabuğundan soyulmuş salatalık ve domatesi küçük küpler halinde kesin. Ayrıca füme kümes hayvanlarını da öğütün. Her şeyi karıştırın, tuzlayın ve mayonezle baharatlayın.
Pişmiş şapkaları ortaya çıkan salata ile doldurun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Doldurulmuş mantarları tam anlamıyla yarım dakika fırına göndermeye devam ediyor. Bu süre zarfında peynir eriyecek ve tüm ikram hoş bir şekilde ısınacaktır.
pastırma içinde mantar
Malzemeler:
- petrol - 10-12 adet;
- füme pastırma şeritleri - mantar sayısı + 2-3 adet;
- sert / yarı sert peynir - 1 dolu bardak (talaş);
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
Mantarları ince üst deriden nazikçe soyun. Mantarlar pastırma şeritlerine sarılacağı için soyulduktan sonra iştah açıcı olmayan görünümleri konusunda çok fazla endişelenmenize gerek yok. Ancak böyle bir prosedür, mantarları yıkama ihtiyacını ortadan kaldıracak ve daha sonra genellikle çok sulu hale gelecektir.
Şampanya bacaklarını kesin. Bu durumda, kapaklar sağlam kalmalıdır. Bacakları ince doğrayın. Aynı şeyi "ekstra" pastırma şeritleri ile yapın. Bu dolgu malzemelerini karıştırın. Tuz ve baharatla tatlandırın. Herhangi bir yağ ile bir tavada hafifçe kızartın.
Hazırlanan şapkaları hafifçe soğutulmuş bir dolgu ile doldurun. Her birinin etrafına bir şerit pastırma sarın ve bunları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Mantarları bolca doğranmış sert/yarı sert peynir serpin. Bunun yerine, doğrudan dolguya eklenen ve daha da yumuşak hale getiren lor peyniri kullanabilirsiniz.
Muhallebiyi önceden orta derecede ısıtılmış fırında pişirin. 17-20 dakika yeterli olacaktır. Her şey doğru yapılırsa, böyle sıcak bir meze çok sulu ve lezzetli olacaktır. Ana yemek olarak yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz. Örneğin, soya sosunda kızartılmış fasulye.
Et dolgulu petrol
Malzemeler:
- büyük mantarlar - 1 kilo;
- kıyma (herhangi bir tadı) - 400-450 gr;
- otlar ile yumuşak lor peyniri - 1 dolu bardak;
- sert peynir - 80-100 gr;
- yeşil soğan - 1 demet;
- sarımsak - 3 diş;
- kırıntı kırıntıları - 1/3 yemek kaşığı;
- tereyağı ve bitkisel yağ - her biri 2 tatlı kaşığı;
- ince tuz ve İtalyan mutfağından tatlara ot karışımı.
Hazırlık:
Mantarları sert bir fırça kullanarak fırçalayın veya hafifçe yıkayın. Bacakları kesin. Şapkaları ters çevirin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her iş parçasını silikon bir fırça ile eritilmiş tereyağı ile önceden kaplayın.
Kıyılmış eti tatmak için tuzlayın. Üzerine baharatları ekleyin. İstediğiniz kıymayı kullanabilirsiniz. Örneğin, eşit oranlarda domuz eti ve tavuk karışımı mantarlarla iyi gider. Sadece kıyılmış kümes hayvanları kullanılıyorsa, yanında birkaç parça domuz pastırması kaydırmaya değer.
Hazırlanan eti tavaya gönderin. Üzerine ince doğranmış yeşil soğanları dökün, ezilmiş sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kıyma hazır olana kadar kızartın.
Etin rengi değişince lor peyniri ve galeta unu ekleyin. Krakerlerin ayrı bir tavada hafifçe kızartılması tavsiye edilir. Birkaç dakika sonra sobanın ısıtmasını kapatın. Rendelenmiş peynirin çoğunu dökün (geri kalanını mantar dolması serpin).
Tedaviyi bir saatin çeyreği boyunca fırına gönderin. 200-210 derecede pişirin. Hazır olana kadar yaklaşık bir dakika, mantarları sol rendelenmiş peynirle kaplayın ve fırına geri dönün.
Sıcak servis yapın. Üzerini doğranmış yeşil soğanla süsleyebilirsiniz. Tedavi zaten hem mantar hem de et içerdiğinden, tam teşekküllü bir sıcak yemek haline gelebilir. Geriye sadece haşlanmış veya ızgara sebzelere ek olarak servis yapmak kalıyor.
Katalan tavuğu
Malzemeler:
- taze petrol - 250-300 gr;
- tavuk filetosu - 150-170 gr;
- küçük biber kapsülleri - 2 adet. (tercihen çok renkli);
- ekşi krema - 1 büyük kaşık;
- un - 1 tatlı kaşığı;
- beyaz soğan - yarım;
- tatmak için rendelenmiş peynir;
- tatmak için taze otlar;
- tatmak için tuz, yağ ve karabiber.
Hazırlık:
Mantarların üstteki ince derisini dikkatlice çıkarın. Doldurmak için onları "sepetlere" çevirin. Bunu yapmak için, kapaklara zarar vermeden bacakları dikkatlice kesmeniz gerekir.
Dolgunun hazırlanması için çiğ tavuk filetosu kullanılır. Mümkün olduğunca küçük doğranmalıdır. Kuşu kesilmiş bacaklarla bağlayın. İkincisi ayrıca minyatür parçalar halinde önceden ezilmelidir.
Tavuk ve mantar bacaklarını bir tavada birleştirin. Onlara küçük soğan kareleri ve biraz yağ gönderin. Aynı miktarda sebze ile lezzetli bir karışım eritilmiş tereyağı.
Her şeyi birlikte sıcak bir tavada kızartın. Mantar, sebze parçaları ve tavuk tamamen pişirilmelidir. Ancak o zaman onlara ekşi krema ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kompozisyonun yoğunluğu için içine un dökün. Her şeyi karıştırın ve hemen ocaktan alın. Doldurma hafifçe soğuduğunda, içine minyatür tatlı biber küpleri gönderin. Farklı renklerde sebzeler almak önemlidir. Örneğin, kırmızı ve sarı biber. Veya yeşil ve turuncu.
Mantarları sabit tarafı aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Mantar kapaklarını hala ılık iştah açıcı bir kütle ile tavukla doldurun. Her şeyi doğranmış peynirle doldurun. Ne kadar çok kullanılırsa o kadar lezzetli olur.
Tüm malzemeleriyle birlikte fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirin. Optimal olarak - alttan ikinci rafta. Tatlıyı yaklaşık yarım saat pişirin. Bu süre zarfında, yüzeylerinde iştah açıcı bir peynir kabuğu görünmelidir. Yemeğin üzerinde yapışkan bir kütle olsun istiyorsanız, peynir talaşlarını pişirme bitiminden yaklaşık 5-7 dakika önce dökmelisiniz.
Yukarıdan, dilerseniz, doğranmış otlar ile doldurulmuş hazır mantarları süsleyebilirsiniz. Eşit derecede sıcak ve soğuk tada sahiptirler.
