Krep, özellikle lezzetli soslarla doluysa, birçok kişinin favori lezzetidir. Ayrıca, bu dolguların çeşitliliği en cesur hayal gücünü bile şaşırtıyor: tatlı ve tuzlu, et ve sebze, meyve ve süzme peynir, mantar ve balık … Krep ile doldurulmuş ailenizi memnun etmek için mutlaka bir nedene ihtiyacınız yok - bu zamanı deneyin -test edilmiş tarifler ve kendiniz göreceksiniz.
Doldurma amaçlı krepler en iyi şekilde ince pişirilir. Temelleri sıradan su, ekşi sütlü içecekler ve taze süt olabilir - birçok tarif var ve hepsi lezzetli çıkıyor. İnce boşlukların yuvarlanması daha kolaydır ve görünümleri daha çekici ve temizdir.
Depolama sırasında bile şekilleri aynı kalır ve bu tür krepleri bir tavada ısıtmak çok daha kolaydır - ürünün kendisi iştah açıcı bir şekilde kahverengileşir ve dolgunun iyi ısınması için zaman olur.
Aşağıda, dolgulu en lezzetli ve sıra dışı krepler için tarifler bulacaksınız - neredeyse hiç kimse hamur yapmakta zorluk çekmez, bu nedenle, yoğurma tarifi atlanabilir ve dolgular, yani incelikleri üzerinde daha ayrıntılı olarak durabilir. hazırlama ve servis seçenekleri.
Ahududu ve süzme peynir ile tatlı fındık krep
Test için ihtiyacınız olan:
- Pastörize süt - 200 ml;
- Buğday unu - 100 gr;
- Yer fıstığı - 3 yemek kaşığı;
- patates nişastası - 1 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Tuz - küçük bir tutam;
- Şeker - 2 yemek kaşığı;
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Doldurmak için:
- Pastörize süt - 2 yemek kaşığı;
- Süzme peynir - 250 gr;
- Taze veya dondurulmuş ahududu - 200 gr;
- Limon;
- Tatlandırmak için pudra şekeri - 1-2 yemek kaşığı
Nasıl pişirilir:
Başlamak için, beyazları sarılardan ayırın. Sincaplar, kabarık bir köpük içinde bir karıştırıcı ile iyice dövülür.
Kalan sarılar şekerle karıştırılır, süte dökülür, nişasta ve tuz eklenir ve topaklar olmadan pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır.
Sonunda, bir karıştırıcıda öğütülmüş cevizlerin yanı sıra elenmiş un eklenir. Ceviz yoksa, başkalarını da alabilirsin - krepler bundan daha da kötüleşmeyecek.
Hamur yeterince kalın olmalı ve kreplerin kendileri Amerikan tarzında pişirilmelidir - krep gibi görünmelidirler - tıpkı küçük ve havadar.
Daha sonra, hamur aşağıdan yukarıya doğru karıştırılırken protein köpüğü yavaşça verilir. Bu zamana kadar tava zaten ısınmalı, çünkü gecikmeden krepleri kızartmaya başlamalısınız.
Hamurun her yeni kısmı tavaya dökülmeden önce hamur iyice karıştırılmalıdır. Nişasta, ağırlığı nedeniyle hızla dibe çöker ve sürekli karıştırma, kütleyi homojen hale getirir - sonuç olarak, krepler aynı olur.
Şimdi dolguyu yapmaya başlayabilirsiniz. Süzme peyniri bir elek ile iyice ovalayın ve ardından elde edilen kütleyi sütle seyreltin.
Limonu durulayın, ihtiyacınız yok, ancak lezzet ve meyve suyu işe yarayacaktır. Elde edilen malzemeleri süzme peynire ekleyin ve her şeyi pudra şekeri ile kaplayın.
Soğutulmuş krep-krepleri bir tabağa koyun, loru üstüne koyun, başka bir gözleme ve tekrar doldurma. Üstte, yapı ahududu meyveleri ile dekore edilmiştir - yiyebilir ve tadını çıkarabilirsiniz.
Çeşitlilik için daha büyük, daha ince krepler pişirebilir, içlerini sarabilir ve ahududularla iştah açıcı bir şekilde süsleyebilirsiniz. Bu arada, ahududu yerine başka meyveler ve hatta meyveler alabilirsiniz. Her durumda, bu krepler lezzetli!
Olağanüstü et dolgulu krep
Pankek yapmak için:
- buğday unu - 2 yemek kaşığı;
- taze süt - 1 litre;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- Toz şeker - 2 yemek kaşığı;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Lezzetli kıyma hazırlamak için:
- Haşlanmış sığır eti - ½ kg;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- domates veya ketçap - 2 yemek kaşığı;
- Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
- Kızartmak için bitkisel yağ olmadan yapamazsınız ve ekşi krema servis için yararlıdır.
Nasıl pişirilir:
Yumurtalar derin bir kaba kırılır ve toz şeker ile pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Karışımın içine biraz ısıtılmış süt dökülür ve tekrar çırpma teli ile çırpılır. Sonra ince bir elekten elenmiş un, soda ve tuzu ekleyin. Tüm bileşenler, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılır ve hamur demlenmesi için yarım saat çıkarılır.
Kızartmadan hemen önce hamura bitkisel yağ eklenir, aksi takdirde hamur düşebilir.
Karışım belirtilen süre kadar bekletildikten sonra, iyi ısıtılmış bir yağ tavasında krepleri pişirmeye başlarlar.
Tüm krepler hazır olduğunda kıyma yapmaya başlayabilirsiniz. Bu dolgu için yağsız sığır eti satın almak daha iyidir, bu nedenle bitmiş yemek daha az kalorili ve yağlı olacaktır. Et bu zamana kadar kaynatılmalıdır. Bir kıyma makinesinden kaydırılmalıdır.
Soğan küçük küpler halinde kesilir, havuç orta boy bir rende üzerine sürülür. Soğanları kızartın ve üzerine havuç dökün ve yumuşayana kadar her şeyi birlikte güveç yapın.
Ketçapı taze domatesle değiştirmeye karar verirseniz, soyulmalı, ince doğranmış ve sebzelerle pişirilmelidir.
Sarımsakları soyun ve mümkün olduğunca doğrayın. Eti pişmiş sebze ve sarımsakla atın. Doldurmanın sulu ve lezzetli olması için ketçap, baharat, tuz ekleyin ve et suyu ile hafifçe seyreltin.
Kıymayı gözlemenin kenarına dikkatlice yerleştirin ve bir zarfa sarın. Bu tür krepleri ekşi krema ile servis edin.
Tavuk ve peynir ile lezzetli gözleme
Test şunları gerektirir:
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- soğuk su - 1 yemek kaşığı;
- Kefir - 1 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- Tuz - ½ çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Doldurma doldurma:
Haşlanmış tavuk filetosu - 250 gr
soğan - 1-2 adet
Peynir - 250 gr
mayonez - 2 yemek kaşığı
Damak zevkinize göre baharatlar
Pişirme metodu:
Tüm bileşenler, önceki tarifte olduğu gibi tamamen karıştırılır. Aynı şekilde hamur yarım saat bekletilmeli ve ardından sıcak tavada pankekler pişirilmelidir.
Dolgu için soğanı küpler halinde doğrayın ve açık altın rengi kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
Haşlanmış tavuğu küçük küpler halinde kesin ve soğanla aynı anda biraz kızartın, beğeninize göre baharatlayın.
Peyniri küpler halinde kesin ve tamamen soğutulmuş tavuk eti ile birleştirin, mayonez ile baharatlayın.
Bu tür krepleri istediğiniz gibi toplayabilirsiniz - bir demet maydanoz, dereotu veya yeşil soğan kullanarak zarflar, rulolar ve hatta çantalar. Bir tavada yağda hafifçe kızartın, sonra peynir biraz eriyecek ve krepler lezzetli olacak!
Süzme peynirli ve kuru üzümlü krep ruloları için çok basit bir tarif
Süzme peynir, krep doldurmak için en basit ve en uygun fiyatlı dolgulardan birine bağlanabilir, ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz.
Test için ihtiyacınız olacak:
- oda sıcaklığında su - 1 yemek kaşığı;
- taze süt - ½ l;
- Buğday unu - 1, 5-2 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- soda - 1 kısım çay kaşığı;
- Tuz - ½ çay kaşığı
Doldurmak için:
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Süzme peynir - ½ kg;
- Toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- Tatmak için kuru üzüm.
Nasıl pişirilir:
Yumurtaları toz şekerle çırpın, süt, tuz dökün. Un, kabartma tozu ile birlikte elenir ve yumurta karışımına eklenir. Hamurdaki topakları önlemek için bir çırpma teli ile karıştırmak daha iyidir. Ardından, her şeyi bir bardak suyla seyreltmeniz gerekir - dikkatlice dökün, biraz daha az veya biraz daha az sıvıya ihtiyacınız olabilir, yani. hamuru yeterince cıvık hale getirmek için.
Her şey hazır olduğunda, biraz bitkisel yağ ekleyebilir ve yağ lekelerinin kaybolması için iyice karıştırabilirsiniz.
Sonra krep pişirmeye başlarlar.
İyi yıkanmış kuru üzümler buğulama için sıcak su ile dökülür, yarım saat sonra kağıt havluyla kurutulmalıdır.
Süzme peynir, şeker ve yumurtayı karıştırın, kuru üzüm ekleyin.
Elde edilen dolgu, her gözleme yarısına yerleştirilir ve bir tüp ile sarılır.
Hazır ürünler masaya servis edilir, reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt serpilir, meyvelerle süsleyebilirsiniz. Krepler çok lezzetli ve hazırlaması kolay.
Tavuk ve Kore havuçlu gözleme ruloları
Test için ihtiyacınız olan:
- taze süt - 3 yemek kaşığı;
- Buğday unu - 1, 5 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- şeker - ½ çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Doldurmak için:
- tavuk göğsü - 1-2 adet;
- Kore havuçları - 150 gr;
- Zevkinize göre tuz.
Nasıl pişirilir:
İlk önce yumurta ve şekeri hafifçe çırpın. Ardından ısıtılmış süt ve tuzu ilave edin. Un elenir ve önceden elde edilen kütleye eklenir. Hamur bir süre bekletilmelidir.
Pişirmeden önce yağ ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. İnce krepler artık kızartılabilir.
Bir göğüs veya bir çift dilerseniz tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Et tamamen soğutulur ve küpler halinde kesilir veya elle tek tek liflere ayrılır.
Et, baharatlı havuçlarla karıştırılır ve tuzla baharatlanır, burada başka baharatlara gerek yoktur - sonuçta havuçlar zaten oldukça baharatlıdır.
Doldurma, soğutulmuş kreplere sarılır, daha sonra ortaya çıkan tüpler, zarif rulolar yapmak için eşit veya hafif eğik daireler halinde kesilir.
Tavuk, sevdiğiniz herhangi bir pişmiş et, kızarmış ciğer, jambon, füme et ve diğer birçok et ürünü ile değiştirilebilir. Her durumda, şenlik masasına bile hizmet etmek ayıp olmayan güzel ve lezzetli bir yemek alacaksınız.
Vanilyalı krema ile tatlı tatlı krep
Test için:
- Su - 250 ml;
- taze süt - 250 ml;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Buğday unu - 200 gr;
- Toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- Bir tutam tuz.
Kremayı hazırlamak için:
- taze süt - 300 ml;
- Yumurta sarısı - 4 adet;
- Toz şeker - 100 gr;
- patates nişastası - 2 çay kaşığı;
- Bir bıçağın ucunda vanilin veya vanilya şekeri;
- Yağ, tavayı yağlamak için faydalıdır.
Nasıl pişirilir:
İlk önce vanilyalı muhallebi hazırlamanız gerekiyor. Sarılar toz şeker, vanilya ve nişasta ile iyice öğütülür. Sonuç havadar, kabarık bir kütle olmalıdır.
Dört yerine birkaç tane alabilirsin, ama sonra başka bir bütün yumurta eklemelisin. Bu durumda kalan kullanılmayan proteinler hamura gönderilebilir. Bu durumda, bütün bir yumurtaya ve birkaç proteine ihtiyacınız olacak - sonuç olarak ekstra bileşen olmayacak.
Süt kaynatılır ve çırpma teli ile sürekli karıştırılarak ince bir akış halinde yumurta karışımına dökülür. Daha sonra kremalı tencere sıcak su dolu daha büyük bir kaba alınır. İkincisi ocakta düşük ısıda durmalıdır.
Yavaş yavaş ısıtılan krema sürekli karıştırılır ve çırpılır. Hiçbir durumda sarılar kıvrılmamalı - krema ekşi krema kıvamına ulaşmalıdır. Soğutulmuş durumda, biraz daha kalınlaşacaktır.
Şimdi hamuru yapmaya başlayabilirsiniz. Yumurtalar geleneksel olarak şekerle ve ardından ılık sütle karıştırılır. Elenmiş un eklenir, pişirmenin sonunda elde edilen kütle su ile seyreltilir ve tuzlanır.
Krepler çok büyük olmamalıdır, aksi takdirde çalışmak çok daha zor olacaktır.
İlk krepi uygun büyüklükte, iyice yağlanmış şekilde yerleştirin. Soğutulmuş krema ile kaplayın ve ikinci bir gözleme ile örtün. İşlem istenen yüksekliğe kadar tekrarlanır, üst tabaka kremsi olmalıdır.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırında, gözleme turtası yaklaşık 25 dakika pişirilmelidir.
Bitmiş kek kalıptan dikkatlice çıkarılır ve geniş bir düz tabağa yerleştirilir. Bitmiş ürün üzerine pudra şekeri serpilebilir ve çikolata veya hindistancevizi parçaları, meyve dilimleri veya çilek ile süslenebilir.
Sıcak süt, kakao veya çay içeren bu tür krepler özellikle lezzetlidir.
Muz dolgulu dantelli krep dolması
Test için kullanışlıdır:
- taze süt - ½ l;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Buğday unu - 1, 5-2 yemek kaşığı;
- Toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- Kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
- Tuz - bir tutam;
- Sirke - soda söndürmek için birkaç damla;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı + krep kızartmak için.
Muz dolgusu için:
- Muz - büyüklüğüne bağlı olarak 5-6 adet:
- Tereyağı - 50 gr;
- Tarçın, vanilin - tatmak.
Nasıl pişirilir:
Hamur için, yağ hariç tüm bileşenleri karıştırmanız ve her şeyi bir karıştırıcı ile iyice çırpmanız yeterlidir. Elde edilen kütle 20 dakika bekletilmeli ve daha sonra yağa dökülmeli ve karıştırılarak pişirmeye başlanmalıdır.
Hamur dinlenirken muzlu iç harcı hazırlayabilirsiniz. Muz soyulur ve dilimler halinde kesilir. Parçaları vanilya ve tarçın serpin. Bir tavada tereyağı eritilir ve içinde muzlar haşlanır, tereyağı yanmamalıdır.
Soğutulmuş dolguyu soğuk kreplerin üzerine koyun ve üçgenler, tüpler veya zarflar halinde katlayın. Üzerini pudra şekeri, çikolata veya bal ile süsleyebilirsiniz. Bu tür krepleri bir top kremalı dondurma ile servis ederseniz çok lezzetli olur.
