Sebzeli makarna, öğle yemeği, akşam yemeği için günlük bir garnitür veya şenlikli bir masa için tam teşekküllü bir yemek olabilir. Her şey hangi tarifi kullandığınıza bağlıdır. Makarnanın önemli bir avantajı vardır - çeşitli ürünlerle birlikte kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.
Sebze ve pastırma ile makarna
Tuzlu domuz yanağı (guanchal) ve parmesan ve pecorino peynirleri karışımı ile karbonara makarnanın klasik tarifini biraz revize edebilirsiniz. Herhangi bir sert peynir, domuz pastırması ve sebze temelinde İtalyan tariflerine dayalı lezzetli ve doyurucu bir yemek yapılacaktır.
İlk önce 350 gram pastırmayı şeritler halinde ince bir şekilde kesmeniz ve birkaç diş ezilmiş sarımsakla karıştırmanız gerekir. Büyük domates ve dolmalık biberi yıkayın, bölmeleri tohumlarla birlikte kabuktan çıkarın. Sebzeleri küçük dilimler halinde kesin ve pastırma ve sarımsakla birleştirin.
Elde edilen karışımı derin bir tavada kızgın zeytinyağında kızartın, kapatın. Makarna sosunu hazırlayın: 225 ml kremayı dört yumurta sarısı ile çırpın, 75 gram rendelenmiş sert peynir ekleyin.
400 gram makarnayı yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun, ardından pastırma ve sebzeli bir tavaya koyun. Her şeyi iyice karıştırın, peynir sosunu dökün ve kapağı kapatın. 8-10 dakika kısık ateşte pişirin, servis yapmadan önce 10-15 dakika daha bir tavada tutun.
Fırında kızarmış sebze ve mantarlı makarna
450 gram kalın tüy-tüp şeklinde makarnayı kaynayan tuzlu suya batırın ve 6 dakika pişirin. Bir kevgir içine atın. Makarna biraz hazır hale gelmemelidir.
Bundan sonra sebzeleri ve mantarları iyice yıkayın ve kurutun:
- birkaç tatlı biber kabuğu;
- 3 kabak;
- 100 gram petrol;
- soğan.
Soğanı soyun, kabakları soyun, bölmeleri ve tohumları biberden çıkarın. Sebzeleri ve mantarları öğütün, 1/4 su bardağı zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Yiyecekleri bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
Ayrı bir kapta bir yemek kaşığı Provence otlarını, yarım çay kaşığı sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Elde edilen makarna ve sebze karışımını serpin. Fırın tepsisini 230 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
15 dakika sonra yumuşamış sebzeleri çıkarın, az pişmiş makarna ile karıştırın ve üç bardak İtalyan Marinara sosu veya ketçap ile dökün. Bir bardak rendelenmiş Parmesan serpin, daha önce bir kevgir içinde atılan yarım bardak yeşil bezelye ekleyin.
Makarna ve sebzeleri tuzlayıp biberleyin, üzerine birkaç yemek kaşığı tereyağı koyun ve fırında yumuşayana kadar pişirin. Peynir tamamen eridiğinde ve altın bir kabuk göründüğünde, yemek servis edilebilir.
sebzeli ve tavuklu makarna
350 gram makarnayı biraz hazır hale getirmeden (içleri nemli kalacak şekilde) haşlayın. Bir kevgir içine atın, suyla durulayın ve birbirine yapışmaması için birkaç kez sallayın.
400 gram tavuk filetoyu ince şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve rafine bitkisel yağda bir dökme demir tencerede 5 dakika kızartın. Eti çevirmeyin!
Kırmızı tatlı biber kabuğunu yıkayın, kurutun, tohumlarını ve bölmelerini soyun, ardından ince halkalar halinde öğütün. Havuçları, soğanları, 250 gram domatesi yıkayıp soyun, ardından her şeyi doğrayın.
Sebzeleri bir tencereye koyun ve et üstte olacak şekilde her şeyi çevirin. Sebze karışımını 5 dakika kızartın. Sonra biber, domates ekleyin, yarım bardak soya sosu ve tadına göre tuz ve karabiber dökün. Orta ateşte 7-8 dakika pişirin, sonra sebzeleri ve eti makarna ile karıştırın.
Yıkanmış dereotu demetini ince doğrayın, bir tencerenin içindekilere serpin ve yemeği 5 dakika daha ateşte tutun. Servis tabaklarını temiz, seçilmiş Roma salatası yapraklarıyla kaplayarak sebzeli ve tavuklu makarna servis edebilirsiniz.
Fırında sebzeli ve sosisli makarna
200 gram makarnayı tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde süzün. Dolmalık biber ve büyük domatesi yıkayın, kurutun, kabuğunu soyun. Sebzeleri ve 150 gram haşlanmış sosisleri küçük eşit küpler halinde kesin. 100 gram sert peynir rendeleyin.
Fırını açın, sıcaklığı 200 ° C'ye ayarlayın. Fırın 15-20 dakika ısındığında, bir fırın tepsisini yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın, içine haşlanmış makarna koyun. Bir bardak mayonez ölçün, bir çorba kaşığı alın ve makarna ile karıştırın.
Her şeyi düzeltin, bir kat biber koyun, ardından domatesler. Domatesleri biraz rendelenmiş peynirle serpin. Ondan sonra doldurun. Bunun için:
- birkaç tavuk yumurtasını ayrı bir kaba çırpın;
- kalan rendelenmiş peyniri koyun;
- kalan tüm mayonezi ekleyin;
- tatmak - karabiber;
- tatmak - sofra tuzu.
Elde edilen dolgu ile sebzeli makarnayı dökün ve pişirme kabını 20 dakika fırına koyun. Taze otlar ile servis yapın.
Sebze ve et ile doldurulmuş makarna
Yarım bardak kıymayı bir kaseye koyun: domuz eti, sığır eti veya karışık. Soğanı soyun, yeşil tüyü durulayın ve kurulayın, ardından her şeyi doğrayın ve 2 eşit parçaya bölün. Kıymayı yeşil soğan ve yarım soğan, bir çiğ yumurta ile karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yıkanmış ve kurutulmuş havuçları soyup orta rende üzerine rendeleyin, kalan soğanlarla karıştırın ve bir tencerede iki yemek kaşığı sıvı yağda 5 dakika soteleyin. Bir bardak su veya süzülmüş et suyu ekleyin.
300 gram cannelloni (doldurmak için tübüler makarna) veya büyük kabukları et ve soğanla doldurun, sebzelerle yerleştirin. Kısık ateşte yarım saat kadar kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve bir tencereye sararak içli makarnayı 15 dakika karartın. Ekşi krema ile servis yapın.
Çin pirinç makarnası
100 gram pirinç makarnasını tuzlu suda haşlayın. Bir kevgir içine atın. Yıkayın, kurutun, temizleyin:
- büyük bir soğan başı;
- tatlı biber kabuğu;
- orta boy havuç;
- küçük kabak;
- birkaç diş sarımsak.
Sarımsak hariç tüm sebzeleri eşit küpler halinde doğrayın ve derin bir dökme demir tavada kızgın bitkisel yağda yedi dakika soteleyin. Sarımsakları özel bir presle sıkın veya yoğurun, ardından kızarmış sebze karışımına ekleyin.
Pirinç makarnayı bir tavaya koyun, 3 yemek kaşığı soya sosu ekleyin. Her şeyi karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber serpin, ardından kapağın altında orta ateşte 5-6 dakika yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce sebzeli pirinç makarnayı kapalı bir tavada 15 dakika kızartın.
Sebzeli diyet karabuğday makarna
100 gram karabuğday makarnasını kaynatın, bir kevgir içinde atın. Patlıcan, dolmalık biber, kabak, havuç, soğanı yıkayıp soyun, şeritler halinde kesin. Patlıcan genç değilse ve zaten yatıyorsa, parçalarını kaba sofra tuzu ile ovalayın ve 20 dakika dinlendirin. Bundan sonra, bir kevgir içine koyun, acıyı gidermek için soğuk suyla durulayın. 2 diş sarımsağı soyun ve çok ince doğrayın.
Bir yemek kaşığı rafine bitkisel yağı bir dökme demir tavada ısıtın ve ara sıra sallayarak sebze karışımını gevrekleşinceye kadar kızartın. Dolguyu ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için karıştırın:
- 30 ml soya sosu;
- 2 tepeleme çay kaşığı patates nişastası;
- bir dolu çay kaşığı esmer şeker;
- 30 ml Teriyaki sosu.
Teriyaki yerine soya sosu da ekleyebilirsiniz. Sebzeleri karabuğday makarna ile karıştırın, bir bıçağın ucuna zencefil kökü tozu ekleyin ve her şeyi dökün. Gerekirse tadına göre tuz ekleyin.
Sebzeleri ve makarnayı 2 dakika orta ateşte tutun, ara sıra karıştırarak tamamen kalınlaşan dolgu ile kaplayın. Servis yapmadan önce örtün ve 15 dakika pişirin.
sebze soslu makarna
Sebzeleri sos için hazırlayın. Bunu yapmak için akan suda iyice yıkayın:
- bir demet farklı yeşillik (fesleğen, maydanoz, dereotu, kişniş);
- dolmalık biber (bakla);
- kırmızı soğan;
- 1-2 diş sarımsak;
- 2 domates.
Tüm malzemeleri kurutun. Yeşillikleri saplarından ayırın, bıçakla doğrayın. Domatesleri kaynar suyla dökün ve soyun, biberden tohumlu bölmeyi ve soğan ve sarımsaktan kabukları çıkarın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, kalan sebzeleri ince ince doğrayın.
2 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, soğanları koyun, bıçağın ucunda kırmızı biber ve 2,5 gram kişniş ile karıştırın. Şeffaf olana kadar soteleyin, diğer doğranmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Yumuşayana kadar birkaç dakika, tuzlayın ve doğranmış otlar serpin.
250 gram ince makarnayı tuzlu suda kaynatın, ardından bir kevgir içinde süzün. Durulamayın, yemeğin sulu olması için biraz sıvı bile bırakabilirsiniz. İki yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın ve sebze sos ile servis yapın.
Sebzeli lacivert makarna
3 büyük soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Sıcak bitkisel yağ içeren bir kazana koyun. Ara sıra karıştırarak 5 dakika soteleyin. Büyük havuçları bir Kore rendesi üzerinde yıkayın, soyun ve rendeleyin, soğan kızartmasına ekleyin, bir çorba kaşığı su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Sebzelerin üzerine bir kazanda bir pound karışık kıyılmış sığır eti ve domuz eti koyun, yoğurun. Et ve sebzeleri düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Dolmalık biber kabuğunu ve 3 domatesi yıkayın, soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Bir kazan içine koyun, tuzlayın ve tadına bakmak için her şeyi biberleyin. Sebzeler hazır olmadan 2 dakika önce 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
Yarım kilo makarnalık buğday makarnayı neredeyse pişene kadar haşlayın, suya tuz ve bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Dökmek için suyu boşaltın. Makarnayı bir kevgir içine atın, ardından kızartılmış sebze ve kıyma ile karıştırın. Et suyunu, sıvı neredeyse kazanın içeriğini kaplayacak şekilde ekleyin. Kısık ateşte üzeri kapalı, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Haşlanmış et ve sebzeli hızlı makarna
200 gram soğanı ve 4 diş sarımsağı soyun, ince doğrayın. 200 gram havucu yıkayın, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Doğranmış sebzeleri iki yemek kaşığı rafine bitkisel yağda 7 dakika soteleyin.
Bir kutu sığır veya kuzu GOST güveci açın, bir çatalla iyice yoğurun ve sebze kızartmasıyla karıştırın. Ayrıca 2 yemek kaşığı soya sosu ve bir yemek kaşığı ketçap, tuz ve karabiber ekleyin. 10 dakika boyunca orta ateşte kapalı tutun. Sonra bir kilo makarnayı kaynatın, bir kevgir içine koyun ve sebzelerle sıcak olarak karıştırın ve güveç yapın.
Kabak ve nane ile vejetaryen makarna
Arpacıkların büyük saplarını ve soğanlarını yıkayın, kurutun ve ince halkalar halinde kesin. 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını tencereye alıp orta ateşte soteleyin. Yıkanmış kabakları halka halka kesin, soğanla birleştirin ve 2-3 dakika kızartın. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin.
Soğan ve kabaklara bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyin ve 2 yemek kaşığı krema ekleyin. Kremanın yarısı buharlaşana kadar kapaksız kısık ateşte tutun. 150 gram makarnayı tuzlu suda yarısı pişene kadar haşlayın, ardından 4 yemek kaşığı et suyundan bir tencereye dökün.
Makarnayı bir kevgir içine atın, sıcak sebzelerle birleştirin ve kapağın altında kısık ateşte tamamen yumuşayana kadar pişirin. Taze nane yaprakları ile servis yapın.
Sebze ve kızarmış dana eti ile makarna
400 gram dana bonfile yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük dilimler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte ayçiçek yağında bir kazanda kızartın. Isıyı azaltın, yarım bardak et suyu veya su dökün ve eti yumuşayıncaya kadar pişirin.
250 gram makarna kaynatın, elde edilen suyu dökmek için boşaltın. Soğanı, yıkanmış havuçları ve birkaç diş sarımsağı soyup doğrayın. Etlere ilave edip biraz kavurun. Kabağı yıkayın, kurutun, çubuklar halinde kesin ve bir dakika boyunca sebze ve etle kızartın. Tat vermek için taze çekilmiş karabiber ve tuz ekleyin.
Makarnayı bir kazanın içine koyun, sulu olması için et suyunu ekleyin ve sebze, et ile karıştırın. 5-6 dakika ağzı kapalı olarak pişirin ve servis yapın.
