Kereviz çorbası çok farklı olabilir. Örneğin, düşük kalorili diyet veya ekşi kremalı doyurucu kalın kuzu. Ancak her durumda, lezzetli ve sıradışı çıkıyor.
Kerevizli diyet sebze çorbası
Malzemeler:
- taze lahana - 550-600 gr;
- kereviz kökü - 120-150 gr;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- orta boy havuç ve soğan - 1-2 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
- deniz tuzu - büyük bir tutam;
- arıtılmış su - 1, 5 l.
Hazırlık:
Havuçları soyun ve doğrayın. Miktarına karar verirken, bu sebzenin çorbaya tatlı bir tat verdiğini unutmamalısınız.
Kereviz ve maydanozu (kök) birlikte yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin. Taze lahanayı ince ince doğrayın.
Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın. Orta hararetli ateşte üzerine soğanları hafifçe kavurun. Bu işlem yaklaşık 2-3 dakika sürecektir. Hazırlanan malzemelerin geri kalanını dökün - havuç, kereviz, maydanoz kökü.
Karışımı, düşük ısıda yaklaşık dörtte bir saat boyunca kapalı bir tencerede pişirin. Tuz. Söndürme işlemi sırasında, bileşim periyodik olarak karıştırılmalıdır.
Lahana ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte söndürmeye devam edin. Genel olarak, işlem yaklaşık yarım saat sürecektir. Bu süre zarfında, tüm sebzeler tamamen pişirilmelidir.
Bir tencereye kaynar su dökün. Malzemeleri iyice karıştırın. Bundan sonra çorba tamamen pişecektir. Dilerseniz içerisine sevdiğiniz baharatları ekleyip sofraya servis edebilirsiniz.
Bitmiş muamele minimum kalori içerir. Daha da hafif hale getirmek için yemeklik yağ miktarını azaltabilirsiniz.
Yağ Yakıcı Kereviz Çorbası
Malzemeler:
- karnabahar ve beyaz lahana - her biri 280-300 gr;
- dolmalık biber, soğan ve havuç - 1 adet;
- kereviz - 130-150 gr;
- domates - 2-3 adet;
- yarım limon;
- sarımsak - 3-4 diş;
- taze yeşillikler - bir demet;
- kuru fesleğen, kişniş, zerdeçal - büyük bir tutam;
- su - 2 litre;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Karnabaharı ayrı "şemsiyelere" ayırın ve beyaz lahanayı ince doğrayın. Havuçları uzun şeritler halinde kesin veya rende ile doğrayın. Dolmalık biberi küp veya küp şeklinde doğrayın.
Bir tencerede suyu kaynatın, hemen tuzlayın. İlk olarak, köpüren sıvının içine iki çeşit lahana gönderin. Sonra - havuç ve tatlı biber. Malzemeleri birlikte 10-12 dakika pişirin.
Kereviz kökünü ince doğrayın. Hazır çorba yerken kilo vermeye aktif olarak katkıda bulunacak olan kişidir. Soğanları, domatesleri, sarımsakları rastgele doğrayın.
Hazırlanan tüm ek ürünleri çorbaya gönderin. Muhallebiyi 6-7 dakika pişirin. Ardından - seçilen tüm baharatları ekleyin, narenciye yarısının suyunu çorbaya sıkın. Bu süreçte, tedaviye kemik girmediğinden emin olun.
3-4 dakika daha sonra sobanın ısıtmasını kapatabilirsiniz. Hazır basit ve hafif çorbayı porsiyonlara dökün, kuru otlar serpin ve akşam yemeği için servis yapın.
Kereviz Kremalı Çorba
Malzemeler:
- kereviz kökü, havuç, patates, soğan - 1 adet;
- un - yarım tatlı kaşığı;
- herhangi bir et suyu ve yağlı süt / krema - 1, 5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 70-80 gr;
- tuz, ayçiçek yağı, yeşil soğan tüyleri - tatmak.
Hazırlık:
Tarifte belirtilen tüm sebzeleri yıkayın ve soyun. Onları en kaba rende kullanarak öğütün. Soğanlar küçük küpler halinde doğranabilir.
Tereyağının yarısını dökme demir tavada ısıtın. Üzerine soğanı yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Doğranmış havuç ekleyin.
10-12 dakika daha sonra kalan yağı ve patatesleri kaba gönderin. Yaklaşık bir saatin çeyreği kadar haşlamaya devam edin. Kereviz ekleyin. Kütleyi tekrar 12-14 dakika pişirin.
Haşlanmış sebzelere un ekleyin. Onları 3-4 dakika pişirin. Ortaya çıkan yumuşak kütleyi bir blender ile öldürün. İstenen kıvam elde edilene kadar üzerine yavaş yavaş ılık süt ve et suyu karışımı dökün. Tuz. Çorbayı kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Bitmiş muameleyi, doğranmış yeşil soğanlarla cömertçe tabaklara serpin. Özellikle sarımsaklı kruton ile servis edildiğinde lezzetlidir.
Piliç ile
Malzemeler:
- tavuk sırtları - yarım kilo;
- havuç, soğan, kereviz kökü - 1 adet;
- su - 1.5 l.;
- erişte - 60-70 gr;
- soyulmuş zencefil kökü - 1,5 cm;
- karanfil - 1-2 adet;
- tatmak için tuz ve dereotu.
Hazırlık:
Tavukları yıkayıp küçük küçük doğrayın. Kereviz kökünü durulayın ve küçük şeritler halinde kesin. Havuçları da aynı şekilde hazırlayın. Soyulmuş ve yıkanmış soğanları minyatür küpler halinde doğrayın. Üst kabuğu olmayan zencefil kökü ince kıyılmış veya rendelenmiş olabilir.
Hazırlanan tüm yiyecekleri bir tencereye koyun. Tuz ve baharatları ekleyin. Üzerine kalın suyu dökün. Çorbayı kapağın altında yarım saatten biraz daha az pişirin.
En son erişteleri dökün. Ekledikten sonra çorbayı yaklaşık çeyrek saat ocakta bırakın.
Bitmiş muameleyi küçük tabaklara dökün. Doğranmış taze dereotu serpin. Kuru otlar ile de değiştirebilirsiniz.
Kereviz ve kabak püresi çorbası
Malzemeler:
- taze kabak - 650-700 gr;
- pırasa - 230-250 gr;
- saplı kereviz - 150-170 gr;
- taze fesleğen (hafif) - 60-70 g;
- sarımsak - 3-4 diş;
- zeytinyağı - 1/3 yemek kaşığı;
- limon / kireç - 1 adet;
- tatmak için biber ve tuz;
- su - 1, 2-1, 5 l;
- beyaz peynir - servis için.
Hazırlık:
Kabakların üst derisini kesin. Bu, genç sebzeler kullanılsa bile yapılmalıdır. Eski kabaklarda, ortasını büyük sert tohumlarla da kesmelisiniz. Kalan kısmı küçük küpler halinde doğrayın.
İlk olarak kerevizi (saplarını) uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Sonra ince doğrayın. Pırasaları düzgün dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Bulaşıklar kalın bir tabana sahip olmalıdır. Isınan yağın içine doğranmış kereviz ve pırasaları dökün. Malzemeleri hemen tuzlayın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Yağ oranı düşükse biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Sarımsak ekleyin. Yarım dakika sonra kabak dilimlerini ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte yaklaşık bir dakika kaynatın.
Fesleğen yapraklarını bir tencereye aktarın. İlk önce gövdeden çıkarılmaları gerekir. Ellerinizle küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Yiyecekleri bir tencerede iyice karıştırdıktan sonra üzerine su dökün. İlk kaynama belirtileri görünene kadar getirin ve kabı hemen bir kapakla kapatın. Orijinal sebze çorbasını orta ateşte yaklaşık dörtte bir saat pişirin. Kütleyi periyodik olarak karıştırmak ve yanmadığından emin olmak çok önemlidir. Aksi takdirde, yemeğin tadı önemli ölçüde bozulacak ve tavayı değiştirmeniz gerekecektir. Belirtilen süre boyunca kabak iyice yumuşamalı, ancak aynı zamanda rengini kaybetmemelidir.
Kalın bir sebze kütlesine tuz ve karabiber dökün. İsteğinize göre ilave baharatlar da kullanabilirsiniz.
Neredeyse bitmiş yemeği ocaktan alın ve bir blender ile kesin. Sebzeleri küçük parçalar halinde bırakabilir veya yumuşak, homojen bir püre haline getirebilirsiniz. Her şey hostesin zevkine bağlı. Zaten püre haline getirilmiş bileşimde 1 yemek kaşığı gönderin. ben. zeytinyağı, küçük bir limonun suyu. Bir blender ile çırpmayı tekrarlayın.
Bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklara dökün. Her birini bir parça peynirle süsleyin. Ayrıca servis başına birkaç fesleğen yaprağı ekleyebilir ve üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Kuzu ve kereviz ile Sırp çorbası
Malzemeler:
- kıyılmış kuzu omuz - 1 adet;
- kendi suyunda domates (konserve) - 400-450 gr;
- saplı kereviz - 3-4 sap;
- herhangi bir renkteki tatlı biber - 1 bakla;
- havuç ve soğan - 3 adet;
- maydanoz kökü - 1 büyük;
- buğday unu - 2 tatlı kaşığı;
- çiğ yumurta sarısı - 2 adet;
- ekşi krema - bir bardak;
- lavrushka - 2 yaprak;
- su - 3-3,5 litre;
- sarımsak, tuz, yağ, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Doğranmış kürek kemiğini kalın duvarlı ve kalın tabanlı büyük bir tencerenin dibine gönderin. Eti suyla dökün ve kaynatın. Bu aşamada sıvının yüzeyindeki tüm köpüğü iyice çıkarmak çok önemlidir. Aksi takdirde çorbayı şeffaf ve iştah açıcı bir görünüm elde etmek mümkün olmayacaktır. Köpüğü ince delikli oluklu bir kaşıkla çıkarmak en uygunudur.
Kabı içine lavrushka ve biber ekleyin. Yenibaharı bezelye şeklinde kullanmak en iyisidir. Tavayı bir kapakla kapatın ve eti tüm katkı maddeleriyle birlikte kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Bu süre kuzunun kalitesine göre artıp azalabilir.
Belirtilen süre geçtikten sonra, tüm kalınları et suyundan çıkarın. Biber ve lavrushkadan süzün. Eti kemiklerden çıkarın ve ikincisini atın. Elde edilen suyu ayrıca süzmek de tavsiye edilir. Örneğin, en ince elekten veya birkaç kat temiz gazlı bezden.
Havuç ve kereviz saplarını soyun. Kalan parçaları büyük parçalar halinde kesin. Bu malzemelere, daha önce dilimler halinde kesilmiş maydanoz kökü gönderin. Sarımsak, bir bıçağın kör tarafıyla kolayca ezilebilir veya en küçük bölmelere sahip bir rende ile doğranabilir. Hazırlanan malzemeleri et suyuna gönderin. Et parçalarını ona geri verin. Çorbanın tabanını kısık ateşte bir saatten biraz daha az pişirin.
Yaklaşık 10 dakika sonra konserve domatesleri tencereye ekleyin. Önce bir ezme ile yoğrulmaları gerekir. Domatesler kabuklu olarak konserve edilmişse, tavadan en büyük parçaları seçmeye çalışmalısınız.
Kalan süre için soğanı ince ince doğrayın. Herhangi bir ısıtılmış yağ ile bir tencereye dökün. Örneğin, her zamanki gibi - ayçiçeği. Sebze dilimlerini şeffaf olana kadar pişirin.
Biberin sapıyla üst kısmını kesin. İçeriğini temizleyin. Kalan tohumları durulayın. Gerisini rastgele doğrayın. Tatlı biber parçaları oldukça büyük yapılabilir. Onları soğana dökün. Her iki sebze de hafifçe kızarana kadar kızartmaya devam edin.
Unu bir tencereye dökün. İçeriği iyice karıştırın. Bir iki dakika kızartmaya devam edin. Tavadan biraz et suyu, un içindeki sebzelere dökün. İşlem sırasında kütleyi sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu aşamada doğranmış kırmızı biber kullanmak özellikle lezzetlidir.
Tencerenin içeriğini çorba ile ortak bir tencereye aktarın. Karıştırdıktan sonra, muameleyi 12-14 dakika daha pişirin.
İki çiğ yumurta beyazını güzelce çırpın. Kalın bir köpükle kaplanmaları gerekir. Çorbadan onlara ekşi krema ve biraz et suyu ekleyin. Kırbaçlamayı tekrarlayın. Ekşi krema sarısı kütlesini bir tencereye dökün. Hemen ardından soba ısıtmasını kapatın.
Tencereyi kapakla kapatın. 10-12 dakika demlenmesine izin verin. Bu adım adım tarif, evde çok sıra dışı bir doyurucu çorba pişirmenizi sağlar.
