Taze mısır taneleri kaynatılabilir, kızartılabilir, marine edilebilir veya çiğ olarak yenebilir, bu da onları harika bir atıştırmalık yapar. Ancak mısır sadece bağımsız bir gıda değil, aynı zamanda salatalarda, çorbalarda, garnitürlerde ve diğer yemeklerde de önemli bir bileşendir. Ürünün sizi zengin bir tat ve yumuşaklıkla memnun etmesi için yeşil yapraklı ve sütlü sarı taneli yüksek kaliteli koçanların seçilmesi önemlidir.
Izgara taze mısır
Mısırın taze genç başakları yapraklardan ve lekelerden arındırılmalıdır. Ardından durulayın, tamamen kurulayın ve bir folyo tabakasına sarın. Evde veya dışarıda 20-25 dakika ızgara yapın. Daha sonra sargıyı açın ve mısırı 5 dakika daha tel ızgara üzerinde tutun. Bu durumda, tanelerin yanmaması için koçanları periyodik olarak çevirmek gerekir.
100 gram tereyağını oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. Birkaç taze nane yaprağını çok ince doğrayın ve tereyağı ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak mısırla servis yapın.
Taze mısır ve ton balığı ile hızlı salata
Bir koçanın taze mısır tanelerini bıçakla soyun. Bunu hızlı bir şekilde yapmak için basit bir numara kullanmanız gerekir: kulakları 10 saniye ila 3-5 dakika arasında ağartın, ardından hemen soğuk suyla durulayın. Tohumların çıkması daha kolay olacaktır.
Mısır tanelerini pişirdikten sonra 50 gram mozzarellayı küçük parçalar halinde kesin. 60 gram kiraz domatesi yıkayın, ikiye bölün. Kabuğu kırmızı soğandan çıkarın, halkalar halinde doğrayın.
Birkaç dal taze dereotu ince ince kıyın. Bir kutu ton balığını yağda açın, 100 gram balığı ayırın, sıvının akmasına izin verin. Konserve balıkları diğer salata malzemeleriyle karıştırın. Dekorasyon için birkaç soğan halkası ayırın.
Tavayı bitkisel yağ, tuz ve karabiberle tatlandırın. Dereotu serpin, soğan halkalarını üstüne yerleştirin. Salatayı 15 dakika demledikten sonra servis yapın.
Mısır ve kuşkonmaz salatası
Bir demet kuşkonmazı soyun, iki koçan taze mısırla birlikte kaynar suya daldırın. Birkaç dakika kaynatın. Hemen çıkarın, bir kevgir içine koyun ve üzerine soğuk su dökün. 4 katı haşlanmış yumurta kaynatın. Tüm yiyeceklerin tamamen soğumasına izin verin.
Kuşkonmazı doğrayın, taneleri koçanlardan kesin. Yumurtaları soyun ve ikiye bölün. Kırmızı soğanı soyun, 3-4 adet çeri domatesi yıkayın. Birkaç temiz fesleğen dalını ince şeritler halinde kesin, domatesleri ikiye bölün, soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın. Birkaç yumurtayı tuzlayın ve üstüne koyun. Ayrı bir kaba 50 ml pirinç sirkesi dökün, 0,5 su bardağı toz şeker ve bir çay kaşığı (tepesiz) deniz tuzunu eritin, bıçağın ucuna taze çekilmiş karabiber ekleyin. Elde edilen sosu salatanın üzerine dökün. Servis yapmadan önce 15 dakika bekletin ve soğutun.
Süt mısır ve salatalık ile hafif salata
Mısır kulağını yıkayın, yaprakları ve tüyleri çıkarın, 20 dakika kaynatın. Suyu tuzlamayın. Mısır soğuk suda soğuyunca kurutun ve çekirdekleri kesin. Büyük bir taze salatalık, bir demet dereotu ve marul durulayın, kurumasını bekleyin.
Salatalığı şeritler halinde kesin, salatası elle parçalara ayırın, dereotu doğrayın. Yemeğin malzemelerini karıştırın, mayonez ve tuzla tatlandırın.
Pirinç, mısır ve sebze salatası
2, 5 bardak pirinci kaynatın, bir kevgir içine koyun ve üzerine soğuk su dökün. Kurumaya bırakın. Sebzeleri ve otları yıkayın: sapı ve çekirdeği olmayan bir kırmızı dolmalık biber kabuğu, bir demet kişniş ve soğan tüyü. Sebzeleri ve otları öğütün. Bir bardak taze mısır tanelerini kaynar suda 5 dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün.
Sebze sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, büyük bir domatesi kaynar suya batırın, çıkarın ve soyun. Kabuğu soğandan çıkarın, tohumları ve sapı küçük bir acı biber kabuğundan çıkarın. Sosun tüm malzemelerini ince ince doğrayın, bir limonun taze sıkılmış suyuyla tatlandırın, tadına göre tuzlayın, karıştırın.
Sosu bir salata kasesine koyun, pirinç, dolmalık biber, mısır ve otlar ile karıştırın. Ayrı bir kapta karıştırın:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1, 5 yemek kaşığı balzamik sirke;
- ezilmiş sarımsak karanfil;
- bir tutam deniz tuzu;
- bir tutam karabiber.
Salatayı baharatlayın, kapağı kapatın ve buzdolabında 2 saat bekletin.
Sebze, tavuk ve mısır ile Meksika tarzı tacos
Klasik Meksika mutfağına dayanan ilginç bir yemek için, beklenen porsiyon sayısına göre mısır ekmeği satın almanız gerekiyor. Tavuk göğsünü yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve liflere ayırın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda hafifçe kızartın.
Büyük bir taze salatalığı yıkayın ve şeritler halinde kesin, orta rende üzerine rendeleyin, sıkın. Haşlanmış bir kulaktan mısır tanelerini soyun. Küçük bir demet dereotu, maydanoz, yeşil soğan tüyü üzerinde durulayıp kurulayın, ardından doğrayın.
Bir bardak doğal %3 yoğurtta otlar, bir yemek kaşığı limon suyu, 2 diş ezilmiş sarımsak ve tadı tuzu karıştırın. Tortillayı bir torba şeklinde katlayın ve et, sebze ile doldurun, her şeyin üzerine sos dökün.
Mısır ve kabak ile krep
5 taze mısır koçanı yaprak ve liflerini soyun, iyice durulayın, 3 dakika haşlayın ve soğuk su serpin. Tahılları kesin ve kaynar suda 15 dakika bekletin.
4 tavuk yumurtasının beyazlarını ayırın, bir mikser ile köpürtün ve sarıları birkaç yemek kaşığı toz şekerle öğütün. Sütlü kabakları rendeleyin ve sıkın. Tuz ve tüm malzemeleri karıştırın. Sürekli karıştırarak, küçük porsiyonlarda bir bardak elenmiş buğday unu ve 0,5 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Proteinleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bir kaşıkla hamurdan parçalar ayırın ve her iki taraftaki krepleri kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Bir demet yeşil soğanı doğrayın, bir bardak doğal yoğurtla karıştırın, soğutun ve kreplerle servis yapın.
Avokadolu soğuk mısır çorbası
Gerçek gurmeler, mısır ve tropik avokadonun başarılı kombinasyonunu uzun zamandır fark ettiler. Tüm ürünlerin orijinal tadını koruyarak bir yemek yapmak için ısıl işlem yapmadan yapabilirsiniz. Mükemmel bir seçim soğuk çorbadır.
Önce tarifin tüm malzemelerini yıkayıp kurutmanız gerekiyor: bir salatalık, birkaç dal kişniş, bir domates ve bir avokado. Çekirdekleri meyveden çıkarın. Ürünleri parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda kaydırın. İstenilen kıvamda bir kütle elde edene kadar püreye soğutulmuş kaynamış su ekleyin.
Çukuru ikinci avokadodan çıkarın, posayı dilimler halinde kesin. Bir demet yeşil soğanı halka halka doğrayın. Soğuk çorbayı bir kaseye dökün, 0,5 su bardağı taze mısır taneleri, meyve parçaları ve yeşil soğan ile karıştırın.
Sığır eti ve yumurta ile baharatlı mısır çorbası
Et liflere ayrılmaya başlayana kadar 200 gram dana bonfile kaynatın. Et suyunu süzün. 7 bardak almalısın. Sığır eti soğutun, kurutun ve şeritler halinde kesin.
4 taze mısır başağını durulayın, stigmaları ve yaprakları çıkarın, taneleri kesin. Soğanı, bir parça taze zencefil kökü (4-5 cm uzunluğunda) ve bir diş sarımsak soyun, her şeyi doğrayın.
Derin bir dökme demir tencerede 50 ml fıstık ezmesini ısıtın, içinde soğan, sarımsak ve zencefili bir dakika soteleyin, bir çay kaşığı deniz tuzu ile karıştırın. 125 ml kuru şeri dökün (Çin pirinç şarabı, kuru beyaz şarap ile değiştirilebilir).
Sıvının yarısı buharlaşana kadar tencereyi orta ateşte tutun. Sonra kızartmayı et suyuyla birleştirin, mısırı koyun ve her şeyi karıştırın. Kaynatın, küçük bir ısı yapın ve 25 dakika pişirin. Yükselen köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Eti çorbaya koyun, bir çorba kaşığı soya sosu dökün ve bir dakika sonra ısıyı kapatın. Çanak 80 ° C'ye soğumaya bırakın. Birkaç tavuk yumurtasını bir süpürge ile çırpın ve bir çatalla sürekli karıştırarak et suyuna ekleyin. Doğranmış soğan ve dereotu ile servis yapın.
Vejetaryen mısır brokoli çorbası
2 koçan taze mısırı yıkayıp soyun, tanelerini kesin. 300 gram brokoliyi çiçek salkımına ayırın, bir kevgir içine koyun ve akan suyun altında tutun. Kurumaya bırakın.
3-4 adet patatesi yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Tatlı biberleri yıkayın ve soyun, sapını çıkarın, meyveleri doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda soteleyin.
Bir tencereye çorba suyunu dökün, kaynatın, mısır tanelerini ekleyin ve orta ateşte 25 dakika pişirin. Tat vermek için tuz ekleyin, ardından patatesleri et suyuna daldırın. Yumuşayınca brokoliyi çorbaya batırın. 5 dakika sonra közlenmiş biberi ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte 3 dakika kaynatın, ardından ocağı kapatın.
Pişmiş mısır taneleri ve sebzeli çorba sosu
Bu eğlenceli, doyurucu yemek için önce taze mısır ve sebze pişirmeniz gerekiyor. Fırını açın ve sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın. Fırın ısınırken sebzeleri hazırlayın.
Birkaç farklı renkli dolmalık biber, acı biber yıkayın. 2 baş soğanı ve 2-3 diş sarımsağı soyun. 4 taze mısır koçanını iyice yıkayın, yaprakları ve stigmaları çıkarın, taneleri kesin.
Sebzeleri ezin, biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Biber, soğan ve sarımsağı mısır taneleriyle karıştırın ve bir fırın tepsisine koyun. ¼ fincan bitkisel yağ ile gezdirin. Altın kahverengi olana kadar yarım saat fırında pişirin, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
Ateşe bir dökme demir tencere koyun, içinde bir bardak beyaz şarap sirkesi kaynatın ve bir buçuk bardak toz şekeri tamamen çözün. 5 gram hardal tohumu ve 2.5 gram zerdeçal ekleyin. Pişmiş sebzeleri ve mısırı ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.
¼ bardak suya birkaç yemek kaşığı mısır unu karıştırın, bir tencereye ince bir akış ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Soğutulmuş kalın çorba sosu, peynir, söğüş ve salamura sebzelerle servis yapın.
