Gökkuşağını beyaz, siyah ve kırmızı fasulye karışımı olarak adlandırmak gelenekseldir. Ondan birçok farklı lezzetli ve en önemlisi sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz, çünkü bu ürün vitaminler, eser elementler ve iyi emilmiş protein açısından zengindir.
Fasulye, çeşitli garnitürler, atıştırmalıklar veya eksiksiz yemekler hazırlamak için kullanılabilir, çünkü bu ürün son derece tatmin edicidir. Ancak bundan önce uygun şekilde kaynatılması önemlidir. Sağlıklı "gökkuşağı" fasulyesi hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200 gr beyaz fasulye ve 100 gr kırmızı ve siyah fasulye, 1/4 maydanoz ve kereviz kökü, havuç, kırmızı soğan, 1 çay kaşığı şeker, bitkisel yağ, tuz tatmak.
Kırmızı ve siyah fasulyeleri bir kaseye koyun, üzerine soğuk su dökün ve periyodik olarak suyunu değiştirerek 8-12 saat bekletin. Beyaz fasulye, genellikle çok daha hızlı piştiği için kaynatılmadan 2-3 saat önce ıslatılmalıdır. Belirtilen süreden sonra ürün boşaltılmalı, durulanmalı ve farklı tencerelere yayılmalı, kaynatılmalı, suya şeker eklenmelidir. İkincisi, hacim olarak oldukça güçlü bir şekilde arttığından, fasulyelerden üç kat daha büyük olmalıdır.
Islatma sadece fasulyeleri yumuşatmak için değil, aynı zamanda şişkinlik ve sindirim sorunlarına yol açabilecek oligosakkaritleri onlardan uzaklaştırmak için de gereklidir.
Beyaz fasulye kaynatıldıktan sonra genellikle 30-50 dakika, kırmızı ve siyah fasulye ise 40-60 dakika pişirilir. Her durumda, önce denemek önemlidir - bitmiş ürün yumuşak olmalıdır. Fasulyeleri pişirme bitiminden 15 dakika önce tuzlayın, aksi takdirde daha uzun süre pişeceklerdir. Daha sonra su boşaltılmalıdır.
Kökler soyulup rendelenmeli, havuçlar ince doğranmış olmalıdır. Sonra her şeyi bitkisel yağda hafifçe pişirin, baharat ekleyin, örneğin kişniş veya hindistan cevizi, karabiber. Doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve fasulye ile karıştırın. Bitmiş yemeği taze otlar ile serpin.
Kardiyovasküler sistem rahatsızlıkları, sinirsel aşırı yüklenme, yüksek kan şekeri seviyeleri, genitoüriner sistemdeki rahatsızlıklar ve zayıflamış bağışıklık için fasulye yemek faydalıdır.
Çok renkli fasulyelerden başka mezeler de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir bardak farklı fasulyeyi yukarıda açıklanan şekilde kaynatın, bir kevgir içine koyun ve soğutun. Sonra birkaç doğranmış kırmızı soğan, ½ su bardağı ekşi domates, 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ, taze maydanoz ve kişniş. Her şeyi karıştırın, buzdolabında biraz soğutun ve servis yapın.
Çok lezzetli ve güzel bir başka yemek de şarap sirkesinde cevizli gökkuşağı fasulyesidir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200 gr haşlanmış kırmızı, beyaz ve siyah fasulye, ½ fincan kıyılmış ceviz, maydanoz, bir tutam safran, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap sirkesi, bir tutam fesleğen, tadı tuzu.
Şarap sirkesini bir tencereye dökün, bir tutam fesleğen, baharat ekleyin ve kaynatın. Sonra kıyılmış fındıkları ekleyin, her şeyi karıştırın ve ocaktan alın. Haşlanmış fasulyeleri bir salata kasesine koyun, otları ekleyin ve her şeyi ceviz-sirke karışımıyla karıştırın.
Patlıcanlı fasulye çok lezzetli ve sağlıklıdır. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 150 gr farklı renklerde fasulye, patlıcan, soğan, dolmalık biber, otlar, bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. kaşık domates salçası. Fasulye kaynatılmalı, patlıcan küp şeklinde kesilmeli ve yarım saat tuzlu suda bekletilmelidir. Daha sonra soğan ve dolmalık biber ile birlikte bitkisel yağda kızartılmalıdır. Tuz, baharat, fasulye, salça ve biraz ılık su ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sonunda otlar ile serpin.
