Öğle veya akşam yemeği için sadece 30 dakikada hazırlamak çok kolay! Aromatik yağda kızartılmış spagetti ve karidesleri mükemmel bir şekilde birleştirir ve sadece doğal ürünlerden yapılmış klasik bir sos özel bir tat verir.
Bu gerekli
- (3 porsiyon için)
- - 100 gr spagetti;
- - 8-10 taze donmuş başsız kaplan karidesi (26/30);
- - 1 çay kaşığı limon suyu;
- - 2 diş sarımsak;
- - bir dal kekik;
- - 2 yumurta;
- - sos için 100 gr bitkisel yağ (zeytin veya rafine ayçiçeği);
- - ½ çay kaşığı hardal (daha yumuşak - "Bavyera" veya "Fransız");
- - 2 büyük öğütülmüş domates;
- - 1 orta boy salatalık turşusu;
- - kızartma yağı (rafine edilmemiş ayçiçeği veya zeytinyağı);
- - tuz (tatmak için);
- - tadımlık şeker);
- - siyah ve / veya yenibahar biberi (tatmak için);
- - yeşil soğan (tatmak için);
- - bir tutam dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Karidesleri bir tabağa alın ve çözülmelerine izin verin.
Adım 2
Karideslerin kabuklarını ve bacaklarını çıkarın. İyi bilenmiş bir bıçağın ucunu kullanarak tüm sırtlık boyunca yaklaşık 2 mm derinliğinde küçük bir kesi yapın. İki nokta üst üste işaretini kaldırın (siyah bir çizgi gibi görünür, ancak her zaman tamamen görünmez). Durulayın, bir tabağa koyun. Tuzla tatlandırın, örtün ve soğutun.
Aşama 3
Yumurtaları iyice durulayın, kırın ve sarıları beyazlardan ayırın. Sarılarına 50 gr tereyağı (3 yemek kaşığı), hardal ekleyin ve düşük hızda çırpın. Kalan yağı, limon suyunu yavaş yavaş dökün ve aynı anda hızı artırın. 5 dakika sonra tuz ve şeker ekleyin (periyodik olarak tadın), 1 dakika daha çırpın.
4. Adım
Yeşil soğanları ve dereotu yıkayın, süzün ve çok ince doğrayın. Salatalık turşusunu en ince rende üzerine rendeleyin. Domatesleri yıkayın, süzün, ikiye bölün. Cildin elinizde kalması için her yarısını aynı rende ile ovalayın. Küçük bir tencereye (güveç, kepçe) 1 yemek kaşığı dökün. su, elde edilen domates püresini dökün ve düşük ateşte 3-4 dakika pişirin. 3. adımdaki mayonezi, turşuları, biberleri ve otları ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika ısıtın. Ateşten alın ve demlenmesine izin verin.
Adım 5
Spagettiyi pişirmeye koyun; paketin üzerindeki talimatlara göre pişirme süresini seçin.
6. Adım
Sarımsakları soyun. Takozları ortadan ikiye kesin, bıçakla ezin ama kesmeyin. Bitkisel yağı bir tavada biraz ısıtın, kekik ve sarımsağı ekleyin. Baharatların aromalarının yağa geçmesini sağlamak için kısık ateşte yaklaşık 3-5 dakika ısıtın.
7. Adım
Sarımsak ve kekiği çıkarın, ısıyı yükseltin. Karidesleri yerleştirin ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Kapakla örtmeyin!
8. Adım
Spagetti hazır olduğunda suyu boşaltın, bir tabağa koyun ve onlardan küçük bir "taret" yapın. Yanına karidesleri koyun. Sosun üzerine dökün, herhangi bir yeşillik sapı ile süsleyin ve servis yapın.
