Noel arifesinde kurabiye pişirmek, kökleri geçmişte çok eskilere dayanan bir Avrupa geleneğidir. Hamura yanlışlıkla baharat ekleyen ve daha sonra İncil temasına ondan çeşitli figürler yapıştıran bir keşiş hakkında bir efsane var, ancak bununla ilgili kesin bir bilgi günümüze ulaşmadı. Yine de zencefilli, tarçınlı ve vanilyalı kurabiyeler, bugüne kadarki Noel tatillerinin olmazsa olmazı. İşte kurabiyeler ve diğer tatil hamur işleri için en popüler tariflerden bazıları.
Buzlu Tarçın Yıldızları
Malzemeler:
- 200 gr buğday unu
- 80 gr tereyağı (yumuşatılmış)
- 60 gr şeker
- 40 gr öğütülmüş badem
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 60 gr pudra şekeri
- birkaç damla su
Adım adım pişirme:
1. Kabarık bir homojen kıvam elde edilene kadar tereyağı ve toz şekeri bir kaşıkla iyice ovalayın. İçine bir yumurtayı çırpın, badem, tarçın ve unu, önceden bir mutfak süzgecinden elenmiş kabartma tozu (kabartma tozu) ile karıştırın. Oldukça sert bir hamur yoğurun ve bir top haline getirin.
2. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hazırlanan çalışma yüzeyinde hamuru yaklaşık 1/2 cm yüksekliğinde bir tabaka halinde açın, kıvrık çentikleri kullanarak kurabiyeleri yıldız şeklinde kesin.
3. Parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve güçlü bir kızarma olmadan 8-10 dakika pişirin. Krema yapmak için, pudra şekeri ve biraz suyu birleştirin ve karışımı bir pişirme fırçası ile soğuyan kurabiyelerin üzerine sürün. İyice kurumasını bekleyin.
Vanilyalı ceviz hilal
Malzemeler:
- 140 gr buğday unu
- 100 gr tereyağı
- 50 gr öğütülmüş badem
- 40 gr şeker
- 1 yumurta sarısı
1 torba vanilya şekeri
Adım adım pişirme:
1. Tereyağını hafifçe yumuşatın ve kabarık olana kadar toz şekerle ovalayın. Sarısı çırpın, ardından un ve öğütülmüş fındıkları karıştırın. Yeterince plastik olan bir hamur yuvarlayın ve daha sonra bir top haline getirin ve birkaç saat soğukta bekletin.
2. Bir hamur topunu buzdolabından çıkarın, elinizle küçük parçalar koparın ve her birini elle hilal şeklinde şekillendirin, elde edilen boşlukları yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Kurabiyeleri 180 derecede 8-10 dakika pişirin. Aşırı esmerleşmeden kaçının. Bitmiş kurabiyeleri hafifçe soğutun ve hala sıcakken vanilya şekeri içinde iyice yuvarlayın.
Geleneksel kurabiye kurabiyeleri
Malzemeler:
- 150 gr buğday unu
- 125 gr tereyağı (yumuşatılmış)
- 60 gr şeker
- 1 yumurta sarısı
- bir tutam tuz
- 50 gr pudra şekeri
- birkaç damla su
Adım adım pişirme:
1. Tereyağı ve şekeri kaşıkla ovarak kabarık bir kütle haline getirin. Sarısı, tuz ve un ekleyin. Ortaya çıkan yeterince plastik hamurdan bir top kalıplayın ve yaklaşık bir saat odada bırakın. Şimdi, un serpilmiş bir masada, hamuru 1/2 cm yüksekliğinde bir tabaka halinde açın ve özel bir kalıpla kıvırcık boşlukları kesin.
2. Yağlanmış fırın tepsisinde 180 derecede 8-10 dakika pişirin. Kurabiyelerin çok fazla kızarmamasına dikkat edin - çok çabuk yanabilirler. Fırın tepsisinden çıkarmadan soğutun. Ardından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Kremayı hazırlamak için tozu ve birkaç damla suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir pişirme fırçası kullanarak önceden soğutulmuş kurabiyelere uygulayın. Üstünü renkli pasta serpmeleriyle süsleyebilirsiniz, ancak bu, buzlanma donmadan önce yapılmalıdır.
Rom ile çikolatalı kek
Malzemeler:
- 200 gr çikolata
- 400 ml un
- 200 ml şeker
- 200 ml doğal yoğurt
- 100 ml kokusuz bitkisel yağ
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı. kaliteli kakao tozu kaşıkları
- 2 çay kaşığı rom
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Adım adım pişirme:
1. Reçeteyle satılan tüm yiyecekleri pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın. Toz şekeri yumurtaya ilave edin ve normal bir çatalla sallayın. Bitkisel yağ ekleyin, bir çırpma teli ile çırpın.
2. Doğal yoğurt ve romu ilave edin ve karışımı tekrar iyice çırpın. Unu soda ve kakao tozu ile karıştırın, hepsini birlikte eleyin ve yavaş yavaş yumurta-yoğurt kütlesine ekleyin. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve hamura karıştırın - çikolata eşit olarak dağıtılmalıdır.
3. Elde edilen karışımı yağlanmış muffin veya tart kalıbına dökün ve 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Hamurun hazır olup olmadığı bir kibrit veya kürdan ile kontrol edilebilir - kekten kuru olarak çıkar, yani fırından çıkarabilirsiniz. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.
Yoğunlaştırılmış süt üzerinde şekerlenmiş meyveli kekler
Malzemeler:
- 200 gr un
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- 2 yumurta
- 100 gr ekşi krema
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- şekerlenmiş meyveler, pudra şekeri
Adım adım pişirme:
1. Bir kapta yoğunlaştırılmış süt, yumurta ve ekşi kremayı birleştirin, bir karıştırıcı kullanarak çırpın - hız düşük olmalıdır. Un, kabartma tozu ve bir avuç şekerlenmiş meyveyi karıştırın ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Kekler için porsiyonlu kalıpları bitkisel yağ ile yağlayın (gıda sınıfı silikondan yapılmış kalıplar kullanırsanız, yüzeyleri yağlanmadan bırakılabilir). Kenarlarda biraz boşluk bırakarak hamuru yayın. 190 derecede 20-25 dakika pişirin. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin.
