Napolyon pastası, birçok kişi tarafından hassas tadı, havadarlığı ve katmanlanmasıyla bilinir. Bu gerçekten gerçek bir klasik ev yapımı çay keki. Ailesini lezzetli hamur işleri ile şımartmak isteyen ev hanımlarının cephaneliğinde mutlaka özel bir tarif bulunmalıdır. Ve iş kek yapmaya geldiğinde, herkes kendi gözleriyle yönlendirilir, yani tam olarak tarife göre değil, uygun gördükleri kadar malzemeyi koyarlar. Bu hem keklerin hazırlanması hem de krema için geçerlidir.
Bu gerekli
-
- süt - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 0,5 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet;
- tereyağı - 50-100 gr;
- un - 2 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
"Napolyon" için özel bir krema var - muhallebi, kekleri en iyi şekilde emer, yumuşaktır ve tadı rahatsız etmez. Hazırlamak için 3 bardak sütü ısıtmanız gerekir. Sütün kaynamasını beklemeden (yani ılık hale gelince) ayrı bir kaba yaklaşık 1 su bardağı süzün, içine 0,5 su bardağı toz şeker sulandırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. un ve 2 yumurta, karıştırın. Bu, şekerin daha hızlı erimesine yardımcı olur, un topaklanmaz ve yumurtalar kıvrılmaz. Elde edilen kütle, kaynamış sütün içine dikkatlice ve yavaşça dökülmelidir. Ateşi en aza indirin ve sürekli karıştırın. Yavaş yavaş, krema kalınlaşmaya başlayacaktır.
Adım 2
Kremin istenilen kıvama geldiğini anlamak için sürekli karıştırabilirsiniz. Son versiyonda sıvı ekşi krema gibi görünmelidir. Krema koyulaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakıp 50-100 gram tereyağını ekleyip karıştırmak gerekiyor.
Aşama 3
Daha havadar bir kıvam için 150 gram tereyağı alıp kremayı bir blender veya mikserde çırpabilirsiniz. Pastanın düzgün ve güzel görünmesi için, kenarlarını krema ile kaplamalı ve üzerlerine yer kabuğundan, fındık kırıntıları serpmelisiniz.
