Pancar, diyette olduğu gibi en yaygın bahçe bitkilerinin listesine uzun ve sıkı bir şekilde girmiştir. Ancak herkes, bitkinin sadece kök sebzesinin değil, aynı zamanda üst kısımlarının da değerli bir ürün olduğunu bilmiyor.
Tatlı kök sebze ile karşılaştırıldığında, pancar üstleri çok lezzetli görünmüyor, ancak besin miktarı açısından yetersiz değiller ve hatta bazı yönlerden onları geçiyorlar. Büyük, sulu, elastik hamurlu pancar üstlerinin yaprakları ve gövdeleri, kök bitkileri kadar aktif olarak kullanılabilir. Bu arada, üstler - bilmeden - genellikle çiftlik hayvanlarını beslemek için gönderilir veya basitçe atılır.
Sorunun tarihinden
Bir bahçe kültürü olarak pancar, çok eski zamanlarda Rusya'da ortaya çıktı. Tarihsel bilgilere göre, bitki Hindistan ve Uzak Doğu'dan getirildi, ancak bu sebzeye referanslar Babil'in en parlak döneminde bulundu. Pancar Yunanistan'da da popülerdi, hatta Apollo'ya hediye olarak getirildi. Kiev Rus'da, bu bahçe kültürü 10-11. yüzyılda ortaya çıktı ve hemen favori yiyecekler arasında yer aldı. Antik çağda gurmelerin tatlı kök sebzeleri değil, üstleri tercih etmesi ilginçtir. Şeker pancarının her yere yayıldığı günümüzde, bu en kullanışlı ürün olmadan bir yemek menüsü hayal etmek zor. Ve sadece pancarın "şeker kafalarını" değil, aynı zamanda vitaminler ve mikro elementler açısından zengin yaprakları da yemek, bu ürünü pratik olarak atıksız hale getirir.
Pancar üstlerinin kimyasal bileşimi hakkında biraz
Taze pancar üstlerinin avantajlarından biri, ürünü diyet gıda çeşitlerinde vazgeçilmez kılan düşük kalorili içeriğidir (ürünün 100 gramı başına - 28 kcal).
Vitamin, mineral, eser element miktarı açısından - mükemmel bir lif kaynağı olan pancar yaprakları birçok sebzeye şans verecektir. Sebzenin toprak üstü kısmı alüminyum, potasyum, molibden, magnezyum, bor, kobalt, kalsiyum, sodyum içerir. Ayrıca pancar yaprakları etkileyici miktarda manganez, çinko, bakır ve demirin yanı sıra fosfor, kükürt ve iyot içerir.
Bordo yaprakları özel maddelerle doyurulur - doğal antioksidanların işlevini yerine getiren, toksinleri ve toksik ayrışma ürünlerini vücuttan uzaklaştıran antosiyaninler. Vitamin seti daha az katı görünmüyor: askorbik asit, karoten ve ayrıca B vitaminleri (B1, B2, B6, B9), PP ve U.
Ayrıca üründe folik asit, disakkaritler, monosakkaritler, çeşitli organik asitler, az miktarda protein, amino asitler, karbonhidratlar, yağlar ve su bulunmaktadır.
Üstlerin faydalı özellikleri
En zengin kimyasal bileşim, pancar üstlerine sadece besleyici değil, aynı zamanda iyileştirici, sağlığı iyileştirici etkiye sahip en faydalı ürünler arasında onurlu bir yer sağlar.
Bu ürünü kime ve neden tavsiye edebilirsiniz?
- Diyabetin kan şekerini kontrol etmesi için
- Anemi ile hematopoezi aktive etmek ve genel güçlendirme amaçlı
- Kalp damar rahatsızlıkları ile
- Endokrin sistem bozuklukları için, metabolizmayı iyileştirmek için tiroid sorunları
- Bağırsak rahatsızlıklarında, kabızlık eğiliminde ve sindirim sistemindeki patojenik florayı baskılamada
- Kan damarlarının elastikiyetini güçlendirmek ve arttırmak için ateroskleroz ve iç kanamalar ile
- Kronik gastrit, mide ve duodenum ülserleri için
- Karaciğeri detoksifiye etmek ve temizlemek için
- Yaşlılarda osteoporozun önlenmesi için
- Çeşitli tümörlerin önlenmesi için
- Obezite ve "kötü" kolesterolün ortadan kaldırılması için
- Beyin işlevini geliştirmek, hafızayı ve konsantre olma yeteneğini geliştirmek
- Gözlerin, cildin, tırnakların ve saçın durumu üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
Ayrıca pancar yaprakları ve sapları da halk hekimliğinde kullanılmaktadır.
Örneğin -
- Baş ağrıları için: Uzun süre bu bitki yardımıyla alına dövülmüş veya buğulanmış pancar yaprakları sürülerek baş ağrıları 15 dakikada dindirildi.
- Göz iltihabı durumunda: iltihaplanma ve konjonktivitin giderilmesi için gözler bir üst kaynatma ile yıkandı.
- Kabızlık için: Bir yemek kaşığı doğranmış pancar yaprağı bir bardak kaynar su ile dökülür, soğuyana kadar ısrar edilir ve günde birkaç kez içilir.
- Derideki yaralar ve süpürasyonlar için: kaynatma, ezilmiş yapraklardan yulaf ezmesi ve ılık pancar suyu kullanın. Yaralar veya süpürasyonlar yağlanır ve gerekirse bandajlanır.
Kontrendikasyonlar ve yan etkiler
Bu ürünü kötüye kullanmazsanız, pancar üstlerinin pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Ancak, dikkatli olunması gereken birkaç istisna vardır:
- Hazımsızlığa yatkınsanız, ürün ishale neden olabilir.
- Karaciğer hastalıkları durumunda, bu organ üzerindeki yük kontrendike olduğunda, çünkü metabolik süreçlerin aktivasyonu kaçınılmaz olarak bu kadar aşırı bir yük gerektirecektir.
- İdrar yolunun enflamatuar süreçlerinde, bu fito ürün de kullanılmaya değmez, ağrılı durumun alevlenmesine neden olabilir.
- Yeşil yapraklar da gut için zararlıdır.
- Hipotansiyonu olan (düşük tansiyonlu) kişilerde de dikkatli olunmalıdır.
- Bireysel hoşgörüsüzlük - alerji durumunda üst kısımlar kategorik olarak diyetten çıkarılmalıdır.
