Brushwood, doğu mutfağının en lezzetli ve en sevilen yemeklerinden biridir. Çalı odunu hazırlamanın birçok yolu var ama ben gerçek bir Tatar tarifine göre yapılmış en lezzetli çalı odununu buluyorum. Böyle gevrek ve yumuşak çalılar şenlikli masayı süsleyecek ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Bu gerekli
- Yumurta - 3 adet.
- Şeker - 1 çay kaşığı
- Soda - 1 çay kaşığı (sönmeyin!)
- votka - 1/3 bardak
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı
- Un
- Pudra şekeri - 1 poşet
- Rafine bitkisel yağ - 1 litre
Talimatlar
Aşama 1
Derin bir kapta yumurta, şeker, soda, votka, ekşi kremayı iyice çırpın.
Adım 2
Homojen bir kütle elde ettikten sonra un ekleyin, köfte gibi kalın, yoğun bir hamur elde etmek için iyice karıştırın.
Aşama 3
Hamuru üç parçaya bölün. Bir dilim hamur alın ve rahat, geniş bir yüzeyde ince bir şekilde yuvarlayın. Hamurun kağıt gibi ince olması çok önemli!
4. Adım
Sonra keskin bir bıçakla hamuru şeritler halinde keseriz, keyfi şekiller halinde bükeriz, uçları birbirine sıkıca tutturduğunuzdan emin olun.
Adım 5
Kenarları yüksek (veya fritöz) büyük bir tencere alın, içine bitkisel yağ dökün, ateşe verin. Artık eylemleriniz çok hızlı ve doğru olmalı, sobayı bir saniye bırakmayın. Yağ iyice ısınmalı, tavaya küçük bir parça hamur atarak bunu kontrol edebilirsiniz.
6. Adım
Şimdi figürleri birkaç saniye kaynar yağa batırın. Çalı neredeyse anında altın rengine döner ve çok hızlı bir şekilde çıkarılması gerekir! Yağın hemen boşalması için, bibloları, delikli geniş bir kepçe ile yağdan çalı ağacından dikkatlice çıkarın. Soğuması için büyük tepsilere hazır çalı ahşabı koyun. Fazla yağı kağıda emmek için tepsileri kağıt havlularla önceden hizalayabilirsiniz.
7. Adım
Ardından, testin ikinci ve üçüncü bölümleri için de aynısını yapın.
8. Adım
Servis ederken, fırçayı pudra şekeri serpin ve geniş bir tabağa güzelce yerleştirin.
