Karaciğer mükemmel bir vitamin, mineral, folik asit dahil amino asit kaynağıdır. Folik asit, bağışıklık sisteminin ve hematopoietik sistemin gelişimi için gereklidir ve tam intrauterin gelişim için özellikle önemlidir. Bu nedenle karaciğer, hamile ve emziren anneler için iyidir. Genellikle karaciğer ekşi kremada pişirilir. Yemeğe yumuşaklık verir ve ciğerdeki acılığı giderir.
Bu gerekli
-
- 0,5 kg tavuk veya dana karaciğeri,
- 1 büyük havuç
- 3 soğan,
- 4 yemek kaşığı %25-30 ekşi krema,
- tuz,
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri iyice yıkayın. Daha da iyisi, bir saat suda bekletin. Karaciğeri filmlerden ve safra kanallarından temizleyin. Küçük küpler veya çubuklar halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin, yaklaşık 5 dakika bekletin.
Adım 2
Karaciğer dinlenirken soğan ve havuçları hazırlayın. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Kızartın. Soğanlar pembeleşince havuçları tavaya ekleyin. Kaba bir rende üzerine önceden rendeleyin. Havuçlar suyunu verene kadar soğanları ve havuçları pişirin.
Aşama 3
Karaciğer parçalarını una batırın, bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. Karaciğere soğan ve havuç ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün. 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Sebzelerden güveç için yeterli meyve suyu yoksa, su ekleyin. Karaciğerin yanmaması önemlidir.
4. Adım
15 dakika sonra tabağa ekşi krema ekleyin. % 25-30 ekşi krema almak daha iyidir. Rustik ev yapımı ekşi krema yemek pişirmek için idealdir. Ekşi kremayı, aynı zamanda yüksek oranda yağ ile de alabilirsiniz. Karaciğeri sebzelerle ekşi kremada kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Çanağı ateşin üzerine aşırı maruz bırakmayın. Karaciğer sert ve tatsız hale gelebilir.
Adım 5
Yemek neredeyse hazır. Tuz miktarını kontrol edin. Pişirmeden önce karaciğeri tuzlamayı unutmayın. Yemeği zevkinize göre tuzlayın.
6. Adım
Sıcak servis yapın. Ekşi kremadaki karaciğer, haşlanmış patates veya karabuğday lapası ile iyi gider. Yemeği tabaklara koyun, taze otlar ile süsleyin.
