Lolipoplar veya horozlar çoğu çocuk ve yetişkin için favori bir muameledir. Sovyet döneminde anneler bu tatlıyı evde şeker ve sudan ev yapımı kalıplarda veya sıradan yemek kaşığında hazırlarlardı. Modern çocuklar, mağazalarda her zevke ve renge göre çeşitli çikolatalar görüyor. Ama yine de, çocuklarınızla birlikte basit ve orijinal tariflere göre kendinize bir tedavi hazırlamaya çalışın - ve sağlık yararları.
Lolipoplar, şeker, melas, boyalar ve sudan yapılan sert veya yapışkan bir şeker türüdür. Şeker ambalajlarına sarılmış kurşun kalemler veya küçük damlalar şeklinde bir çubuk üzerindedirler. Dolgulu ve dolgusuz olarak çeşitli şekillerde, tatlı bir tada ve çilek aromasına sahip renklerde üretilirler. Almanya'da tuzlu bir tada sahip meyan şekerleri tercih edilir. Eczanelerde ilaç, uçucu yağlar, şifalı otlar içeren ve tedavi amaçlı kullanılan aynı pastiller şeklinde şifalı pastiller bulabilirsiniz.
İlginç gerçekler
Her millet için basit bir tatlılığın ortaya çıkış tarihi kendine aittir. Japonya'da, hayvan şeklindeki ilk "amezaiku" (lolipoplar), sekizinci yüzyılın başlarında hazırlanmaya başlandı. Fransa'da, Orta Çağ'da, ilk kez, zenginler için bir lolipop kalıplandı, böylece yolda yanlarında şeker almak uygun oldu. Rus tatlıları aslında bir ev, bir balık veya bir Noel ağacı şeklindeydi, yaklaşık beş yüz yıl önce ortaya çıktılar. Bununla birlikte, SSCB günlerinde çoğu ebeveyn, kalıpları bir sincap, tavşan, ayı, yıldız işareti ve popüler bir horoz şeklinde kendileri çıkardı veya yaptı. Özel bir hile yoktu, rafine şekeri sıcak bir tavada biraz su veya sütle erittiler.
SSCB'nin horozları için klasik tarif
Tatlıları basit ve kolay bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- içme suyu - 2 yemek kaşığı;
- kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.
Pişirme talimatları:
- Formu hazırlayın (eğer bir fabrika varsa, o zaman harika), yağla yağlayın ve buzdolabına koyun.
- Bambu kanepe şişlerini ikiye bölün, keskin kenarlarını kesin.
- Bir kapta malzemeleri birleştirin, orta ateşe koyun ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Gazı en aza indirin, kütleyi güzel bir altın rengine kadar eritin. Yanmamak için sürekli karıştırın.
- Kalınlaşmaya başladığında ocaktan alın, hafifçe soğutulmuş kütleyi soğutulmuş bir kalıba dökün.
- Çubukları yerleştirin, katılaşana kadar soğuğa koyun. Daha sonra kalıptan çıkarın, bir tabağa aktarın.
Bir çubuk üzerinde lezzetli horozlar hazır!
Evde kullanılan küçük bir numara - su, sütle değiştirilebilir, o zaman erkekler donuk süt renginde, daha az tatlı ve yapıda yumuşak olacaktır.
renkli lolipoplar
Malzemeler ve Araçlar:
- şeker - 10 yemek kaşığı;
- posasız meyve suyu - 3 yemek kaşığı;
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- serpmek için şeker kırıntıları;
- bir kutu çikolatadan kıvırcık uç;
- tahta çubuklar.
Adım adım:
- Şekeri, meyve sularını küçük bir seramik kapta karıştırın, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Kütle renk değiştirmeye başladığında, kalınlaştığında, yapışmayı kontrol edin. Bunu yapmak için suya bir damla şurup damlatın. Donmuşsa, ocaktan çıkarmanın zamanı geldi.
- Ek parçanın nişlerini yağla yağlayın, serpin, karamel kütlesini dökün, çubukları yerleştirin ve formda bırakın. İşlemi hızlandırmak için kalıbı soğuk suyla dolu daha büyük bir kaba koyabilirsiniz.
- Hazır lolipopları kalıptan çıkarın, bir vazoda yeniden düzenleyin.
Bitmiş ürünün rengi seçilen meyve suyuna bağlıdır.
meyve lolipopları
Her zamanki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- şeker - 250 gr;
- limonla asitlendirilmiş su - 50 ml;
- dondurulmuş / taze meyve veya çilek parçaları.
Adım adım rehber:
- Tencereyi maksimum ateşe koyun, şeker ekleyin, limon suyu dökün, karıştırın.
- Karışımı kaynattıktan sonra gazı yarıya indirin, sürekli karıştırın.
- Rengi değişmeye başlayınca 30 saniye daha bekleyin ve ocaktan alın.
- Baloncukları çıkarmak için sürekli karıştırarak, bir dakika soğutun.
- Kaşıkla bir kalıba biraz karamel kütlesi koyun, bir meyve / meyve koyun, karamel ekleyin, bir kürdan yerleştirin.
- 20-25 dakika serin bir yerde bekletin. Çocuklara iştah açıcı şekerler verilebilir.
Nüans: daha belirgin bir tat ve şeker rengi için narenciye kaynatma kullanabilirsiniz. Lezzetini kaynar suyla dökün, 5 dakika pişirin, soğutun ve tarifte kullanın.
Lolipoplar "Doğu tatlılığı"
Aşağıdaki malzemeleri alın:
- esmer şeker - 300 gr;
- su - 150 ml;
- fındık / tohum / şekerlenmiş meyveler - yaklaşık 50 g;
- tarçın, vanilya, sitrik asit - bir tutam;
- beyaz / sütlü çikolata - parça parça.
Adım adım:
- Şeker, su, baharatları birleştirin ve sert bir şurubu kaynatın. İki parçaya ayırın. Birine beyaz çikolata, ikincisine sütlü çikolata ekleyin.
- Bir çay kaşığı ile bir silikon tabaka üzerine karamelin daireler halinde koyun, şişleri yerleştirin, bir fındık karışımı serpin.
- Oda sıcaklığında veya buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Bir çubuktaki bitmiş şekeri tabakadan çıkarın, bir bardağa yeniden düzenleyin.
Meyve karamel çubukları
Bu ilginç şeker tarifini uygulamak ve ailenizi şaşırtmak biraz sabır ve ustalık gerektirecek.
Ürün:% s:
- şeker - 250 gr;
- su - 30 ml;
- sitrik asit - ½ çay kaşığı;
- mandalina - 3 adet;
- çekirdeksiz üzüm - 1 büyük dal.
Diğer meyveler seçilebilir, küçük ve çekirdeksiz olmaları önemlidir.
Pişirme Kılavuzu:
- Mandalinaları soyun, dilimler halinde kesin. Üzümleri daldan çıkarın.
- Meyvelerin üzerine sıcak su dökün, bir kevgir içine koyun, meyveler arasında dönüşümlü olarak bambu şişlere koyun.
- Uzun bir kepçede şeker, su ve limon şurubunu kaynatın. Karışım kaynadığında hemen ocaktan alın, sürekli karıştırın.
- Meyve tabağını karamelin içine daldırın, strafor tepsi gibi herhangi bir desteğe dikey olarak yapıştırın.
- Karamel tamamen katılaşana kadar soğukta tutun.
Tüm aile ve misafirler için orijinal bir ikram hazır! Kendine yardım et!
Karamel sırlı hindistan cevizi topları
Güzel ve lezzetli bir muamele için ilginç bir seçenek.
Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- şeker - toplarda 180 gr / 100 gr (karamel için);
- su - 50 ml;
- hindistan cevizi gevreği - 130 gr;
- tereyağı - 130 gr;
- süt tozu - 200 gr;
- badem - 50 gr;
- limon suyu - 1 çay kaşığı (karamel için);
- meyve suyu - 30 ml (karamel için).
Adım adım pişirme:
- Bir kaseye şeker, su, yağ koyun, karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.
- Yavaşça talaş ekleyin, süt, tüm topaklar çıkana kadar karıştırın.
- Karışım soğuduktan sonra birkaç saat buzdolabına aktarın.
- Zaman geçtikten sonra, kütleden toplar oluşturun, her somuna yerleştirin.
- Şeker, meyve suyu ve sitrik asitten karamel pişirin.
- Topları çubuklara geçirin, şeker kütlesine daldırın, bir tabağa koyun ve kurumaya bırakın.
Dikkat! Zamanınız kısıtlıysa veya pişirme süresini kısaltmak istiyorsanız, onu hazır Rafaello tatlılarıyla değiştirebilir ve sadece şeker kütlesini pişirebilirsiniz.
kalori içeriği
100 gram lolipop ürünü için ortalama 350 kcal vardır. Enerji değeri açısından 0,5-0-80 g oranında proteinler, yağlar, karbonhidratlar içerir. Bir porsiyondaki kaloriler, gelen bileşenlere bağlı olarak artar veya azalır. Proteinin yağa oranı da buna göre değişir.
Faydalı nitelikler ve zarar
Bildiğiniz gibi tatlılar mutluluk kaynağıdır. Yenmiş şeker ruh halini iyileştirir, stresi veya ilgisizliği gidermeye yardımcı olur. Fiziksel ve zihinsel stresten sonra hızla toparlanmaya yardımcı olur. Keselere veya maskelere eklenen karamel kütlesi cildi temizler ve kadifemsi yapar.
Ancak, hiçbir yaşta lolipoplara kapılmamalısınız. Fazla kalori kilo verir ve belinizi mahveder. Diş minesinin artan aşınmasını teşvik eder, çürük gelişimini hızlandırır. Karamel, diabetes mellitus, bağırsak hastalıkları, alerjiler ve ödem eğiliminde kesinlikle kontrendikedir. Ölçülü olarak, diyatezi kışkırtmamak için çocuklara verilmelidir.
