Yulaf ezmesi sağlıklı bir kahvaltı yemeği olarak kabul edilir ve hazırlanması çok kolaydır. İskoçya'da yulaf lapası neredeyse ülkenin temel yemeğidir. Rusya'da, yulaf ezmesinden tereyağı veya bal ile karıştırılarak lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlandı, yulaf ezmesinden turta ve krepler pişirildi ve jöle pişirildi.
Yulaf ezmesinin faydaları
Yulaf, B, E, P vitaminleri, eser elementler magnezyum, demir, kalsiyum, sodyum, fosfor, çinko içeren eşsiz bir tahıldır. İçindeki çok miktarda antioksidan içeriği, vücudun çeşitli olumsuz faktörlere direnmesine yardımcı olur. Bu nedenle beta-glukan, kötü kolesterolle mücadelede vazgeçilmezdir.
Yulaf ezmesi yemek sadece kolesterol seviyelerini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda kan pıhtılaşma riskini azaltır, kas dokusunu artırmaya yardımcı olur ve ayrıca vücudu detoksifiye eder. Yulaf ezmesi, yavaş karbonhidratlı bir enerji kaynağıdır. Normal kuru su yerine kahvaltıda böyle bir yulaf lapası yedikten sonra, bir kişi uyuşukluktan, kötü ruh halinden kurtulur ve öğle yemeğine kadar yiyecekleri hatırlamaz. Yulaf ezmesinin kalori içeriği, 100 gram ürün başına yaklaşık 320 Kcal'dir.
Suda kaynatılmış yulaf ezmesi, aşırı kiloyu azaltmak, iç organların, cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirmek için diyet gıdalarına dahil edilir. Yulaf ezmesi sümüksü bir lapadır, bu nedenle sindirim organlarını sarar ve gastrit veya mide ülseri tedavisi sırasında vazgeçilmez ve faydalı bir yemektir. Düzenli yulaf ezmesi (sütsüz) tüketimi midenin asitliğini azaltır, mide ekşimesi, kabızlık ve kolitten kurtulmaya yardımcı olur, sindirimi ve karaciğer fonksiyonunu normalleştirir.
Yulaf ezmesi tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu yulaf lapasının kullanımı hafızayı ve düşünmeyi geliştirir. Yulaf ezmesindeki hyaluronik asit, cilt ve eklemlerin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hyaluronik asit tıbbi kozmetiklere dahildir - buna dayalı kremler cildi mükemmel şekilde korur ve nemlendirir, cildi iyileştirir ve kırışıklıkları yumuşatır.
Halk hekimliğinde yulafın alkollü tentürü yatıştırıcı olarak kullanılır ve terletici ve idrar söktürücü olarak saman veya tahıl infüzyonu kullanılır.
Yulaf ezmesinin zararları
Yulaf ezmesi böbrek yetmezliği olan insanlar için kötüdür. Ek olarak, aşırı yulaf ezmesi kullanımı ile vücutta biriken ve kalsiyumu süzerek D vitamini emiliminin bozulmasına yol açan fitik asit içerir. Bu elementlerin eksikliği osteoporoz gelişimine, iskelet deformasyonuna yol açabilir. sistem.
Yulaf ezmesi, üretim sürecinde daha uzun bir işleme sürecinden geçtiğinden, daha az vitamin ve değerli besinlere sahip olduklarından, hazır yulaf ezmesi pek işe yaramaz.
Yulaf ezmesi, çölyak hastalığı olan kişiler için kontrendikedir. Bu hastalıkta, başta tahıllar olmak üzere bazı gıdalar bağırsak villusuna zarar verir ve hazımsızlığa neden olarak bağırsak atrofisine ve emilim bozukluğuna neden olur. Bu polihipovitaminoza yol açar ve gıda alerjileri oluşabilir.
