Bezelyenin iyileştirici özellikleri, içerdiği yüksek bitkisel protein, mineral tuzlar, lif, amino asitler ve antioksidanlardan kaynaklanmaktadır ve bunlar her yaştaki insan için çok gereklidir. Rusya'da bezelyeden jöle, yulaf lapası, çorbalar ve turta dolguları yapılırdı. Bezelye çorbası, sebze suyu veya et suyu bazında pişirilebilir. Üzerine çeşitli füme etler eklerseniz çorba özellikle lezzetli ve besleyici olacaktır.
Bu gerekli
-
- bezelye - 1 bardak;
- patates - 2-3 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- füme domuz kaburga - 500 gr;
- füme et - 200 gr;
- tuz
- Defne yaprağı
- yenibahar bezelye
- taze maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Bezelye seçin. Mağazalarda iki tipte bulunur - tam tahıllı ve bölünmüş. Kıyılmış çorba çorba yapmak için daha uygundur, çok daha hızlı pişer. Kirleri çıkarın ve bezelyeleri iyice durulayın, biraz su ile örtün ve ıslanmaya bırakın. 3-5 saat sonra çorba tenceresine 2,5 litre taze su dökün, bezelyeleri koyun ve pişmeye bırakın. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Köpüğü alın, ısıyı azaltın ve kaynatmaya devam edin. Bezelyeleri yumuşayana kadar en az 40 dakika pişirin. Bezelyelerin yanmaması için ara sıra karıştırın.
Adım 2
Brisketi ince şeritler halinde kesin, kuru bir tavaya koyun ve ateşe verin. Biraz yağı dökülüp döş parçaları hafif kavrulunca ince kıyılmış soğanı ilave edin. Havuçları şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine doğrayın, tavaya koyun ve sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.
Aşama 3
Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve bezelyelerle birlikte tencereye koyun. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, döş ile sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Tamamen pişene kadar birkaç dakika, defne yaprağını ve yenibaharı çorbaya koyun.
Servis yapmadan hemen önce her tabağa taze maydanoz serpin.
