Birçok insan sürekli acele ediyor ve genellikle aceleyle bir şeyler pişiriyor, bu nedenle inci arpa yemekleri nüfus arasındaki popülerliğini yitirdi. Sonuçta arpanın hazırlanması zaman ve sabır ister. Ancak bu ürüne doğru yaklaşırsanız çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz.
"Gladyatörlerin yemeği" veya "Kraliyet" püresi
Pearl arpa, arpa işlemenin bir ürünüdür. Eski Mısır'da ve Sümer devletinde kullanılmıştır. Arpa, Antik Yunan'da da tören ürünü olarak kullanılmıştır. Ve Roma'daki gladyatörler bile sıklıkla arpa ürünleri kullandılar, çünkü bu onların kas yapmalarını sağladı. Bu bağlamda, "arpa yemek" takma adını aldılar.
Arpa - soyulmuş ve cilalı arpa. Adını incilere benzerliği nedeniyle aldı (eski Fransız "inci" - inciden çevrildi), çünkü yulaf lapası tam hazırlığa ulaştığında, taneler şeffaf ve yuvarlak hale gelir.
Çarlarımız inci arpayı çok severdi. Peter I ve Elizabeth, mükemmel tadı için haraç ödedim. Buna ek olarak, kraliyet halkı cilt bakımı için bu arpa irmikinin bir kaynağını bile kullandı.
Faydalı özellikler
Günümüzde arpa lapası genellikle hastanelerde, anaokullarında, orduda ve bir kişinin güç kazanmasının ve fiziksel sağlığını mümkün olan en kısa sürede korumasının önemli olduğu diğer kurumlarda servis edilmektedir. Gerçekten de arpa, birçok temel vitamin ve mineral içerir.
Pearl arpa, doğal bir antibiyotik olan hordesin ve vücut üzerinde antiviral etkiye sahip bir amino asit olan lizin içerir. Ayrıca inci arpadaki protein, karbonhidrat ve lif miktarı, buğday gibi asil bir üründe içeriğini aşıyor.
Böylece, inci arpa lapası birçok faydalı özelliğe sahiptir:
- güçlendirme;
- antibakteriyel;
- antienflamatuvar;
- bir antioksidan görevi görür ve kilo kaybını ve zararlı maddelerin yok edilmesini destekler;
- mideyi sarar ve sindirime yardımcı olur;
- kolesterolü düşürür ve kan basıncını normalleştirir.
"İnci" püresi hazırlama yöntemi
İnci arpa lapası yumuşak ve kaynamış olması için soğuk su ile dökülüp bir gece veya en az 10 saat ıslanmaya bırakılmalıdır. Su oranı: 1 kısım tahıla 4-5 kısım su.
Islattıktan sonra infüzyon boşaltılır ve tahıllı tabaklar tekrar aynı oranda su ile doldurulur. Sonra kısık ateşte koyun. Tavaya lezzet katmak için bir bütün soğan eklenir. İnci arpa, tane boyutuna ve depolama süresine bağlı olarak 45 dakikadan 1 saate kadar pişirilir. Tahıl şeffaf hale gelirse, yulaf lapası hazır kabul edilir. Bundan sonra, yulaf lapası bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya sebze ve et eklenebilir. Genellikle en sonunda tuzlanır.
Yulaf lapasını sütte de pişirebilirsiniz, ancak bu durumda en az 6 saat su banyosunda kaynatılmalıdır. İnci yulaf lapasına bu kadar uzun süreli ilgi ilham vermiyorsa, ancak tahılın faydalı özellikleri hala büyülüyorsa, arpa lapası pişirebilirsiniz. Özelliklerinde arpanın gerisindedir, ancak aynı zamanda arpadan yapılır ve tadı daha gelenekseldir.
