Musakka, Balkanlar ve Orta Doğu'da geleneksel bir patlıcan yemeğidir. Musakkayı Moldova, Bulgar ve Yunan mutfağında denedim. Bana en sıradışı ve lezzetli görünen Yunan musakkaydı.
Bu gerekli
- - 500 gram sığır eti,
- - 3 orta boy patates,
- - 2 patlıcan,
- - 200 gram sert peynir,
- - 1 soğan,
- - 2 diş sarımsak,
- - 2 yemek kaşığı domates salçası
- - 400 gram krema,
- - 2 yemek kaşığı un,
- - kızartma için bitkisel yağ,
- - tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber,
- - dekorasyon için maydanoz ve dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları soyun, ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın. Kızaran soğanlara ince kıyılmış sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Adım 2
Sığır eti iyice durulayın, bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirin ve sarımsakla birlikte soğana ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. 2 yemek kaşığı kaynamış suda salçayı eritip etin üzerine dökün. İyice karıştırın.
Aşama 3
Patlıcanları yıkayıp dilimler halinde kesin. Acılığı gidermek için patlıcanların üzerine kaynar su dökün, iyice tuzlayın ve 30 dakika demlenmesini bekleyin. Patlıcanları iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
4. Adım
Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve yarı pişene kadar tuzlu suda pişirin.
Adım 5
Unu bir tavada kızartın, krema, tuz ile karıştırın ve kaynatın.
6. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine dikkatlice katmanlar halinde yayın: kıyma, patlıcan, patates, un ve krema sosu. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin.
7. Adım
Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30-40 dakika fırında pişirin. Maydanoz ve dereotu ince doğrayın ve bitmiş yemeği süsleyin. Sıcak servis yapın.
