Khinkali, köfte benzeri bir yemektir. Ekşi krema veya domates sosu ile öğle veya akşam yemeklerinde servis edilen bu yemeğin çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- Doldurmak için;
- - sığır eti 300 gr;
- - soğan 1 adet;
- - soğuk su 1/2 bardak;
- - öğütülmüş karabiber 1 gr;
- - öğütülmüş kırmızı biber 1 gr;
- - kimyon tohumu 1 gr;
- - tuz.
- Test için:
- - buğday unu 300 gr;
- - su 100 ml;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, küpler halinde doğrayın, etle karıştırın. Biber, kimyon ve tuzu ekleyin, kıyın. Kıyılmış ete soğuk su ekleyin, karıştırın.
Adım 2
Unu eleyin, soğuk tuzlu suyla seyreltin. Sert hamur yoğurun. Streç film ile örtün, 25-30 dakika buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Hamuru 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, daireleri kesin. İnce plakalar yapmak için her daireyi tekrar yuvarlayın.
4. Adım
Büyük bir su kabına koyun ve kaynatın. Her hamur dairesine 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık kıyılmış et. Hamurun kenarlarını üstte sıkıştırın, pişirme sırasında hamurun dağılmaması için biraz spiral şeklinde bükün.
Adım 5
Khinkali'yi kaynar suya batırın, birbirine yapışmamaları için karıştırın. Kaynattıktan sonra 7 dakika pişirin. Khinkali'yi çeşitli tuzlu soslarla servis edin.
