Khinkali, dağlık bölge halkının ulusal yemeğidir. Yemeğin çok besleyici ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Khinkali'yi pişirmek çok zordur, ancak sonuç her ev hanımını memnun edecektir.
Bu gerekli
- - 500 gr kıyma;
- - 500 ml sade su;
- - 800 gr birinci sınıf un;
- - bir soğan;
- - maydanoz;
- - Kişniş;
- - tatmak için öğütülmüş karabiber;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, hamuru hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için derin bir kase alın ve içine un eleyin. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur elastik olmalıdır.
Adım 2
Çalışma yüzeyinizi hazırlayın. Gereksiz eşyalardan arındırılmış bir mutfak masası kullanmak en iyisidir. Çalışma yüzeyine un serpin, hamuru yayın ve birkaç saat boyunca bir havluyla örtün.
Aşama 3
Dolguyu hazırlamaya başlayın. Derin bir kase alın ve içine kıyma, doğranmış soğan ve otları koyun. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. ½ su bardağı su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Adım
Hamuru üç eşit parçaya bölün. Hamurun 1/3'ünü alın, un içinde yuvarlayın ve bir sosis haline getirin. Sosisleri parçalara ayırın. Her bir hamur parçasını una batırın ve bir kenara koyun.
Adım 5
Bir parça hamur alın ve bir daire oluşturmak için yuvarlayın. Dolguyu dairenin ortasına yerleştirin, kenarları her taraftan kaldırın ve parmaklarınızla sıkıca tutturun. Bu nedenle, dolguyu tüm hamurun içine koymak gerekir.
6. Adım
Ateşe bir tencereye su koyun ve kaynatın. Su kaynadığında tuz ekleyin ve khinkali ekleyin. Khinkali su yüzeyine çıktıktan sonra 5-7 dakika pişirin. Büyük bir oluklu kaşıkla ulaşın.
