Alman milli streusel turtasını sadece hazırlamak kolay değil, aynı zamanda uzun süre taze kalabiliyor, böylece planlanmış bir kutlama veya çay partisi arifesinde pişirebilirsiniz, ancak yine de taze olduğunda en lezzetli olarak kabul edilir. pişmiş. Bununla ilgili en etkileyici şey, ağzınızda eriyen tatlı ve gevrek serpmedir.
Bu gerekli
- Hamur:
- - 400 gr un;
- - 120 ml süt;
- - 20 gr taze maya;
- - 80 gr şeker;
- - 80 gr tereyağı;
- - 1 tutam tuz;
- - 1 yumurta.
- Streisel:
- - 220 gr tereyağı;
- - 220 gr şeker;
- - 1 torba vanilya şekeri;
- - 400 gr un;
- - 30 gr tereyağı;
- - 5 yemek kaşığı. taze krema.
Talimatlar
Aşama 1
Streusel veya Streusel turtası (Alman Streusel'den) birçok varyasyona sahiptir. Klasik tarife göre pişirilir, serpmeye badem eklenir, dolgu olarak çilek veya reçel kullanılır. Bu pasta için her Alman ev hanımının kendine özgü bir tarifi olduğunu söyleyebiliriz.
Adım 2
Hamuru hazırlamak için sütü kaynatmadan ısıtın, üzerine 100 gram tereyağı ekleyin, eriyene kadar bekleyin. Mayayı ılık bir karışımda eritin. Büyük bir kapta un ve şekeri birleştirin, tereyağı ve süt karışımını, yumurtayı ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğurun. Çok sert olduğu ortaya çıkarsa, birkaç damla süt serpin, tekrar yoğurun. Aksine nemliyse, biraz daha un ilave edin. İdeal olarak, hamur ellerinize hafifçe yapışmalı, ancak kasenin kenarlarının gerisinde kalmalıdır. Kaseyi bir kapak veya havlu ile örtün ve yarım saat ılık bir yerde bırakın. Görsel olarak, hamurun hacmi 2-2,5 kat artmalıdır.
Aşama 3
Fırını 180 ° C'ye ısıtın, fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Fırın tepsisi boyutuna gelen hamuru açıp kağıda aktarın.
4. Adım
Streisel hazırlamak için 220 gram tereyağını oda sıcaklığında şeker, vanilya ve un ile karıştırın, elde edilen karışımı kaba kırıntılar oluşana kadar elinizle ovalayın. Hamuru bir streusel ile bir fırın tepsisine serpin, streusel yüzeyinde açık altın bir kabuk oluşana kadar orta seviyede 25-30 dakika pişirin. Fırınınızın gücünden emin değilseniz, pişirme sırasında birkaç kez bakmak için tembel olmayın, çünkü streusel kahverengileşmeye başlarsa çok geç - kek kurumuş demektir.
Adım 5
Taze kremayı ısıtın, kalan tereyağını eritin, hazırlanan, hala sıcak turtayı elde edilen karışımla serpin, porsiyonlar halinde kesin.
