Taze sebzelerin mevsiminde, kendinizi ve sevdiklerinizi hafif ve lezzetli bir yemekle şımartmak çok güzel - Hint usulü sırlı havuç! Hem et hem de balık mutfak ürünleri için garnitür olarak ve yaz akşam yemeği için tamamen bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Sırlı havuçların Hint aroması baharat ekleyecektir - kakule, zerdeçal, kişniş.
Bu gerekli
- - 500 gram havuç;
- - 3 yemek kaşığı tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı bal veya kahverengi şeker kamışı;
- - 2 yemek kaşığı portakal suyu;
- - 150 ml köpüklü maden suyu;
- - 1/2 çay kaşığı öğütülmüş baharat - kişniş, kakule, zerdeçal, karabiber;
- - tatmak için tuz;
- - maydanoz ve kişniş.
Talimatlar
Aşama 1
havuç hazırlama
Küçük küçük havuçlar bu yemek için idealdir - onları yeterince durulayın (soymanıza bile gerek yoktur!) Ve tabanda birkaç dal yeşil üst kısım bırakın. Havuçlar büyükse, soyulmaları ve küçük dikdörtgen küpler halinde kesilmesi gerekir.
Adım 2
Sır hazırlama
Geniş bir tavada tereyağının yarısını eritin, tüm baharatları ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Bal veya şeker, tuz, portakal suyu, maden suyu ekleyin. Karışımı kaynatın.
Aşama 3
Havuçları kaynar soslu bir tavaya koyun ve düşük ateşte kaynattıktan sonra bir kapakla örtün, 15-25 dakika pişirin - haşlama süresi havuç türüne bağlıdır: genç olan daha erken pişecektir. Ardından kapağı çıkarmalı, ısıtmayı maksimuma çıkarmalı ve güçlü bir kaynama ile kalan sıvıyı buharlaştırarak tavayı periyodik olarak sallamalısınız. Havuçlar yapışkan bir parlak sır tabakası ile kaplanmalıdır - şu anda ocağı kapatmanız, yağın ikinci yarısını, ince kıyılmış maydanozu ve kişnişi tavaya eklemeniz ve içeriğini karıştırmak için tavayı tekrar sallamanız gerekir. Sırlı havuçları soğuyana kadar hemen servis edin.
