Taze mevsimde, öğle veya akşam yemeklerinde kabak, patates ve domatesten lezzetli ve sağlıklı bir güveç hazırlayabilirsiniz. Düşük kalorili içeriğine rağmen, bu vitamin tabağı size tokluk hissi verir ve uzun süre enerji verir.
sebzeli güveç tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 5-6 patates;
- 1 kabak;
- 1 havuç;
- 3-4 domates;
- 2 dolmalık biber;
- 1 soğan;
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 4 diş sarımsak;
- maydanoz ve dereotu;
- tuz.
Soğanları soyun ve rendeleyin. Havuç, kabak, domates, dolmalık biber ve patatesleri iyice yıkayın. Kabakları küçük küpler halinde kesin. Patatesleri soyup kabaklarla aynı şekilde küpler halinde kesin. Güveç yapmak için genç patatesler kullanılıyorsa, hemen hemen tüm besinler ve vitaminler ciltte biriktiğinden, onları soymamak daha iyidir.
Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dolmalık biberi ikiye bölün, tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanları altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha kızartın. Patates, kabak, dolmalık biber ekleyin ve karıştırın.
Kabak, A, C, B1, B3 vitaminlerinin yanı sıra vücut için önemli olan mikro elementleri içerir: magnezyum, kalsiyum, demir, potasyum ve diğerleri.
Patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. Gerekirse, söndürme sırasında az miktarda kaynar su ekleyin. Sebzeler haşlanırken sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Patatesler yumuşayınca domatesleri sebzelere ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin, tuzlayın, kaynatın ve kapatın. 15-20 dakika demlenmesine izin verirseniz, yemeğin tadı ve aroması daha da parlak ve zengin hale gelir ve ancak o zaman masaya servis edilir.
"Güveç" kelimesinin yabancı dil kökleri vardır. Fransızca'da "iştahı açmak" anlamına gelen ragoûter'den gelir.
Kabak, patates ve domateslerden sebze yahnisi ne ile servis edilir?
Sebze güveci hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir.
Çanak, bağımsız bir yemek olarak veya çeşitli et, balık, kümes hayvanı yemeklerine garnitür olarak servis edilebilir.
Servis yaparken, sebze güvecine doğranmış taze otlar serpilebilir ve ekşi krema sosu veya kalın ev yapımı yoğurt serpilebilir. Taze salatalık, turp ve yeşil yapraklı sebzelerle yapılan salatalar, özellikle sebzeli yahnilerle iyi gider.
