Sonbahar mantar mevsimidir. Mantarları seviyorsanız ve sonbahar ormanında yürüyüş yapmayı seviyorsanız, mantarları kendi başınıza arayın. Kendi elinizle toplanan mantarlar her zaman son derece lezzetli görünür ve ayrıca faydalı bir şekilde zaman geçireceksiniz - topladığınız mantar miktarı çok büyük olmasa bile, temiz havada yürümek her durumda size fayda sağlayacaktır.
Sabahın erken saatlerinde mantar toplamak gerekir - mantar toplamak için en uygun zamanın sabah altı ila yedi arasında olduğuna inanılır. Mantarların hızlı görünümü ve büyümesi için en uygun havanın hafif ılık yağmurla birlikte güneş olduğunu unutmayın. İnce, ılık bir yağmur geçtikten bir veya iki gün sonra mantar toplamaya giderseniz, neredeyse kesinlikle eli boş dönmezsiniz. Deneyimsiz mantar toplayıcıları altın kurala göre yönlendirilmelidir: "Bilmiyorsanız, mantarı kesmeyin." Keşfettiğiniz mantarın yenilebilir olduğundan şüpheleniyorsanız riske atmayın, ormanda bırakın. Sepetler veya sepetler geleneksel olarak mantarları taşımak için en iyi kaplar olarak kabul edilir, çünkü kovalarda veya plastik torbalarda mantarlar aşırı yoğun, hava geçirmez kap duvarları nedeniyle hızla bozulabilir, parçalanabilir ve şekillerini kaybedebilir. Ağaç gövdelerinin yakınında, hafif kenarlarda mantar aramak en iyisidir. Ancak bulduğunuz mantar biraz çürükse almayın, çünkü mantarın çürük kısmını çıkarmak bile tadını korumayacaktır. Ayrıca kurtlu, yumuşak ve olgunlaşmış mantarları da almamalısınız. Mantar toplama sürecinde, yosunu veya iğneleri çok fazla yırtmamaya çalışın ve hiçbir durumda mantarın bacağını miselyumla birlikte kırmayın. Yırtık ve hasarlı miselyum kurur ve güneş ışınlarının altında ölür, bu da birkaç yıl daha bu yerde mantar olmayacağı anlamına gelir. Ormana gitmeden önce, bölgenizde bulunabilecek tüm zehirli mantar türlerini inceleyin ve ezberleyin. En zehirli mantarlar soluk mantarlar, her türlü sinek mantarı, sahte mantar, şeytani mantardır. Yenmeyen mantarlar da var - zehirli kategorisine ait değiller, ancak yemek tavsiye edilmez. Yenmeyen mantarlar arasında sahte Cantharellus cibarius, safra mantarı, yenmeyen çörek ve lifli ryadovka bulunur. Yenilebilir mantarlar da tehlikeyle dolu olabilir - genellikle uygun işlemden sonra gıda için uygun olduklarından, genellikle şartlı yenilebilir olarak adlandırılırlar. Bu tür mantarların hamuru zehirli veya çok tatsız maddeler içerir, bu nedenle pişirmeden önce en az on dakika kaynatılmalı, elde edilen et suyu dökülmeli ve mantarların kendileri durulanmalıdır. Şartlı olarak yenilebilir pembe bir dalga, ince bir domuz ve bazı russula türleri olarak kabul edilir. Mantar toplarken, her şeyden önce, besin değeri yüksek mantarları almak gerekir - süt mantarı, mantar, porcini mantarı, boletus, boletus, boletus. Mantarlar, bal mantarları, russula, domuzlar, volushki ve chanterelles daha az değerli kabul edilir.
