Botvinya, Rus mutfağının bir yemeğidir. Bu kuzukulağı, ıspanak, yeşil soğan ve ısırgandan yapılan ekşi kvaslı soğuk bir çorbadır. Botvinya'yı balık veya deniz ürünleri ile servis edin. Kalamar ilavesiyle ıspanak ve yeşillik botvinya pişirmeyi öneriyorum. Yemek çok lezzetli, sağlıklı ve yaz.
Bu gerekli
- - ekmek kvası - 1 l;
- - kalamar - 400 gr;
- - ıspanak - 50 gr;
- - kuzukulağı - 50 gr;
- - yeşil soğan - 25 gr;
- - salatalık - 2 adet;
- - limon - 1 adet;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - şeker - bir tutam;
- - öğütülmüş beyaz biber - bir tutam.
Talimatlar
Aşama 1
Ispanak ve kuzukulağı yapraklarını yıkayın. Yaprakları su, tuz ile örtün ve 5 dakika pişirin. Sonra yaprakları çıkarın, soğuk suyla durulayın ve soğutun. Ispanak ve kuzukulağı bir blender ile püre haline gelene kadar öğütün.
Adım 2
Kvas içine ıspanak ve kuzukulağı püresi koyun, tuz, karabiber ve şeker ekleyin.
Aşama 3
Kalamarları sıcak su altında soyun, içini çıkarın. Kalamarları 2-3 dakika sıcak suda haşlayın. Soğutun. Bitmiş kalamar ince şeritler halinde kesin.
4. Adım
Salatalıkları suyla durulayın, küçük küpler halinde kesin. Yeşilleri ince doğrayın, limon suyuyla dökün, tuzlayın, karıştırın.
Adım 5
Yeşillikleri, biraz salatalığı ve kalamarları porsiyonlu bir tabağa koyun, kvasla doldurun, limon dilimleriyle süsleyin. Çanak hazır.
